Бисквитките "Kurabye", които са добре познати на всички от времето на Съветския съюз, всъщност имат доста дълга и интересна история, тъй като това е името на традиционните арабски сладкиши, които се появяват на Изтока още през 16 век и представляват малки порционни сладкиши. различни форми, направени от брашно, масло, яйца и захар. Освен това, както винаги е било обичайно в източните страни, деликатните сладки бисквити бяха щедро овкусени с всякакви ароматни подправки, а готовите продукти задължително бяха поръсени с пудра захар. През няколко века, изминали от произхода на curabye, този десерт стана широко разпространен в страните от Азия и Европа, където успя да се утвърди сред другите популярни сладки ястия и придоби форма, характерна за всеки конкретен регион.
В нашата страна най-разпространеният вид на този вкусен сладкиш е "Kurabye Bakunske", чиято рецепта е разработена още в съветските времена и ако се е променила оттогава, вероятно не е към по-добро. Тази бисквитка е направена под формата на малко цвете с оформени листенца, в центъра на които има капка плътно прозрачно сладко или конфитюр. Този курабиер, приготвен от Guest от качествени продукти, има невероятно деликатна ронлива текстура и дълбок кремообразен вкус с лека и освежаваща плодова нотка, така че този прекрасен натурален деликатес може да служи като отлична добавка към чай, кафе или чаша мляко за както за деца, така и за възрастни, които обичат сладко.
Тъй като купените от магазина бисквитки сега най-често се правят на маргарин или на кокосово и палмово масло със съмнителен произход и в същото време съдържат много различни изкуствени добавки, аромати и оцветители, става все по-трудно да се вкуси истинското GOSTovskoye Бисквити "Кюрабие" от нашето детство. Така че предлагам вместо изтощителното търсене на прилична бисквиткапрекарайте само един час от времето си в магазините и лесно го пригответе сами у дома. В края на краищата, бисквитките "Kurabie" се приготвят много просто и бързо от най-обикновените и обикновени продукти и без съмнение ще дадат преднина на всеки промишлено произведен сладкиш по отношение на неговото качество и вкус.
Благодарение на евтините и достъпни съставки, curabye може да се приготви абсолютно по всяко време, когато искате нещо сладко с чай или когато гостите се появят на прага, които не са съвсем планирани. Този сладкиш със сигурност ще ви зарадва с най-нежната и много ронлива консистенция, както и с класическия си и познат от детството вкус, на който никой член на семейството не може да устои, поне докато остане място в стомаха? Опитайте тази бисквитка "Kurabie", направена от натурални продукти по ГОСТ, и със сигурност няма да можете да устоите на този най-пресен домашен продукт на вашата собствена фирма!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 2* | Размер на порцията: | 70 гр |
| Време за готвене: | 40 минути | Калорично съдържание на порция: | 390 kcal |
| Брой порции: | 8 | Цена на една порция: | 20 рубли |
Как да готвя пясъчно тесто "Kurabye" - рецепта според GOST у дома, стъпка по стъпка със снимка
СЪСТАВКИ:
- 320 г брашно
- 200 г омекотено масло
- 2 белтъка
- 80 г пудра захар
- 20 г ванилова захар
- 1 чл. л. гъсто сладко или мармалад
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
Тесто за сладки "Курабие"
1. За да приготвите бисквитки "Kurabie" у дома по класическата рецепта, трябва да поставите размекнато масло и захар в купа за смесванепрах
съвет! Извадете маслото от хладилника предварително, така че да се затопли до стайна температура и да стане удобно за разбиване. Ако искате да ускорите процеса на омекване, тогава трябва да нарежете маслото на малки кубчета и да го поставите на топло място, например близо до гореща батерия. В случай, че времето е много кратко, кубчетата масло могат да бъдат леко загрети във фурната или микровълновата фурна, като внимателно се следи да не се стопи до течно състояние.
2. Разбийте с миксер маслото с пудрата захар на хомогенна кремообразна маса.
съвет! Ваниловата захар спокойно може да се замени с 2 ч.ч. течен екстракт от ванилия или 2 малки връзки ванилин.
4. На 2-3 стъпки добавете пресятото брашно и омесете много меко и пластично тесто.
Как се готвят бисквитки "Kurabie".
5. Поставете тестото в сладкарска торбичка и, като поставите върху него звездообразна дюза, поставете малки оформени бисквитки върху листа за печене на известно разстояние една от друга, тъй като те ще се разтекат малко по време на процеса на готвене. Листът трябва първо да бъде покрит с пергамент или специална силиконова подложка за печене.
Забележка! С това количество продукти получих 26 малки бисквитки "Кюрабие" в два стандартни блата. Но тъй като този сладкиш има склонност да изчезва много бързо и неусетно от масата, съветвам ви да не намалявате пропорциите.
6. Направете малка дупка в средата на всяка бисквитка с пръст и пуснете малко плодово или горско сладко или конфитюр в нея.
съвет! Тъй като самите бисквитки се оказват доста сладки, по-добре е да използвате сладко с подчертана киселинност, например череша, малина илислива Предпочитам да купувам сладко или мармалад в мека торбичка, тъй като лесно се изстисква от специалния дозатор директно върху бисквитките. Ако имате само сладко или не много гъсто сладко, тогава трябва да добавите малко нишесте към такъв продукт, в противен случай най-вероятно ще се разпространи по време на процеса на печене.
7. Печете "Кюрабие" в загрята на 220°C фурна за 13-15 минути до лек загар. Готовите бисквитки трябва да се оставят върху горещ лист, докато се охладят напълно, така че да "достигне" вътре, а сладкото да се втвърди и да се превърне в прозрачна вискозна капчица. Нежни, ронливи и много вкусни бисквити "Kurabye", направени по GOST у дома, готови!