Дробната торта е уникална по своя вкус и красота студена закуска, която заедно с "Оливие", желе и "Херинга под шуба" може да залегне в основата на вашата новогодишна празнична трапеза и да я превърне в нещо съвсем специално и уникално. . В края на краищата популярните салати и класически закуски присъстват на този ден във всяка къща без изключение и вече е доста трудно да изненадате някого с тях, а апетитната чернодробна торта е забравена класика от съветската епоха, когато една от основните задачи по време на празниците беше да можем да намерим нещо от ограничен набор от продукти, за да изградим нещо вкусно и впечатляващо. Съставът на тази оригинална обилна закуска включваше само най-простите и евтини компоненти, като черен дроб, яйца, мляко, брашно, лук и моркови, но напълно необичайното представяне и представяне на тези продукти направи огромно впечатление на гостите и на разбира се, подари незабравимо гастрономическо удоволствие. И във връзка с наближаването на Нова година 2020, предлагам да си спомните съществуването на такова изненадващо вкусно и апетитно ястие като лека торта с черен дроб, запознайте се с моята проста и подробна рецепта и може би след това ще искате да опитайте сами този деликатес и го направете един от главните герои на празничния му празник.
Приготвянето на чернодробна торта не се различава много от технологията, използвана за традиционните сладки сладкиши, тоест за нея се правят блатове и крем, след което блатовете се намазват с крем и се събират в чиния под формата на красива мулти - слоеста структура. Като сладки за тази необичайна торта се използват тънки дробни палачинки, които се пекат в тиган от специален вид тесто, състоящо се предимно от телешка, свинска кайма или, както в случая, най-крехкия пилешки дроб. Кремът на тази лека торта включва задушен лук, моркови и гъби,малко пикантно настъргано сирене и чесън и свързващ сос на базата на майонеза или меко сирене рикота, а комбинацията от тези прости, но същевременно вкусни съставки ви позволява да получите много ароматен и богат пълнеж, който помага да се разкрие и допълни характеристиката вкус на черния дроб. Оригиналната лека закуска, приготвена от пилешки черен дроб по тази проста рецепта, е толкова привлекателна, нежна на текстура и вкусна на вкус, че е напълно способна да ръководи вашата празнична трапеза и със сигурност ще се хареса на всички любители на обилни месни закуски!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 4* | Размер на порцията: | 130 гр |
| Време за готвене: | 1,5 часа | Калорично съдържание на порция: | 236 kcal |
| Брой порции: | 14 | Цена на една порция: | 24 рубли |
Как да приготвите чернодробна торта от пилешки дроб - стъпка по стъпка рецепта за лека закуска от черен дроб с гъби и зеленчуци със снимка
СЪСТАВКИ:
Палачинки с черен дроб:
- 700 г пилешки черен дроб
- 1 голяма глава лук
- 2 яйца
- 100 мл кефир
- 4 чл. л. брашно
- 1/2 ч.ч. от содата
- сол пипер
- растително масло за пържене
Пълнеж:
- 2 големи глави лук
- 2 средни моркова
- 250 г гъби
- 120 г твърдо или полутвърдо сирене
- 200 г сирене рикота (или майонеза)
- 2-3 скилидки чесън
- сол пипер
- 4 чл. л. растително масло
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
Дробни палачинки за торта
1. За да приготвите чернодробна торта от пилешки черен дроб, трябва да започнете с печене на тънки чернодробни палачинки, които ще станат нейната основа. За тази главалукът трябва да бъде почистен, нарязан на големи парчета и поставен в купа на блендер за по-нататъшно смилане.
2. Измийте пилешкия дроб, добавете го целия към лука и смелете всичко с блендер до хомогенна маса.
съвет! От посочения брой съставки изпекох само 8 големи и доста тънки палачинки с диаметър 22 см, които са просто идеални за оформяне на красива чернодробна торта. Ако имате по-малък тиган за палачинки, можете да направите много повече палачинки и в този случай е по-добре да направите две малки торти, отколкото да направите една много висока торта.
Пълнеж за торта с черен дроб
7. В процеса на печене на палачинки можете да започнете да приготвяте много вкусен пълнеждробна торта от пилешки дробчета. За целта лукът трябва да се почисти и нареже на кубчета. 8. Обелете и настържете моркова на едро ренде. 9. Гъбите измийте обилно и нарежете на тънки филийки.
10. Настържете сиренето на ситно ренде.
съвет! За да приготвите торта с черен дроб, можете да използвате твърдо или полутвърдо сирене със солен или дори пикантен вкус, който ще се усети добре в ястието. В този случай както скъпият пармезан, така и популярните бюджетни сирена като "Кострома" или "Руски" са добри.
11. Загрейте олиото в голям тиган, сложете лука и моркова и запържете на умерен огън, като разбърквате от време на време, за около 8-10 минути, докато лукът стане прозрачен. 12. След това добавете нарязаните гъби към зеленчуците и гответе 10-15 минути, докато течността, която се отделя от гъбите, изври и те започнат да покафеняват. 13. Прехвърлете съдържанието на тигана в купа и охладете малко в хладилника, след което добавете към него едро нарязания чесън и мекото сирене рикота. След това смелете всички съставки с потопяем блендер до гладка хомогенна маса, която ще служи като вид крем за торта.
съвет! Италианското сирене рикота е иновация на нашето време, а в класическата версия обикновената майонеза се използва за пълнене на черния дроб. Когато използвате рикота, ястието се оказва по-здравословно и по-малко мазно, но майонезата му придава допълнителна пикантност, така че изберете соса сами по ваш вкус.
14. Сложете почти цялото настъргано сирене в плънката, като оставите малка шепа за украса, след това добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре с лъжица.
Торта с пилешки дробчета
15. За да сглобите тортата, поставете една по една върху голяма чиния за сервиране или стойка за тортаподредете палачинки от черен дроб, като ги намажете със слой ароматен зеленчуков пълнеж. 16. Разпределете плънката върху последната горна палачинка, поръсете леко с останалото сирене и украсете по свое усмотрение. Можете да сервирате чудесна чернодробна торта от пилешки черен дроб веднага след готвене, тъй като палачинките от този вид не са склонни да абсорбират пълнежа и следователно не е необходимо да стоят. Тази странна и необичайна закуска ще достави на вас и вашите гости много удоволствие и най-ярките и щастливи спомени. Приятен апетит!