Добър ден, читатели на моя блог. Дебелият, богат борш със заквасена сметана спечели любовта на хората. Много по-лесно е да го приготвите с предварително приготвен дресинг от цвекло. Дори няма да се налага да слагате тиган на огъня. Освен това всичко е естествено, направено със собствените си ръце, без магазинни химикали
Най-добре е да затворите в буркани от половин литър, един от тях ще побере средна тенджера. Приготвянето на такъв полуготов продукт изисква голям брой операции
Уморително е да минавате през тях всеки път, когато искате борш. По-добре е предварително да се запасите с консервиран дресинг.
По всяко време на годината можете да приготвите вкусен борш за 40 минути.
Подправка за борш за зимата от цвекло и моркови, с домати и черен пипер
Зелето не се подлага на допълнителна термична обработка, хвърля се директно в бульона. В допълнение, такава консервация ще заема твърде много място, по-добре е да затворите готовия борш в буркани. Затова ще направим заготовката без зеле
съставки
Теглото е посочено за белени зеленчуци. Рецепта за 6 буркана от половин литър.
- Цвекло 1 кг
- Морков 1 кг
- Домати 0,5 кг
- Лук 0,5 кг
- Сладък пипер 0,5 кг
- Оцет (9%) 50 мл
- Черен пипер грах 5 бр.
- Сол 1 с.л. л.
- Растително масло 210 мл
Начин на готвене
Измийте и почистете всички зеленчуци преди готвене
Нарежете на ситно пипера и доматите на кубчета, изпратете ги в тенджера
Настържете цвеклото и морковите на едро ренде, изпратете ги към останалите зеленчуци
След това нарежете лука на кубчета и го изсипете там
Сложете пет грахчета черен пипер, налейте олиото и половината оцет (25 мл). Поръсва се със сол.
Интересно: добавя се оцет, за да не загуби цвеклото апетитния си вкуспурпурен цвят по време на топлинна обработка
Всичко се разбърква старателно
Слагаме на бавен огън. Гответе 40 минути, не забравяйте да разбърквате редовно.
Няколко минути преди края на готвенето налейте оцета
Сега всичко това може да бъде разделено на банки. Съдовете трябва да бъдат стерилизирани, а капаците трябва да се държат във вряща вода за 5 минути преди изпомпване. След като затворите кутиите, обърнете ги, поставете ги върху капаците и ги затворете с капаците. Банките бавно се охлаждат под одеяло в продължение на 12 часа.
След това нашите заготовки се изпращат на място за постоянно съхранение. Предлага се при необходимост
Подготовката за борш е готова.
През зимата, когато приготвяте борш, вече няма да е необходимо да пържите. Скоростта на готвене ще се увеличи, а вкусът само ще се подобри. Опитайте, няма да съжалявате!
Цвекло за борш за зимата в кутии с чесън
Всеки знае морковите на корейски. По тази рецепта може да се приготви и червено цвекло. Такава закатка се използва по-често като отделно ястие. Боршът с него обаче има незабравим вкус, струва си да го опитате!
По-добре е да вземете цвекло за тази рецепта. Ще бъде по-лесно да го настържете на специално ренде за корейски моркови. Ако нямате такъв уред, може да използвате картофобелачка.
съставки
- Цвекло (без кората) 700гр
- 5 скилидки чесън.
- Оцет 3 с.л. л.
- кориандър 1 ч.л.
- Черен пипер 0,5 ч.л.
- Червен пипер 0,5 ч.л.
- Захар 1 ч.л.
- Сол 0,5 ч.л.
- Растително масло 80 мл
Начин на готвене
Почистваме скилидките чесън и подготвяме подправките
Сварете цвеклото за 10-15 минути, измийте го под течаща студена вода до пълното му охлаждане и го почистете. Първо, нека го разтриваме на ренде
Трябва да натиснете чесъна с нож, за да пусне повечесок
Нарежете скилидките на малки кубчета. Можете да използвате преса за чесън
Сега приготвяме марината. Смесете черен пипер, кориандър, сол и захар
Залейте сместа с оцета и разбъркайте
Изсипете готовата марината в цвеклото
След това загрейте растително масло в тиган, изсипете го в салатата. Смесете добре
Разстиламе го в стерилизирани буркани, уплътняваме и оставяме половин час, за да се появи сокът. Покрийте хлабаво с капак и сложете бурканите в голяма тенджера. Поставяме кърпа на дъното, наливаме топла вода до раменете на кутиите. Загряваме тигана. След завиране се стерилизира за 10 минути. След това можете да навиете банките. Както и в други рецепти, завъртаме капаците или ги навиваме с ключ. Обърнете, уверете се, че кутиите са херметически затворени. Увийте в одеяло, охладете за 12-14 часа
Приготовленията обикновено се правят вечер. До сутринта те се охлаждат напълно и се изпращат в килера.
През зимата те се използват за приготвяне на много вкусен борш. И съответно си спомняме лятото, когато имаше изобилие от всичко и не ни мързеше да се подготвим за зимата.
Дресинг за борш в кутии с моркови и домати
Цвеклото обикновено се приготвя с добавяне на някаква киселина, например лимонов сок, лимонена киселина, оцет. Това е необходимо, за да не се загуби яркият пурпурен цвят по време на топлинна обработка. Освен това боршът трябва да има киселинност
Но някои видове диетична храна ни принуждават да изключим оцета от диетата. Тази рецепта е точно за този случай. Този дресинг от цвекло за борш ще ни зарадва през студената зима. Ако хич не обичате кисело, то вместо домати можете да използвате по-меко доматено пюре от магазина.
съставки
- Цвекло 2 кг
- Лук 2,5 кг
- Домати 4 кг
- Морков 1,5 кг
- Сладък пипер 700гр
- Растително масло 700 мл
- Сол 6 с.л. л.
Начин на готвене
Измийте и почистете всички зеленчуци.
Нарежете лука на половин пръстени, можете да използвате резачка за зеленчуци
Настържете морковите и цвеклото на едро ренде
Нарежете чушката на ситно
Прекарайте доматите през месомелачка
Налейте олио в голяма тава.
Разпределяме лука и го запържваме за 10 минути
Добавете морковите и запържете още 10 минути. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори
Изсипете чушката и намалете котлона. Оставете да къкри 10 минути под капак
Добавете цвеклото, солта и разбъркайте добре
Оставете да къкри под капак на тих огън 25-30 минути
Залейте с доматеното пюре и варете още 30 минути
Изсипете в стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци. Обръщаме ги върху кърпа и ги завиваме плътно до пълното им охлаждане
Това е всичко, нашият детайл е готов
Трябваше да се готви борш през зимата, те извадиха буркан от килера. Боршът е готов бързо, а вкусът е просто за оближване на пръстите. Присъединете се към тази рецепта, горещо я препоръчвам.
Цвеклото за борш без оцет е вкусен дресинг за зимата
Тази рецепта е много необичайна, такова цвекло е подходящо не само за готвене на борш, може да се използва като готова гарнитура или в салати. Това е допълнителен плюс при прибиране на цвекло за зимата.
Особеността на готвенето е, че запазва цвета си и се навива отделно от другите зеленчуци.
Разбира се, за борш ще е необходимо да запържите лук и моркови, но ви дава възможност да готвите нещо друго с него.
съставки
За 2 кутии от половин литър.
- Варено обелено цвекло 1 кг
- Захар 4 с.л. л.
- Сол 1 ч.л.
- Лимон 1парче
- Растително масло 4 с.л. л.
Начин на готвене
Първо сварете цвеклото. Приготвя се в кожата. Залейте го с гореща вода. Различните сортове достигат зрялост по различно време. Уверете се, че става меко и лесно се пробива с нож
Докато се готви, стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин. Дръжте капаците във вряща вода за 5 минути. Веднага покрийте бурканите, за да не влезе нищо допълнително, можете просто да обърнете бурканите, за да изтече излишната вода
Готовото цвекло обелете и настържете с едро ренде
Цвеклото се слага в тенджера и се залива с олиото
Изсипете захар, добавете сол
Изцедете целия лимон директно в тигана
След като заври, намалете топлината до минимум, оставете да къкри 15-20 минути. Бъркайте непрекъснато, иначе ще загори.
Разстиламе готовото ястие в кутии. Цвеклото се набива внимателно, за да се отстрани целият излишен въздух. Поставете кутиите с капаците надолу, увийте ги с одеяло или одеяло, докато изстинат
Бавното охлаждане става в рамките на 12-14 часа. След това консервите се изпращат в склада за дългосрочно съхранение
През зимата, разбира се, получаваме нашите заготовки, когато приготвяме борш. Те правят нашите ястия по-наситени със свеж вкус, въпреки че навън може би вече е дълбока зима.
Видео рецепта за дресинг от цвекло и зеле за борш
Опитайте рецептите, може да ви харесат. И тогава ще си спомним колко добре сме направили, като направихме заготовки. Колко много помагат да оцелеем от студа, снега и вятъра през зимата.
До следващия път!