Неслучайно домакините запазват салата Гнездото на глухаря за специални поводи. Отличава се не само с ефектно представяне и наситеност, но и с добре обмислена комбинация от вкусове. Хрупкави картофи, пикантен лук, крехко месо... Малко хора ще останат безразлични.
Гнездо на глухар: готвене стъпка по стъпка
Известното "гнездо" понякога включва най-неочакваните компоненти, но за класическата версия на ястието ще ви трябва:
- 400 г пилешко филе;
- 3-4 средни картофа;
- 2 малки или 1 голяма краставица;
- 4 кокоши яйца;
- 4 пъдпъдъчи яйца;
- 100 г твърдо сирене;
- 50-60 г топено сирене;
- 1 крушка;
- връзка копър;
- 8-9 век л. майонеза;
- 200 г растително масло;
- Дафинов лист;
- зърна черен пипер;
- сол.
Рецепта стъпка по стъпка.
- Пилето се залива със студена вода, добавя се дафинов лист, зърна черен пипер, посолява се и се вари около половин час.
Освен дафинов лист и черен пипер в тигана може да добавите и няколко стръка магданоз
- Нарежете готовото пиле на по-малки парчета - за да е удобно за дъвчене.
Нарежете месото на малки кубчета
- Сварете и обелете яйцата. Оставете пъдпъдъците настрана, а пилешкото месо смелете с помощта на ренде. Имате нужда и от жълтък, и от белтък.
Можете да вземете само пилешки яйца, но с пъдпъдъци салатата изглежда по-впечатляваща
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
За да отървете лука от горчивина, залейте го с вряла вода и го оставете за четвърт час
- Прекарайте обелените и измити картофи през специално ренде за корейски моркови, изплакнете и подсушете.
Можете просто да нарежете картофите на ивици, но това вече няма да е класическото "Гнездо"
- Налейтеолио в тиган с високи стени (уокът е идеален за тази цел), загрейте го и пуснете картофения чипс в него.
Удобно е да пържите картофи в метално сито
- Готовите сламки извадете от тигана с решетъчна лъжица и наредете върху салфетка. Леко посолете.
Хартиените кърпи ще абсорбират излишната мазнина
- Нарежете краставиците на тънки колелца.
Краставиците могат да бъдат пресни, осолени или мариновани - по ваш вкус
- Настържете двата вида сирене по отделно.
Всеки вид сирене ще се използва за приготвяне на различни части от салатата
- Накълцайте зелените.
Можете да използвате други зелении по ваш избор
- Комбинирайте всички съставки в купа, с изключение на картофите, топеното сирене и пъдпъдъчите яйца. Добавете няколко лъжици майонеза, посолете и разбъркайте.
Салатата е почти готова, остава да я украсим
- Поставете получената маса върху широк, плосък съд с пързалка и натиснете горната част с лъжица, за да направите малка вдлъбнатина.
"Гнездото" изглежда страхотно върху субстрат от пресни листа от маруля - обърнете внимание
- Покрийте картофената салата със сламки, оставяйки центъра на "гнездото" празен - това е мястото, където трябва да изсипете нарязан копър.
Съгласете се, вече прилича на гнездо
- Последният щрих е да поставите красиво пъдпъдъчите яйца върху копъра.
Това е всичко, салатата може да се сервира на гостите
- Друг вариант за украса: вземете варено пиле вместо пъдпъдъчи яйца, разрежете ги наполовина, извадете жълтъците и намажете с 1-2 лъжици майонеза, връзка копър и топено сирене. Посолете, поръсете с черен пипер, оформете малките "яйчица" и ги поставете в "гнездото".
Истинските и "фалшивите" пъдпъдъчи яйца изглеждат интересно едно до друго
Пилешкото може да се замени със свинско, говеждо или шунка, както и с краставици и твърдо сиренедобавете резени пържени гъби и корейски моркови.
Има много начини за приготвяне и сервиране на тази вкусна салата
Някои хора предпочитат да разпределят съставките на салатата върху ястие на слоеве, като ги намазват с майонеза: лук - филета, краставици и т.н. Но от моя скромен опит такава салата се оказва суха, така че предпочитам веднага да смеся всички съставки на "гнездото" в купа и едва тогава ги сложете в чиния.
Видео: празнична салата с месо
Когато на трапезата се появи „Гнездото на глухаря“, винаги създава сензация, което е особено актуално в светлината на наближаващите новогодишни празници. Не отделяйте време за приготвянето му, ентусиазираните викове на гостите и празните чинии ще бъдат достойна награда за вашите усилия.