Гуакамоле е много вкусна и здравословна закуска или подправка, направена от прясно авокадо, което е едно от най-популярните и разпространени ястия от мексиканската кухня, без което не минава почти нито едно нормално ястие в тази страна. Тъй като Централна Америка се счита за родина на авокадото, тези зелени крушовидни плодове, богати на витамини, минерали, както и на ценни и високопитателни растителни масла, отдавна привличат вниманието на местното население и се използват активно както като хранителен продукт и за медицински или козметични цели. В най-простия случай узрелите обелени авокадо просто се пасират и, за да се предотврати потъмняването, не забравяйте да излеете кисел цитрусов сок, след което тази зелена зеленчукова маса може например да се намаже върху хляб или просто да се яде с лъжица, докато получаване на много ползи за здравето. Ако обаче нежната, мазна каша на авокадото се овкуси с пикантен лук, чесън, подправки и в допълнение към нея се добави сочен и ароматен зрял домат, тогава резултатът ще бъде необичайно вкусен мексикански сос гуакамоле, който може действат като независима студена закуска, подправка към други ястия и като цяло са полезни за почти всеки повод.
Гуакамоле с авокадо и домати се приготвя по много лесен начин, като всичко, от което се нуждаете, е да получите вкусни зрели зеленчуци и да имате най-обикновен блендер под ръка, в резултат на това, ако тези условия са изпълнени, ще получите прекрасно мексиканско ястие за 10-15 минути, което е буквално клетъчен вкус и ползи, които могат да бъдат изстискани само от този интересен отвъдморски зеленчук. Въпреки че авокадото има необичайна маслена консистенция и доста специфичен и необичаен за нас вкус, в случай на правилно приготвено гуакамоле, и деца, и възрастни обикновено се влюбват в това ястие много бързо ив комбинация с чипс начос получавате невероятно вкусна закуска, която заслужено е много популярна в баровете и ресторантите по света.
Класическото гуакамоле се състои почти само от авокадо и въпреки своята простота, това ястие заслужава само най-искрено възхищение и похвала, но днес искам да ви предложа друга често срещана версия на този зеленчуков мексикански сос, в който освен основните съставки , добавят се и пресни зрели домати. Месото на доматите е много хармонично съчетано с авокадо и внася едва забележима сладка нотка на гуакамоле, въпреки че като цяло сосът запазва характерния си богат вкус и аромат, но благодарение на доматите той променя цвета си от зелено до светлокафяво. Освен това гуакамоле с домати, приготвено по тази проста рецепта, с право може да се счита за по-диетична версия на тази световноизвестна закуска, тъй като доматите имат много по-малко калории от авокадото и ви позволяват да правите без добавяне на растително масло. Опитайте това ароматно, нежно и пикантно гуакамоле, направено от изключително здравословно авокадо и подбрани сочни домати, и ще откриете една перфектна закуска във всички отношения, която може да освежи както делника, така и празника!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 2* | Размер на порцията: | 60 гр |
| Време за готвене: | 15 минути | Калорично съдържание на порция: | 63 kcal |
| Брой порции: | 6 | Цена на една порция: | 21 рубли |
Как да си направим гуакамоле с авокадо и домати - рецепта за мексикански сос гуакамоле със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 2 средни авокадо (400 г)
- 1 малък домат(100 г)
- 1/2 глава червен лук (80 гр.)
- 1-2 скилидки чесън
- 1 лимон (30-40 мл сок)
- 1 ч.ч. без малко смлян кориандър
- 1/2 ч.ч. кайенски пипер (чили)
- сол
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвим гуакамоле с авокадо и домати са ни необходими две зрели авокадо, малък домат, малко парче червен лук, 1 голяма или 2 средни скилидки чесън, лимон, сол и подправки.
2. Най-важната съставка - авокадото - трябва да се измие и разполови по дължина, след това да се отстрани костилката и с чаена лъжичка да се изгребва от пулпата в дълбок съд, след което веднага се залива с 20 мл лимонов сок, така че да не потъмнява на въздуха. Ако плодовете са узрели, тогава пулпата трябва да се отстрани много лесно и това гарантира прекрасния богат вкус на това зеленчуково ястие. В този случай, ако пулпата хрупка и трудно се борави с лъжица, тя няма да има почти никакъв вкус и резултатът ще бъде само превод на продуктите.
съвет! За да се определи зрелостта на авокадо, плодовете трябва да се опипат от всички страни – при леко натискане те трябва леко да увиснат, но не и да се деформират напълно. Обикновено винаги купувам твърдо авокадо от магазина 3-4 дни преди да планирам да го сготвя, след което го държа в запечатан плик на стайна температура на тъмно място, като го докосвам от време на време. Това ви позволява да получите плодове с правилната степен на зрялост без неприятни изненади, като например тъмна презряла плът, която често се среща при рязане на меко закупено от магазина авокадо.
5. Сложете нарязаните зеленчуци в купа с авокадото. 6. Смелете всички съставки до хомогенна маса с помощта на блендер, след което постепенно добавете сол, подправки и останалия лимонов сок, като периодично опитвате гуакамолето, за да коригирате вкуса му по ваш вкус. Трябва да бъдете особено внимателни със сух лют червен пипер, тъй като е много лесно да прекалите с този прах и сосът може да се окаже прекалено пикантен. Много нежно, вкусно и пикантно гуакамоле с авокадо и домати е готово! Традиционно се сервира с царевичен чипс начос и резултатът е много вкусна закуска, която просто не може да се откаже. Такива чипове обаче са много калорични и могат да неутрализират полезните диетични свойства на това прекрасно зеленчуково ястие, така че често приготвям натурален домашен пита чипс за гуакамоле. За всички, които спазват диета или здравословен начин на живот, е по-добре да ядат гуакамоле със зърнени хлябове или да го използват като лека подправка към месни ястия, защото този мексикански сос съдържа само 105 kcal на 100 g и в същото време е източник на ненаситени мастни киселини, фибри, витамини и минерали. Приятен апетит!