Грузинската кухня е прекрасна комбинация от яркост, сочност, ситост, уникални вкусове, главозамайващи аромати и ползи. След като опитате ястията на кулинарните майстори на тази кавказка страна, е невъзможно да се отървете от желанието да им се наслаждавате отново и отново. Една от апетитните визитни картички на Грузия може да се нарече класическата салата "Тбилиси".
Стъпка по стъпка рецепта за класическата салата "Тбилиси"
Запознах се с това ястие в един от грузинските ресторанти на насипа на малък курортен град в Крим. Случайно попаднал в малко, но уютно заведение, се влюбих в него и станах редовен клиент. Сред многото невероятно апетитни ястия любимата ми беше салата "Тбилиси". Невероятната комбинация от пресни зеленчуци, крехко телешко, боб, орехи и пикантен дресинг ми се струва уникална.
съставки:
- 250-300 г варено говеждо месо;
- 1 червена чушка;
- 1 глава червен лук;
- 50 г орехови ядки;
- 1-2 скилидки чесън;
- 1 връзка кориандър;
- 1 чл. червен консервиран боб;
- 3 чл. л. Слънчогледово олио;
- 2 чл. л. винен оцет;
- 1/2 ч.ч. хмел сунели;
- 2 чл. л. балсамов сос;
- сол на вкус.
Приготвяне:
- Подгответе продуктите. Сварете говеждото месо до омекване. Измийте и подсушете зеленчуците и билките. Обелете чесъна и лука. Изхвърлете зърната на сито.
Предварително приготвените продукти ще ви позволят да приготвите салата много бързо
- Запържете ядките в горещ сух тиган за 2-3 минути.
Благодарение на печенето ядките разкриват максимално вкуса и аромата си
- Охладете ядките, нарежете ги на ситно, оставете ги настрана.
Осигурени са ядкисалатата има много наситен вкус
- Сложете боба в купа за салата.
- Нарежете лука на половин пръстени и добавете към боба.
Нарежете лука за салата на половин пръстени или пера
- Нарежете чушката на ивици, изпратете я в купа за салата.
Месестата чушка ще придаде сочност на салатата
- Чесънът се нарязва на ситно с нож, добавя се към останалите съставки.
Чесънът придава пикантна нотка на ястията
- Нарежете месото на кубчета, сложете го в купа за салата.
С месото се пълнее салатата
- В отделен съд смесете слънчогледовото масло и балсамовия сос.
Количеството балсамов сос и дресинга за салата като цяло можете да регулирате по ваш вкус
- Облечете салатата с получената смес, добавете ядки, ситно нарязан кориандър, хмел сунели и сол на вкус.
- Ястието се разбърква старателно и се оставя да се влива в продължение на половин час.
- След 30 минути отново разбъркайте салатата и сервирайте.
Преди сервиране салатата трябва да се влива поне половин час
съвет. При липса на такава съставка като балсамов сос или балсамов крем, можете да използвате винен оцет и подправки на вкус, за да приготвите дресинга. Броят на съставките в този случай зависи от вашите вкусови предпочитания.
Видео: Салата "Тбилиси" с боб и говеждо месо
Ако сте запознати с апетитната салата от грузинската кухня, не забравяйте да споделите впечатленията си в коментарите към статията. Кажете ни харесвате ли вкуса на ястието и какви тайни за приготвянето му знаете. Добър апетит!