Много е трудно да си представите ежедневната си диета без месо. Разбира се, ако не сте го отказали по собствени убеждения и във връзка със собствените си предпочитания. Самото ядене на месо и птици обаче понякога е много скучно. Затова днес ще ви кажем как да приготвите вкусен лют сос за месо. Именно той ще ви помогне да разнообразите вкуса на обикновеното ежедневно хранене. Разбира се, ако не обичате пикантно, то този сос не е за вас. Но ... но ... искаме веднага да отбележим, че този сос не е "огнен", той е пикантен, пикантен, но няма да изгори вашите рецептори. Е, като цяло ще видите всичко сами, така че нека се заемем с готвенето. 🙂
Рецепта за лют сос за месо
съставките
- зрели сочни домати - 500 г;
- чесън - 6-8 скилидки;
- прясна люта чушка (например чили) - 100 г;
- сладък червен пипер - 100 г;
- лук - 150-200 г;
- доматено пюре - 3 с.л. л. ;
- растително масло - 2 супени лъжици. л. ;
- бяло пшенично брашно - 1 ч.ч. ;
- захар - 1 с.л. л. ;
- настърган пресен хрян - 1 ч.л. ;
- канела, кардамон, босилек - по 0,5 ч.л ;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Характеристики на поетапно готвене
Готвенето няма да отнеме много време, не изисква специални готварски умения, но все пак изисква известна концентрация и концентрация. Както винаги, за да ви улесним, подготвихме стъпка по стъпка рецепта:
- Започваме със запържването на лука. За целта трябва да се обели, нареже на малки кубчета и след това да се запържи в сгорещено олио до златисто. Ако огънят е среден, ще отнеме около 7-10 минути. Между другото, не забравяйте да разбъркате лука, за да не изгори.
- Почистете сладкия пипер от семената и го изпратете да се запържи заедно с лука. Процесът продължава докато чушката омекне.
- Смелете лютата чушка и я добавете в тигана при останалите зеленчуци. Ако искате да направите соса по-малко пикантен, тогава не забравяйте да премахнете костите - те съдържат цялата пикантност.
Уточнение за "за всеки случай" Работете с пипер много внимателно. С мръсни ръце не докосвайте лигавиците на очите или носа - можете да спечелите изгаряне. Ако пиперът все още попадне върху лигавицата, тогава не забравяйте да измиете очите или носа си с голямо количество студена вода и, ако е необходимо, се консултирайте с лекар.
- Доматите се настъргват на едро ренде, като се изхвърля кората, т.е. не отива в соса. Прехвърлете доматеното пюре в тавата при останалите зеленчуци. Котлонът се намалява, разбърква се добре и се мели около 5 минути.
- Добавете захарта и всички готови подправки. В същото време можете да добавите настърган хрян, брашно, сол на вкус и доматено пюре. След добавяне на всяка съставка, сосът трябва да се разбърка добре. Намалете топлината до минимум. Ако масата е твърде гъста или гори, добавете около 50-100 ml вода.
- Оставете соса да къкри бавно на слаб огън за около 15 минути. Понякога сосът трябва да се разбърква, за да не загори. След - отстранете от котлона, охладете и можете да сервирате. Е, или сервирайте веднага горещо - оказва се също толкова вкусно.
Сосът е много сочен, доматен, с правилния баланс на подправките, умерено пикантен, много ароматен. Просто върви много добре с месо или птици на скара. Е, ако не ви харесва този сос, тогава не забравяйте да разгледате селекцията от рецепти за други пикантни сосове, които сме подготвили за вас по-рано. Определено ще можете да намерите тази опция тампикантен, който ще допадне на сърцето ви. 😉