Добър ден! Не познавам нито един човек, който да не обича Виктория. Въпреки че вероятно мнозина сега ще зададат въпроса: "Какво е това?". И това е добре познатото ягодово зрънце. Просто за мен това са различни понятия: наричам плодовете, които растат на полето, ягоди, а плодовете, които растат в градината, на село, наричам Виктория. В същото време последната опция е по-голяма от първата.
Но за повечето жители на нашата страна името ягода е по-познато. Но днес няма да говорим за разликите между тези дарове на природата, а за това какво може да се приготви от тези плодове. Особено след като сега е пикът на продажбите на Виктория, така че не забравяйте не само да го ядете прясно, но и да го приготвите за зимата, например, направете вкусно и здравословно сладко.
Веднага ще кажа, че деликатесът, приготвен от цели плодове, се счита за най-изисканият вариант. И се прави по почти същата рецепта. Днес ще ви разкажа всичко подробно.
Така че, за да не се сварят ягодите и сладкото да не се превърне в сладко, прочетете внимателно следните препоръки и се опитайте да ги следвате:
- Изберете плодове, които не са много големи, приблизително колкото лешник;
- Желателно е плодовете да са сухи и чисти, за да не бъдат многократно изложени на мивката;
- Ако все пак трябва да измиете Виктория, не забравяйте да я изсушите добре след това и отстранете опашките след измиване и изсушаване;
- Не се препоръчва да готвите сладко на големи порции, тъй като рискувате да повредите плодовете по време на процеса на готвене. Най-добре е да вземете 1 кг ягоди. С такъв график няма да се налага да разбърквате плодовете, но можете да се измъкнете с просто разклащане на контейнера, където се готви деликатесът;
- Най-добре е да готвите лакомства на няколко стъпки, редуващи се със съпротива;
- Захарният сироп трябва да е дебел;
- Ако тиизберете рецепта, при която плодовете предварително се поръсват със захар, така че да пуснат сок, след което преди да се налее, залейте с водка Виктория (1 супена лъжица на 1 кг плодове). Алкохолът ще направи плодовете плътни.
Също така препоръчвам да приготвите сладко от цариградско грозде или кайсии. Направете своите зимни запаси).
Как да готвя сладко Виктория, така че плодовете да са цели
Още веднъж ще повторя, че почти навсякъде технологията на приготвяне е еднаква. Единствената разлика е, че в някои рецепти ще приготвим сиропа отделно, а в някои просто ще покрием плодовете със захар. Аз предпочитам втория вариант, тъй като лакомството е натурално и се прави без вода.
И веднага искам да отговоря на много вълнуващи въпроси:
Колко захар да сложите в конфитюр Виктория за цели плодове? Отговорът е прост: 1:1.
Наистина ми е много сладко, затова слагам малко по-малко от килограм захар.
Съставки:
- Захар - 900 гр.;
- Вода - 100 ml;
- Виктория - 1 кг.
Начин на приготвяне:
1. Ако имате мръсни ягоди, първо внимателно ги измийте на малки порции и ги подсушете добре. Едва след това отстранете чашелистчетата.
Не можете да отстраните чашелистчетата преди измиване, в противен случай зрънцето ще абсорбира много течност и сладкото ще бъде воднисто, а Викторията ще заври.
2. Сега пригответе сиропа. За да направите това, изсипете вода и захар в чист тиган. Поставете на огъня и гответе, като периодично разбърквате масата, докато захарта се разтвори напълно.
3. След това поставете готовите плодове на равен слой в горещия захарен сироп. Доведете масата до кипене и гответе за 3 минути. Изключете котлона и изчакайте да изстине напълно. Тази процедура с варене и охлажданеповторете 5 пъти.
Моля, имайте предвид, че по време на готвене на повърхността ще се образува много пяна. Трябва да се премахне.
В края на последното варене препоръчвам да добавите малко лимонена киселина. Така лакомството ще излезе с по-ярък цвят.
4. Охладете сладкото на стайна температура и чак тогава го разсипете в бурканчета. Напълнените буркани се поставят в съд с вода и се стерилизират за 15 минути. След това затворете бурканите, охладете отново и ги поставете на място за съхранение.
Дебело сладко Виктория за зимата
И сега вариантът да готвя без вода, така да се каже, ми е любим. По тази рецепта нашата вкусотия е наистина плътна и натурална.
Съставки:
- Ягоди - 1 кг;
- Захар - 1 кг
Начин на приготвяне:
1. Сортирайте и измийте плодовете. Отстранете чашелистчетата и поставете в голям леген. Покрийте всичко със захар.
По-добре е да не използвате гнили плодове, в противен случай в процеса на готвене конфитюрът ще ферментира и ще получите не сладък деликатес, а ягодово вино.
2. Оставете масата за 3-4 часа, така че плодовете да дадат сок.
3. В края на времето поставете детайла на бавен огън и го оставете да заври.
4. Захарта трябва да се разтваря бавно. Не е необходимо да разбърквате бульона, просто от време на време разклатете легена от едната страна на другата, в която се готви лакомството.
5. След кипене масата трябва да се вари 5 минути. След това извадете съда от огъня и го охладете за 3-4 часа. Не забравяйте да отстраните пяната по време на готвене.
6. Когато масата се охлади, отново я поставете на огъня и я варете 5-6 минути и я охладете, т.е. оставете да престои 3 часа. След това продължете варенето на слаб огън на 3 стъпки по 5 минути с интервал от 5 часа. Не забравяйте периодичноотстранете пяната.
След като извършите описаните по-горе процедури, проверете конфитюра за готовност. Първо, плодовете трябва да са прозрачни и второ, капка сироп не трябва да се разпространява.
7. Готовият деликатес не може да се излива веднага в буркани, в противен случай Виктория ще изплува на повърхността. Затова изчакайте напитката да изстине и едва тогава я изсипете в стерилни буркани. Затворете с капачки и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от ягоди
Ако не харесвате гъсто сладко, но предпочитате течно, тогава можете да добавите вода към всеки метод на готвене, тоест да приготвите деликатеси според рецептата на първата снимка. Освен това количеството вода може да се увеличи.
Разбира се, все още препоръчвам да готвите лакомства без никакви добавки. И между другото, не забравяйте, че не можете да разбърквате плодовете по време на готвене, в противен случай ще ги повредите и няма да получите цели плодове. Най-добре е съдът, в който се готви деликатесът, да се обърне от едната към другата страна.
Съставки:
- Виктория - 1 кг;
- Захар - 800 грама.
Начин на приготвяне:
1. Първо сортирайте и измийте ягодите. Подсушете и след това отстранете опашките.
Не изхвърляйте чашелистчетата, по-късно можете да направите полезен витаминозен чай от тях.
2. След това поръсете плодовете със захар на слоеве.
3. Оставете детайла за 3-4 часа. През това време захарта ще се стопи напълно и Виктория ще пусне сок. Сега поставете съда на огъня и го оставете да заври, гответе 5 минути. Когато сладкото изстине напълно, повторете процедурата.
В резултат на това процесът на готвене и охлаждане трябва да се повтори 3 пъти.
4. След последното готвене охладете лакомството и го изсипете в парени стъклени буркани.
5. Сега затворетезаготовки със стерилни капаци и ги поставете на място за съхранение.
Сладко Виктория с цели плодове
Ще ви разкрия и една малка тайна. За да има много приятен цвят яхнията, добавете лимонов сок или лимонена киселина в края на готвенето.
Съставки:
- Ягоди - 1 кг;
- Захар - 900 гр.;
- Лимонов сок - 15 грама.
Начин на приготвяне:
1. Наберете плодовете, измийте ги. Поставете в гевгир, за да се отцеди цялата излишна вода.
2. Внимателно отстранете чашелистчетата. Сложете плодовете в купа и ги поръсете със захарта. Оставете детайла сам за 9 часа или по-добре за цяла нощ.
Използвайте емайлиран леген с широко и дебело дъно.
3. На сутринта плодовете ще дадат сок и захарта ще се разтвори напълно. Поставете препарата на огъня и го оставете да заври, веднага го изключете и изчакайте сладкото да изстине напълно. Повторете тази процедура 3-4 пъти, като в същото време не нарушавайте масата, но леко разклатете легена.
В последния етап от готвенето добавете лимонов сок. Охладете натуралния продукт и изсипете в стерилни буркани и навийте. Покрийте бурканите с одеяло, изчакайте пълното охлаждане и ги съхранявайте на място, на което сте свикнали.
Видео рецепта за сладко от Виктория "Пет минути"
И в заключение бих искал още веднъж да насоча вниманието ви към факта, че сладкото от ягоди най-често се готви в няколко подхода по 5 минути. Затова и рецептите се казват „Пет минути“. Благодарение на тази технология всички витамини се запазват, плодовете не се разваряват. А заготовките се съхраняват 3 години.
Също така, според рецептите, описани по-горе, можете да готвите сладко не само от Виктория, ягоди, но и от ягоди и други плодове. Ползите са много, а вкусът е такъв, че направо ще си оближете пръстите! За днес имам всичко, до, до!