Пълнене във фурната
съставки:
- консерви - 240 г;
- картофи - 3 бр.;
- яйце - 2 бр.;
- брашно - 300 г;
- кефир - 300 мл;
- сода - 5 м;
- подправки
Приготвяне:
- Кефирът трябва да се извади от хладилника за около половин час. Когато се затопли, можете да сипете сода. Реакцията ще отнеме известно време. Млякото също става за тестото, но трябва да е по-кисело.
- Разбийте двете яйца и добавете към кефира. Посолява се.
- Остава да добавите брашно и можете да месите.
- По-голямата част от времето за готвене според тази рецепта пада върху пълнежа, или по-точно върху неговия компонент - картофи. Трябва да се измие, да се почисти добре, да не се оставят "очи", да се нареже на тънко. Не е необходимо да правите почти прозрачни плочи, но твърде дебелите ще увеличат времето за печене.
съвет. Пай с рибна консерва се пече много по-бързо, ако картофите не се нарязват, а се настъргват.
- Консервираната храна е по-добре да се приема по-мазна, например сайри. Трябва внимателно да изстискате маслото и да намачкате рибата, най-удобно е да направите това с вилица.
- В тънкостенна форма, която трябва да е намаслена, напълнете дъното с тестото, върху него разпределете равномерно рибата, покрийте я с картофи и покрийте всичко с останалото тесто.
- Колко дълго да държите пая във фурната зависи от размера на парчетата картофи. Тъй като зеленчукът е суров, ястието ще се приготви на 190?С от 45 минути иповече време
- От дългото печене кората може да изсъхне, това лесно се поправя като се намаже с парче масло.
Пищни пайове с мая
съставки:
- консерви - 250 г;
- зеленчуци + зелен лук;
- ориз - 200 г;
- вода - 300 ml;
- брашно - 450 г;
- сол - 5 g;
- захар - 25 g;
- мая - 11 g;
- слънчогледово масло 200 мл
Приготвяне:
- На парна баня разтворете маята в сладка топла вода, 100 мл са достатъчни
- Измийте и сварете добре ориза, без сол.
- Нарежете зелените много ситно, разходете няколко пъти вече нарязани.
- Нарежете и лука, кръгчетата не трябва да са по-широки от 4 мм
- Солта се смесва с маслото, разрежда се с останалата топла вода и се изсипва в маята.
- Остава да пресеете брашното в масата и да я омесите старателно. Оставете за час да втаса, след което омесете отново.
- Измийте рибата и комбинирайте с други компоненти - ориз и зеленчуци.
- Можете да разточите тестото или да оформите пайовете изцяло на ръка. Направете заготовките под формата на кръгове, като в центъра на всяко поставете 1-1,5 с.л. л. рибен пълнеж
- Покрийте листа за печене с пергамент, можете допълнително да го олио. Така оформените пайове се оставят поне 15 минути, след което се намазняват и се слагат във фурната. 30 минути на 180? s ще бъде достатъчно.
съвет. Кората няма да се втвърди, ако овкусите топлите баници с рибна консерва с масло.
Бърза баница
съставки:
- тесто - 500 г;
- зеленина - 100 г;
- зелен лук;
- яйца - 2 + жълтък;
- сусам - 50 г;
- консерви - 240 г;
- сол.
Приготвяне:
- Поставете тестото за размразяване.
- Сварете яйцата и ги нарежете, колкото по-малки са, толкова по-вкусна ще е баницата.
- Рибата се пасира и се смесва с нарязаното месозеленина Добавете яйца. Тъй като консервите са солени, трябва сами да осолите пълнежа много внимателно.
- Разточете слоевете размразено тесто, като стриктно следвате една посока.
съвет. За да не прехвърляте готовата торта, е по-удобно да я оформите веднага върху тава за печене.
- Включете фурната, 180°C.
- Изравняваме плънката върху първия блат, покриваме с втория блат и много внимателно защипваме краищата и след това ги атакуваме.
- Направете произволни разрези в горната част.
- Разбийте жълтъка с вода и намажете тортата, веднага украсете със сусам.
- Пече се половин час, но тортата може да се приготви малко по-рано, следете кората.
- Пайът се оказва доста голям, така че можете да съхранявате останалите парчета в хладилника. Не е необходимо да се претопля, студеното ястие има специален вкус.
Кекс без яйца и масло
съставки:
- брашно - 320 г;
- вода - 200 ml;
- мляко - 200 ml;
- захар - 6 g;
- сол;
- мая - 7 g;
- слънчогледово масло 100 ml;
- консерви - 500 г;
- лук - 3 бр.;
- ориз - 100 r.
Приготвяне:
- Разредете млякото с вода, загрейте и разтворете маята. Смесете 160 г брашно със захарта и солта, добавете към активната смес.
- Половин час за първо втасване и можете да добавите брашно. Намажете ръцете си с масло за по-лесно месене.
- Повторното втасване ще отнеме повече време - около 3 ч. Периодично тестото ще трябва да се омесва.
- Сварете ориза, не можете да го сготвите докрай.
- Оставете лука да стане прозрачен.
- Извадете рибата от кутиите, не изливайте течността.
ВНИМАНИЕ! Пайовете с барбуна се оказват особено вкусни.
- Смесете ориза с лука, добавете рибата и налейте консервиран сок, но е важно да не прекалявате. Масата трябва да останедебел
- Разточете 2 кори от тестото. Сложете сочната рибна плънка върху първата, покрийте с втората и прищипете здраво краищата. Можете да направите прорези или просто дупки в центъра - това ще попречи на парата да не се издуе неестетично или да разкъса кората.
- При 180°C дръжте пая с рибни консерви за около половин час, след което го оставете във фурната за още 20 минути, като намалите температурата на 150°C. с.
Пай в бавна готварска печка
съставки:
- брашно 160 г;
- сметана - 150 г;
- яйце - 2 бр.;
- майонеза - 150 г;
- сода - 4 g;
- консерви - 240 г;
- картоф - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- олио за пържене.
Приготвяне:
- Нарежете картофите и ги сложете във вода.
- Запържете лука с олиото.
- Намачкайте рибата. Всички компоненти за плънката са подготвени, не е необходимо да се смесват.
- Направете гъсто тесто от останалите продукти.
- По-добре е да намажете купата с масло. Изсипете половината от тестото и застъпете картофите. След това слой лук и риба. Ако консервите не са достатъчно солени, можете да посолите първия слой пълнеж.
съвет. Необходимо е да се отдръпнете от стените на купата с около 1 см, когато полагате пълнежа, така че вторият слой тесто да е свързан с първия и пайът с консервирана риба да не се разпадне.
- Изсипете тестото върху рибата и включете бавната готварска печка. Можете да напуснете кухнята за час и да дадете възможност на технологията сама да доведе тортата до съвършенство.
- Ако дъното на пая с консерви не е изпечено, можете да го оставите леко да се охлади директно в слоукукъра и да го обърнете. Още 10 минути и равномерно златистият сладкиш е готов.
След като отделите няколко минути, можете бързо да приготвите вкусна и обилна вечеря, без да имате време да се уморявате, защото съставките за пълнежа просто трябва да се смесят.
Акакви ястия с рибни консерви приготвяте?