Продължавайки темата за готовото бутер тесто, няма как да не говорим за закуската "Черна перла". По принцип в него няма нищо необичайно, защото като пълнеж можете да изберете всяка комбинация от продукти по ваш вкус. Но дизайнът на такова лечение наистина заслужава внимание. Златните "черупки" от печено тесто с апетитен пълнеж изглеждат оригинално и веднага привличат вниманието на всички на масата.
Стъпка по стъпка рецепта за закуска Черна перла
От няколко години не спирам да се изненадвам и радвам на вариантите за ястия с бутер тесто. Какво могат да измислят готвачите, за да изненадат другите с вкусно и красиво ястие. Друга приятна новост в това отношение беше предястие от бутер тесто под формата на морски черупки с пълнеж, което опитах на семеен празник на приятели.
съставки:
- 200 г бутер тесто;
- 50 г топено извара;
- 1 варено яйце;
- 2 ч.ч. френска горчица;
- 2-3 стръка пресен копър;
- 50 г маслини.
Приготвяне:
- Поставете бутер тестото върху леко набрашнена работна повърхност и разточете малко.
- С метална форма за мъфини изрежете заготовки от тестото. За всяка порция основа за закуска ще ви трябват 2 такива заготовки.
Пригответе тестени заготовки с помощта на форма с вълнообразни ръбове
- Поръсете леко всяко парче тесто с брашно (от двете страни).
- Съединете 2-те части, като ги подредите една върху друга и внимателно ги притиснете една към друга на едно място, така че да се съединят и да не се разпаднат по време на готвене.
Закрепете заготовките по двойки
- В горната част на всяка заготовка направете надлъжни плитки ленти от пробаталицата на тези черупки. Най-удобно е да направите това с тъпата страна на нож.
Придайте на заготовките максимална прилика с истински миди
- Прехвърлете парчетата в тава, покрита с хартия за печене и намажете с разбито яйце с готварска четка.
- Печете заготовките за 10-15 минути на 180 градуса, докато "черупките" се отворят. Тестото трябва да придобие златиста коричка.
- Извадете заготовките от фурната и ги оставете да изстинат напълно.
Ако някои парчета не са се отворили при печенето, след изваждане от фурната, докато са още горещи, внимателно отворете половинките тесто с нож или друг подходящ предмет.
Охладете заготовките
- Настържете топеното сирене и свареното яйце на ситно ренде, смесете със ситно нарязан копър и горчица.
За да улесните изварата, първо я сложете във фризера на хладилника за 15-20 минути.
Пригответе плънката
- Напълнете тестените "черупки" с получената маса.
- Украсете всяка част от разядката с маслина, като я поставите в средата на заготовката с плънката.
За да не създавате неудобство и евентуална опасна ситуация по време на хранене, е препоръчително да използвате маслини без костилки за закуски.
Украсете закуската с маслини
Можете да използвате много любими салати или да измислите свои вкусни комбинации за пълнеж на "черупки" от бутер тесто. Най-популярните опции са:
- Салата "Оливие" или "Столичен";
- салата от раци;
- салата мимоза;
- мезе "еврейско".
В зависимост от плънката и това, което имате под ръка, вместо "перла" можете да използвате и маслини или половинки сварени пъдпъдъчи яйца. Почерпката ще изглежда много и много празнична,допълнени с мъниста от червен или черен хайвер (както естествен, така и изкуствен).
В допълнение към всичко по-горе, искам да кажа, че правя тази закуска и в сладък вариант. Изварата е идеална като пълнеж, а горски плодове (черно или бяло грозде, цариградско грозде) или малки шоколадови яйца се използват като декорация.
Видео: предястие "Черна перла"
Ако сте готови да изненадате своите близки и приятели на празничната трапеза, не пропускайте да им приготвите предястие Черна перла. Лесно за приготвяне ястие ще ви позволи да украсите ястието си по оригинален начин, без да харчите много време, усилия и пари. Добър апетит!