Добър ден, читатели!
Свинската мас, особено солената, като цяло е двусмислен продукт. При споменаването му някои замечтано въртят очи, представяйки си вкусна закуска с парченце хляб, други правят гримаси на погнуса. Ако сте от вторите, затворете си очите и не четете статията! Защото тук са събрани най-вкусните рецепти за солена свинска мас, а също и с подробни снимки.
Единствената трудност при осоляването на този продукт е, че отнема доста време. Натриването със сол и подправки и заливането със саламура е доста лесно, но чакането убива. не е ли истина Въпреки това, в името на резултата, можете да страдате малко.
Въпреки факта, че свинската мас се счита за традиционно ястие от украинската кухня, тя е обичана не само в тази страна. Много домакини имат свои собствени рецепти за приготвянето му, предадени им от майки, баби и прабаби.
Опциите за ястието, представени по-долу, не са уникални - те са широко разпространени и известни на почти всички. Това обаче е основното им достойнство. Всеки от тях е тестван от времето и има много възторжени отзиви!
Свинска мас в саламура в буркан - топи се в устата! Най-вкусната люта рецепта
Солена свинска мас в буркан с гореща саламура - какво може да бъде по-просто? Тук не се използват изискани подправки или специални методи за готвене. Но въпреки това се оказва невероятно вкусно! ще опиташ ли
Съставки:
- 3 скилидки чесън;
- Литър филтрирана вода;
- 3 дафинови листа;
- 1 кг свинска мас;
- 10 грах черен пипер;
- 100 г сол;
- Подправки на вкус.
Етапи:
Свинската мас се нарязва на ситно. Ще бъде чудесно, ако дебелината на всеки се окаже равна на 5-7 см. След като ги измиете старателно ги подсушете (може с кърпа) и ги сложете в буркан.
Важно! Но ненатъпчете! Напротив, по-добре е да се опитате да оставите разстояние между парчетата. Ако обаче не се получи, няма страшно.
След това направете саламура. Добавете граха, подправките и солта в тиган с вода. Сложете на огъня и изчакайте течността да заври.
Важно е цялата сол да се разтвори добре.
След това махнете съда от котлона и сложете в тигана много ситно нарязан чесън. Оставете саламурата леко да се охлади.
Изсипете горещата саламура в буркана: трябва да покрие всички парчета. След като затворите плътно капака, поставете съда в хладилника за три дни.
Отстранете мазнината от саламурата и отстранете излишната влага. Трябва да съхранявате ястието във фризера: така срокът му на годност ще бъде няколко месеца!
Как да осолите свинската мас по студен начин (+ колко сол на 1 литър вода)
Въпреки факта, че осолената свинска мас най-често се излива с гореща саламура, можете да отидете и по друг начин.
В този вариант парчетата се потапят в студен разтвор, който също е доста практикуван от домакините и има право на съществуване.
Съставки:
- Свинска мас - 1 кг;
- 4-5 зърна бахар;
- Други подправки на вкус;
- Чесън - 5-7 скилидки;
- 6-7 век л. сол;
- Черен или цветен пипер - 6-8 грах;
- 1 литър вода.
Етапи:
Поставете тенджера с вода на огъня.
Посолява се. Разбъркайте, за да се разтвори напълно. Изчакайте водата да заври, след което я оставете да изстине.
Нарежете свинската мас на няколко парчета, така че да е удобно да ги поставите в буркана. Чесънът се обелва, измива и нарязва на тънки филийки. След това изплакнете дафиновите листа и начупете всеки от тях на 3-4 части.
Поставете чесъна върху пресни продукти.
Поставете свинската мас в буркан. Тук изпратете зърна черен пипер и дафинови листа, опитвайки се да ги поставите между парчетата.
Изсипете свинската мас във вече охладената до 30-40 градуса саламура.
Сега можете да покриете нашия буркан с капак. Но не прекалено стегнато: просто го поставете на врата. Пренесете контейнера в стая със стайна температура. Сигурно е тъмно там.
При такива условия трябва да го оставите за 1-2 дни, след което да го преместите в хладилника за същия период.
Все още не поставяйте капака на буркана.
Когато свинската мас е готова, я извадете и отстранете излишната течност с хартиена кърпа.
След това по желание можете да натъркате парчетата с любимите си подправки. Ако няма да ядете свинска мас веднага, завийте всяка от тях във фолио.
Поставете парчетата във фризера. В тази форма солта ще се запази дълго време.
Добър апетит!
Приготвяме осолена свинска мас в саламура с чесън за дългосрочно съхранение в буркани
Обичате ли пикантни ястия, например с чесън? Определено ще ви хареса следната рецепта. В крайна сметка тази съставка тук задава тона за вкуса на ястието.
Съставки за саламура:
- Бахар - 10 грах;
- Вода - 1,5 литра;
- 4 дафинови листа;
- Карамфил - 5 бр.;
- 8 скилидки чесън;
- Сол - 7 супени лъжици.
- За намазване на сланина:
- Сладък червен пипер - две супени лъжици;
- Сол - 3-4 същите лъжици;
- 1,5 чаени лъжички смес от чушки (при липса на такива, можете да вземете обикновен черен
- смлян);
- Чесън - 6 скилидки.
- И директно свинската мас - 700-800 години.
Етапи:
Изплакнете свинската мас под течаща вода, подсушете с кърпа и нарежете на 3 равни части.
Сварете водата. Хвърлете дафинов лист, черен пипер, карамфил. Посолява се. Добавете ситно нарязан чесън. След 2 минути свалете съда от котлона.
След като поставите свинската мас в голям дълбок съд, я напълнете със саламура.
Поставете чиния отгоре.
Когато саламурата спре да е гореща, извадете контейнера с продукта в хладилника за три дни. След това го извадете и го подсушете.
Смесете всички съставки, необходими за покритието.
Натрийте свинската мас със сместа, така че да покрие цялата й повърхност.
След това увийте продукта в хранителен филм и го поставете във фризера.
Когато искате да опитате маста, просто я извадете от хладилника, нарежете колкото ви е необходимо и сервирайте. Добър апетит!
Вкусна топла мас в стъклен буркан
Подправки, чесън и почти всичко, от което се нуждаете, за да осолите ароматната мас, която се топи в устата. Уау, това е наистина страхотно. Вижте тази рецепта и ни кажете как ви харесва.
Свинската мас за пушене е друга вкусна рецепта
Преди да започнете да опушвате, свинската мас трябва да бъде осолена. По-долу е даден начин, по който можете да направите това. Маринованите парчета са невероятно нежни, вкусни и ароматни. Вижте сами!
Съставки:
- Чесън;
- Сол;
- Дебел.
Етапи:
Нарежете свинската мас на няколко средно големи парчета. След като направите няколко разреза върху тях, сложете вътре кръгчетата чесън. Поръсете всичко обилно със сол.
Поставете парчето в торбата с кожата надолу. Добавете още сол, ако е необходимо. Благодарение на тази съставка ще се открои саламурата, която ще може да осоли свинската мас. Готино! Саламурата не се приготвя, но се появява.
Обърнете ръба на опаковката къмвътре не попадна въздух и свинската мас се озова в плътна черупка. В този вид го оставете за 3 дни на стайна температура. Когато времето изтече, обърнете парчетата от другата страна и изчакайте още един ден. Перфектно! Сега можете да го поставите в хладилника. Температурата там трябва да бъде +10 градуса.
След 3 дни вижте цвета на вените на свинската мас: ако са потъмнели, тогава може да се пуши. Ако не, трябва да изчакате още няколко дни.
Варена свинска мас на кори в саламура
Тази рецепта е значително по-различна от предишните. Първо, тук няма да говорим за обикновена сланина, а за пластове месо. И второ, ще бъде варено, което е доста необичайно. Но е невероятно вкусно - всеки, който го е опитал веднъж, ще ви потвърди това.
Съставки:
- Чаша готварска сол;
- 1 кг свинска мас;
- 1 ч.ч. млян черен пипер;
- 4 скилидки чесън;
- 30 г лук;
- 7 чаши вода;
- 4 дафинови листа.
Етапи:
Почистете свинската мас от космите, ако има такива, изплакнете под течаща вода и отстранете влагата с хартиена кърпа. Нарежете на няколко средно големи парчета.
Изсипете сол в тиган, напълнен предварително с вода (трябва да е голям).
След това хвърлете кората от лук във водата и варете 5 минути.
Добавете дафинов лист, смлян черен пипер и скилидки чесън към саламурата.
Докато водата заври, внимателно поставете парчета свинска мас в тигана. Само да не се изгорите! След това намалете леко котлона и изчакайте, докато свинската мас се свари. Средно отнема около 40 минути.
Следователно тиганът може да се свали от котлона. Не изваждайте свинската мас от саламурата през следващите 24 часа. Така ще поеме всичко максималноподправки и сол се съдържат във водата и ще придобият богат, ярък вкус.
След това време извадете парчетата от саламурата. Сега можете да го изядете или да го поставите във фризера "по желание". Добър апетит!
Как да осолявате свинската мас, така че да е мека и вкусна? Домашна рецепта в лук
И накрая, още една подобна опция за готвене, която наистина ще направи парчетата сланина много вкусни и сочни. Те ще се стопят в устата ви и определено ще станат меки благодарение на специалната технология. Затова гледайте този сюжет и го вземете като бележка.
На това се сбогувам с вас. Гответе свинска мас в саламура по тези домашни рецепти и зарадвайте своите роднини и приятели с такава закуска. Успех и до скоро.