Кремообразният сос е чудесен вариант за допълване на всяко ястие (гарнитура, месо, риба). Той ще добави специален деликатес и аромат, без да "убива" вкуса на самото ястие. Напротив, ще помогне да се разкрие вкусът, да го подчертае, да го направи "нов" и различен. Подготовката не отнема много време, не изисква голям брой съставки. Нека бързо да преминем към готвенето, нека да разгледаме съставките, необходими за готвене.
Сос със сметана
съставките
- течна сметана - 0,5 л;
- масло - 70 г;
- бяло пшенично брашно - 2 с.л. л. ;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Как да готвя кремообразен сос?
Тази рецепта за сметанов сос е много проста. Това може да се разбере дори само като се погледне наборът от съставки. По-долу определено ще ви кажем как можете да разнообразите соса. Но засега нека разгледаме стъпка по стъпка рецептата за готвене:
- Разтопете маслото в тенджера.
- Добавете брашното, като разбъркате добре сместа с бъркалка. Важно е да се постигне гладка, хомогенна маса, без бучки. Огънят по време на цялото готвене трябва да бъде малко по-малък от средния.
- Кремът трябва да е със стайна температура. При непрекъснато разбиване на сместа се добавя половината сметана. Отново постигнете гладка, хомогенна маса. На този етап можете да посолите соса, да го поръсите с черен пипер, да добавите подправки на вкус. Разбъркайте След това добавете останалата сметана, като непрекъснато разбивате масата с бъркалка.
- Когато сосът стане напълно хомогенен, варете го още 5-7 минути (не забравяйте да разбърквате) и можете да го сервирате.
Такава рецепта за кремообразен сос не изисква много време за приготвяне, освен това ще се комбинира по-добре с ястието, с което искате да го сервирате,тъй като самият сос ще има изключително кремообразен вкус, "без примеси". Въпреки това, има няколко възможности за по-разнообразен крем сос. Най-простият от тях е да добавите лук, най-добрият е шалот, тъй като не е толкова горчив и остър на вкус. Друг вариант е да добавите гъби (манатарки или шампиньони). Известно е, че гъбите вървят добре със сметана. Сосът ще бъде много нежен и ароматен. Можете също така да добавите малко твърдо сирене към кремообразния сос за аромат и вкус. Трябва да се настърже и е по-добре да се въвежда постепенно. Предпочитайте ароматните сортове с подчертан вкус, тъй като сиренето трябва да се усеща в соса По желание можете да добавите счукан чесън към горната рецепта за сос - тогава сосът ще бъде по-малко деликатен, но по-„интересен“. Можете да намалите (ако искате по-рядка консистенция) или да увеличите (ако искате по-гъсто) количеството брашно при готвене. И разбира се, не прекалявайте с подправките, защото кремообразният сос трябва да има деликатен вкус и аромат на сметана. Да го убиеш с подправки е просто богохулство. 😉