Краят на лятото и началото на есента са най-благоприятните периоди за приготвяне на заготовки за зимата. Най-добре е сами да приготвите кетчуп от домати за зимата, от собствените си домати, отгледани в градината.

Натурален продукт с богат вкус и аромат на домати може да бъде "разреден" с подправки, зеленчуци, лук или чесън. С една дума, направете го въз основа на вашите собствени вкусове и предпочитания.

Ако семейството се състои от няколко души, тогава определено трябва да опитате 2 или дори 3 рецепти едновременно.

Проста рецепта за кетчуп от домати и ябълки за зимата

Проста и лесна рецепта за кетчуп с кисел вкус на ябълки.

зимата

Един от най-простите варианти за домашен кетчуп включва:

  • зрели домати - 1 кг;
  • "Антонивка" - 5-6 бр.;
  • сладък пипер - 0,2 кг;
  • лук - 1 глава;
  • чесън - ? част от главата;
  • лют червен пипер - 0,5 шушулки;
  • подправки - 15 г;
  • трапезен оцет - 10 ml;
  • сол - 10 g;
  • гранулирана захар - 30 r.

Кетчуп с ябълки и домати стъпка по стъпка:

  • Нарежете доматите на четвъртинки, отстранете сърцевината и семките от ябълките, почистете чушката от семките и също я нарежете на няколко чисти парчета.
  • Поставете зеленчуковата маса в тенджера, оставете да заври, намалете топлината до минимум, оставете да къкри за четвърт час.
  • Доведете сварените съставки до състояние на каша с помощта на блендер.
  • Прецедете сместа през фина цедка, върнете на огъня, оставете да къкри още няколко минути.
  • Подправките трябва да бъдат "увити" в тензух и спуснати в тиган със зеленчуци за 10 минути, след което се издърпват.
  • Пикантни съставки - чесън и лют червен пипер, смиламе и добавяме към общия състав на кетчупа.
  • Налейте оцет, гответе на силен огънчетвърт.

    • Никой не е правил такъв деликатес от дълго време, така че определено трябва да запомните или запишете рецептата.

    Кетчуп от домати и чушки за зимата е вкусна рецепта

    Ярък, цветен, богат на вкус, домашен кетчуп.

    зимата

    Списък на съставките, които ще са необходими:

    • зрели домати - 1 ? килограма;
    • гранулирана захар - 100 g;
    • сол с голяма фракция - 20 g;
    • трапезен оцет - 15 ml;
    • подправки - 2 с.л. L.;
    • зехтин - 12-30 мл;
    • чесън - няколко скилидки;
    • черен пипер - 2 чифта;
    • бахар - 3-4 грах.

    Стъпка по стъпка процес на готвене:

  • Измийте зеленчуците, отстранете дръжките на доматите, семената и преградите на чушките. Нарежете на тънки филийки или барове. Смелете с блендер.
  • Поставете съда със зеленчуци на огъня, гответе за четвърт час.
  • Добавете "разхлабени" смеси, смесете масата.
  • Оставете да къкри "бъдещия кетчуп" за един час.
  • Накрая се залива със зехтин и трапезен оцет, оставя се още 10 минути и може да се пакетира.

    • От изброения състав на зеленчуците на "изхода" се получават до 1,5 литра гъст и ароматен кетчуп.

    Домашен доматен кетчуп за зимата - рецепта през месомелачка

    Разтворимият доматен кетчуп ще "покори" сърцата на всички домакини.

    Съставът му е много прост:

    • червени домати - 2 кг;
    • чесън - няколко скилидки;
    • лук - 100 г;
    • гранулирана захар? изкуство.;
    • трапезен оцет - 20 ml;
    • сол - 10 g;
    • черен пипер - 3-4 бр.

    Рецепта за домашен доматен кетчуп:

  • Прекарайте доматите през месомелачка, чесъна през преса, лука нарежете на ситно.
  • Изсипете в тенджера, оставете да заври.
  • Намалете топлината, оставете сместа да къкри за четвърт час.
  • Добавете гранулирана захар, сол, черен пипер.
  • Вари се до появата на мехурчета по повърхността на сместа.
  • На последния етап налейте оцет, покрийте с капак, гответе още 5-7 минути.

    • Лесен начин за приготвяне на кетчуп със собствените си ръце, който е подходящ за всяко ястие.

    Доматен кетчуп за зимата без оцет

    Ароматният кетчуп, който не съдържа дори капка трапезен оцет, изобщо не е по-нисък от вкуса на "магазинния" кетчуп.

    За него ще ви трябват само 3 съставки:

    • пресни домати - 2 кг;
    • пипер - 5 шушулки;
    • лук - 2 глави;
    • чили - 1 шушулка;
    • горчица на прах - 10 g;
    • гранулирана захар - 1 супена лъжица. без пързалка;
    • сол - 30 г;
    • слънчогледово масло без мирис - 1 ? Изкуство.

    Домашен кетчуп без оцет за зимата стъпка по стъпка:

  • Прекарайте зеленчуците през месомелачка или смелете с блендер.
  • Шушулка чили, нарязани наполовина, отстранете семките, накълцайте.
  • Комбинирайте всички съставки заедно, добавете подправки, гранулирана захар, сол.
  • Поставете на бавен огън, "къкри" за един час.
  • След това прецедете през цедка, налейте масло и отново "изпратете" на огъня, покрийте с капак, гответе още половин час, като разбърквате непрекъснато, за да не загори.

    • Вариантът на домашен кетчуп без оцет може да се съхранява дори при стайна температура.

    Рецепта за кетчуп у дома от домати без стерилизация

    Предимството на тази рецепта е, че препаратът не трябва да "преминава" през допълнителен етап на стерилизация. Такъв кетчуп просто съдържа "тайна съставка".

    Продукти, включени в състава:

    • не много сочни домати - 1,5 кг;
    • кисели ябълки - 200 брд;
    • подправки - 10 г;
    • сол - 15 g;
    • карамфил - 2 бр.;
    • чесън - 3 скилидки;
    • гранулирана захар - 100 r.

    Рецепта за доматен кетчуп:

  • Прекарайте плодовете и зеленчуците през месомелачка, като премахнете сърцевината и костите на ябълките.
  • Поставете в контейнер за по-нататъшно приготвяне, поръсете с гранулирана захар, добавете сол, "изпратете" на печката, изчакайте "мехурчетата да избухнат" на повърхността на сместа, намалете котлона.
  • Комбинирайте подправките в тензух, завържете, спуснете в тиган за аромат.
  • Оставете зеленчуците да къкри за 30-40 минути, докато се сгъстят.
  • Извадете торба с подправки, разпръснете горещ кетчуп в буркани.

    • Готовият сладко-кисел кетчуп може да стои цяла зима, но това се случва много рядко, защото се изяжда за 1-2 месеца.

    Домашен доматен кетчуп с босилек

    При приготвянето на домашен кетчуп са важни дори малки нюанси - вкус, подправки, зеленчуци, качество на доматите.

    Ето защо трябва да изберете само зрели и пресни продукти за готвене, като например:

    • месести домати - 1,5 кг;
    • босилек - 1 връзка;
    • магданоз - 10 г;
    • гранулирана захар - 15 g;
    • сол - 15 g;
    • чесън - 1/3 глава.

    Домашен доматен кетчуп:

  • Отстранете кожата от доматите, нарежете на 4 части.
  • Нарежете зеленчуците и чесъна, добавете към зеленчуците.
  • Поставете съда на котлона, добавете сол и захар.
  • Оставете сместа да заври, като покриете с капак.
  • Намалете топлината, настоявайте 40 минути.

    • Доматите трябва да бъдат избрани по-малко сочни, това ще намали времето, докато сместа се сгъсти напълно.

    Вкусен кетчуп от домати и сливи за зимата

    Необичаен кетчуп, който малцина са опитвали.

    Няма трудности при приготвянето, но има такава в рецептатаследните продукти:

    • домашни сливи - 0,5 кг;
    • зрели домати, не воднисти - 2 кг;
    • черен пипер - 3-4 бр.;
    • подправка "Hmeli-suneli" - 15 години

    Рецепта за домашен кетчуп от домати и сливи:

  • Нарежете доматите и чушките на кубчета, отстранете костилките на сливите, като ги разполовете.
  • Смелете с блендер.
  • Комбинирайте съставките, поставете на минимален огън, настоявайте за един час. Необходимо е внимателно да се следи сместа да не загори, иначе няма как да я запазите после.
  • Добавете суха подправка, оставете да заври отново.

    • Полученият вкус не може да се опише с думи, този кетчуп трябва да опитате!

    Доматен кетчуп с нишесте за зимата

    Гъст кетчуп може да се получи чрез добавяне на нишесте към общия състав.

    Списък на включените съставки:

    • зрели домати - 1 ? килограма;
    • царевично нишесте - 30 g;
    • преварена охладена вода - 0,5 супени лъжици;
    • лук - 1 глава (голяма);
    • гранулирана захар - 0,5 супени лъжици. с пързалка;
    • ябълков оцет - 3 с.л. L.;
    • фино смляна сол - 10 g;
    • смлян лют пипер (всеки) - 5-10 r.

    Етапи на приготвяне на доматен кетчуп:

  • Комбинирайте доматите с лука и смелете с месомелачка.
  • Поставете сместа на минимален огън, оставете да къкри 1,5-2 часа.
  • Прекарайте горещата смес през цедка.
  • Добавете сол и черен пипер, оставете да заври на умерен огън.
  • Разредете царевичното нишесте в топла вода, добавете към общия състав.
  • Налейте ябълков оцет.
  • Оставете да къкри на силен огън за няколко минути, докато се сгъсти.

    • Няма нищо по-хубаво от това да си направите сами натурален кетчуп, без да излизате от дома си. Съставките са по-добри за негоизползвайте и от собствения си градински парцел, тогава вкусът ще бъде просто прекрасен!

    Няма да е трудно да приготвите кетчуп от домати за зимата, чиито рецепти са дадени по-горе.

    Всички съставки са налични и могат да се отглеждат в собствената ви градина. Кетчупът е плътен и ароматен и най-важното е натурален и безопасен.