Печеното свинско месо е един от най-добрите варианти за вкусно и апетитно ястие с месо, което благодарение на красивия си червен цвят и ярък наситен аромат буквално моли да води празничната трапеза. В края на краищата висококачественото свинско месо има почти най-нежната и сочна консистенция, която можете да си представите, а с правилна подготовка и сравнително малко усилия се оказва толкова меко и вкусно, че е изключително трудно да се откъснете от него . Ако печете свинско месо в едно голямо парче, следвайки определени прости правила, можете да приготвите крехко месо като свинско, което винаги се е смятало за истински деликатес и е ценено дори от най-изисканите гастрономи. Освен това такова ястие е абсолютно универсално и в гореща форма е идеално за обилни ежедневни и празнични ястия, а в допълнение, студено печено свинско прави много вкусни, здравословни и питателни сандвичи, които можете бързо да хапнете "на бягане" или вземете със себе си на работа и на училище.
Днес искам да ви предложа една проста, но малко необичайна рецепта, благодарение на която можете да приготвите изненадващо крехко, сочно и ароматно печено свинско месо, което не се срамувате да поставите на новогодишната празнична трапеза и нищо не може да ви попречи да се насладите по-често в ежедневието. В края на краищата, това прекрасно ястие изисква почти минимална предварителна подготовка, а след това самото месо бавно изчезва във водна баня при ниска температура във фурната в продължение на три часа. Благодарение на такава специална процедура на готвене е абсолютно невъзможно да се пресуши свинското месо и то придобива най-меката и нежна консистенция, която може буквално да се стопи в устата както гореща, така и студена, и освен това запазва свойствата си много добре дори в процесът на дългосрочно готвене.съхранение. Това месо има много тънък и деликатен вкус, характерен за естественото висококачествено свинско месо, а само лек нюанс на подправки, моркови и чесън хармонично допълва и подчертава неоспоримите предимства на това изискано ястие.
Няма съмнение, че тази рецепта може да преобърне представите ви за перфектния начин за готвене на свинско на фурна и това печено свинско месо ще се превърне в едно от най-популярните ястия, търсени и натоварени в делничните дни и на празниците на хляб и сол!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 2* | Размер на порцията: | 120 гр |
| Време за готвене: | 6 часа | Калорично съдържание на порция: | 456 kcal |
| Брой порции: | 15 | Цена на една порция: | 57 крони. |
Как вкусно да изпечете свинско във фурната - рецепта за цяло парче свински врат със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- свински врат с тегло 1,5 - 2,5 кг
- 1 малък морков
- 1 глава чесън
- 2 чл. л. горчица
- сол, подправки за месо
- 4 средни глави лук
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да изпечете парче свинско на фурна, първо трябва да мариновате месото и да го напълните с моркови и чесън. За да направите това, трябва да обелите морковите и да ги нарежете с малки остри пръчици. Почистете и чесъна и разрежете всяка скилидка по дължина на 2-3 части, за да получите остри парчета, които лесно могат да бъдат поставени в разрези на парче месо.
2. С остър нож с дълго тънко острие правете често дълбоки разрези в свинския врат и вкарвайте в тях резенчета чесън и моркови. След това външността на месото трябва да се натрие със сол и подправки за свинско, както и да се намаже с горчица от всички страни, след което да се покрие с филмили фолио и оставете за 2 часа на стайна температура. Можете да мариновате месото за по-дълго, тъй като това няма да му навреди изобщо, но в този случай трябва да се съхранява на студено място.
съвет! Според мен дижонската горчица и зърнестата горчица, които имат мек и леко пикантен вкус, са най-подходящи за готвене на печено свинско месо. Ако имате под ръка само нашата класическа пикантна подправка, по-добре е да я разредете наполовина с растително масло и да натриете парче месо с тази смес. Като експеримент бих се опитал да взема и сладка баварска горчица, но в този случай месото най-вероятно ще има по-екзотичен, сладък ориенталски вкус.
5. Печете свинското на водна баня на ниска температура за 3 часа. Ако парчето месо е много дебело и голямо, тогава е по-добре да сте сигурни и да проверите готовността му с нож в края на времето или просто да увеличите времето за готвене с 30 минути. Един час след началото на печенето трябва да полеете месото от всички страни с течността от дъното на тавата и да продължите да правите тази проста процедура на всеки половин час, за да запазите сочността на свинското. Ако фурната ви е оборудвана с грил, можете да я включите за 10-15 минути в края на готвенето,за получаване на апетитна кафява коричка на повърхността на парчето месо. Готовият свински врат се нарежда върху съд, покрит с фолио и отгоре с кухненска кърпа и преди сервиране се оставя да почине в този вид за 15 минути. Свинското, изпечено във фурната на едно парче по тази проста рецепта, се оказва необичайно сочно, вкусно и ароматно. Винаги го сервирам на празничната трапеза с румени пържени картофи и доматен или чеснов сос и като цяло към него върви абсолютно всяка гарнитура, която харесвате. Приятен апетит!