Здравейте всички! Днес ще говорим за тесто за пай. В крайна сметка, когато е вкусно, продуктите стават просто прекрасни. Искате да ги ядете през цялото време, без да спирате. И ако не ти се получава, то каквито и пломби да използваш, пак не искаш да ги пипаш. Следователно правилно направената основа е истински успех за всяка домакиня.
Тестото може да бъде всяко. Ние с вас вече го направихме за пържени пайове, пица и хлебчета. Всичко стана вкусно. Но знам, че много хора предпочитат да купуват готови. Просто някой веднъж или не знам как да го направя. Съгласен съм, че е много по-просто и по-чисто. Но не съм сигурен кое е по-добро и по-изгодно.
За да направите основа за пайове, трябва да положите много усилия. Все пак тестото обича да се меси. И колкото по-дълго, толкова по-добре. Ето защо, ако според рецептата е необходимо да го месите 10-15 минути, тогава това условие трябва да се спазва! В противен случай няма да е толкова буйна.
Има много рецепти за избор. Опитайте няколко варианта, тогава определено ще намерите този, който ви подхожда и ви харесва повече. Само имайте предвид, че трябва да го готвите с добро настроение, тогава ще бъде страхотно!
Много вкусно тесто с мая за пайове:
Обикновено правим това най-често. Оказва се въздушно и много вкусно. Подходящ за всякакъв пълнеж, сладък или несладък. От него можете да печете пайове както във фурната, така и в тава. Ще използваме и мляко, и вода. Но можете да вземете и нещо самостоятелно.
Съставки:
- Вода - 1 чаша;
- Мляко - 1 чаша;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Пресована мая - 15 гр.;
- Брашно - 900 гр.;
- Растително масло - 4Изкуство. л.
Подготовка:
1. Сложете маята в купа и изсипете захарта. Залейте всичко това с половин чаша вода. Просто не забравяйте да го загреете, така че да е топло, но не горещо. Смесете добре. Добавете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте отново. Покрийте със стреч фолио или капак и оставете на топло място за 10-15 минути. През това време тестото трябва да се покрие с капачка за мая.
Течността трябва да е топла (36-40°C). По този начин създаваме благоприятна среда за работата на дрождите. Те ще умрат в горещо време и просто няма да има реакция в студено време.
2. След изтичане на времето изсипете парата в голяма чаша. Добавете останалата топла вода и мляко, разбито яйце там. Посолете и разбъркайте добре.
3. Сега постепенно започваме да въвеждаме брашно. За да направите това, пресейте го през сито предварително или веднага в нашата смес. Първо разбийте с вилица или миксер. Когато устройствата станат трудни за използване, ние го правим с ръцете си. Налейте олиото и продължете да мелите. Не трябва да се запушва с брашно, в същото време еластична и мека. Покрийте чашата с хранителен филм или чиста кухненска кърпа и я поставете на топло място за 1,5-2 часа.
За да не залепва тестото за ръцете ви, намажете ги с растително масло.
https://youtu.be/tCJWNi4UVK0
4. Когато масата ни за пай е увеличила обема си 2-3 пъти, я прехвърляме върху маса, намазана с олио или поръсена с брашно, и отново я омесваме малко. Извадете отново в купа и покрийте. Този път ще расте по-бързо.
Когато тестото отново втаса, можете да започнете да правите пайове от него.
Тесто за пайове за 15 минути - бърза рецепта:
Ако изведнъж гостите трябва да дойдат при вас неочаквано или вече са дошли, тогава този метод е за васспасявам се Можете да направите пайове и да почерпите с тях всичките си роднини и приятели. Прави се много бързо. Основното е да имате време да подготвите пълнежа.
Съставки:
- Вода - 3 чаши;
- Захар - 4 с.л. L.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Пресована мая - 100 гр.;
- Растително масло - 1 чаша;
- Брашно - 8 чаши.
Подготовка:
1. Налейте топла вода в дълбока чаша. Добавете захарта и 6 супени лъжици брашно там. Слагаме парче мая. Те могат да бъдат разделени на по-малки части. Сега разбъркайте всичко старателно, така че сместа да стане хомогенна и да се покрие с филм. Оставяме го за 15 минути, за да се появи капачката на дрождите.
2. Когато изтече времето, изсипете растително масло в парата и добавете сол. Разбийте старателно.
3. Дойде ред на брашното. Можете да го налеете на порции или седем чаши наведнъж. Може да ви трябва само част от осмата. Добавете го, докато тестото спре да лепне по ръцете ви. Но трябва да е мека и еластична.
Това може да се използва веднага или да се остави да престои пет минути.
Тесто на кефир с мая за пайове:
Доколкото знам, продуктите с кефир винаги се оказват много нежни. Освен това втасва много по-бързо. Може би точно това е действието на ферментиралия млечен продукт. Не пропускайте да опитате това.
Съставки:
- Кефир - 200 мл;
- Мляко - 50 мл;
- Брашно - 3 - 3,5 чаши;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Суха мая - 1 чаена лъжичка;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Сода - 1 щипка;
- Растително масло - 50 мл
Подготовка:
1. Изсипете маята и малко захар в топло мляко. Разбъркайте и оставетенастрана за 10 минути. През това време гъбичките ще започнат да работят.
2. Изсипете кефир в голяма купа. Добавяме към него содата. Така при смесване на тези продукти ще има реакция под формата на пяна. След това добавете сол и останалата захар. Изсипете пяната и яйцето. Разбийте на хомогенна смес.
3. Първо филтрирайте половината от брашното през сито и омесете брашнената маса с шпатула или миксер. След това наливаме олиото и продължаваме да месим тестото, като поръсваме и останалото жито. Можете да продължите да месите на масата.
Не забравяйте да пресеете брашното веднъж или два пъти. По този начин ние не само се отърваваме от бучките, но и го насищаме с кислород. Така нашите продукти ще бъдат по-великолепни и деликатни.
4. Прехвърлете меката и еластична маса в купа, намазана с растително масло и покрийте с домакинско фолио. Поставете на топло място за 30-40 минути.
Когато втаса, от него можете да направите чудесни пайове.
Тесто за пай с мляко и суха мая:
Млякото може да се намери във всяка къща. Да, предпочитам да пека на него. Не знам защо. А със сухата мая винаги се работи лесно и съхраняването на остатъците е много по-лесно. Да започваме.
Съставки:
- Мляко - 250 мл;
- Брашно - 500 гр.;
- Суха мая - 1 чаена лъжичка;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Растително масло - 50 мл
Подготовка:
1. Изсипете маята и захарта в малка чаша. В тях се налива топло мляко, което може да се загрее в микровълнова фурна или на котлона в тенджера. разбъркайте и оставете настрана за 20 минути, за да започнат да действат гъбите.
2. Счупете едно яйце в друга купа. Добавете сол и растително масло. Разбийте и тогава започнетесипете половината брашно. Замесете тестото с лъжица. Сега изсипете пяната и разбъркайте отново.
https://youtu.be/wg7Iuj5UBrM
3. Изсипете останалата пшеница в получената маса. Трябва да получим меко и нелепнещо тесто. Поставете го в купа, намазана с растително масло и покрийте с фолио. Поставете на топло място за 1-1,5 часа. През това време трябва да увеличи обема си няколко пъти.
Веднага след това можете да печете вкусни пайове.
Рецепта за приготвяне на тесто в машина за хляб:
Ако имате такава прекрасна техника, вие сте голям късметлия. Тя ще направи всичко за вас. Всичко, което трябва да направите, е да нулирате всички продукти и да ги включите в него. Машината за хляб ще омеси тестото и ще ви сигнализира, когато е готово.
Съставки:
- Мляко - 250 мл;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Растително масло - 3 супени лъжици. L.;
- Суха мая - 1 чаена лъжичка;
- Захар 0 1,5 с.л. L.;
- Сол - 1,5 чаени лъжички;
- Брашно - 400 гр.
Подготовка:
1. Изсипете топло мляко в купата на хлебопекарната. Добавете захарта, солта и маята. Счупете яйцето и веднага налейте олиото.Разбъркайте малко.
https://youtu.be/Vtow7GFzFFE
2. Изсипете цялото пресято брашно. Поставете купата в хлебопекарната и затворете капака. Изберете режим "Тесто" и натиснете бутона за стартиране. Тестото се приготвя 1,5 часа: 20 минути - месене, 70 минути - втасване.
3. По време на смесването е препоръчително да отворите капака и да наблюдавате процеса. Може би масата ще се придържа към стените, след това добавете 2 супени лъжици брашно и 1 супена лъжица растително масло. След това просто чакаме сигнала за готовност.
Тесто като пух за пайове във фурната:
Този метод е много прост. От това тесто стават страхотни пайове на фурна. Въпреки че можете да направите всичко с това.Много е ефирен и нежен. Не забравяйте да направите това.
Съставки:
- Пресована мая - 21 гр.;
- брашно - 550 гр. + 4 с.л. L.;
- Вода - 300 мл;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Растително масло - 80 гр.
Подготовка:
1. В чаша се налива топла вода. Изсипете захарта в него и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това добавяме маята. Те трябва да бъдат напълно разтворени във вода. Сега добавете 4 супени лъжици брашно. Разбъркайте отново и поставете на топло място за 10 минути.
2. В готовото тесто добавете сол и част от брашното. Замесете тестото първо с лъжица. След това наливаме олио и вече можете да започнете да месите с ръце. Ние също продължаваме да наливаме жито. Но не всичко е необходимо. Запазете 2-3 супени лъжици, за да ги използвате по-късно.
3. Поставяме готовия продукт в торба или купа, намазана с растително масло и го изпращаме на топло място, за да втаса. Това може да бъде мултикукър в режим на кисело мляко, самият производител на кисело мляко, микровълнова печка или фурна на минимална температура. Изкачването ще отнеме 1 час.
https://youtu.be/cqfHD2KTRzI
4. След изтичане на времето масата се поръсва с останалото брашно и върху нея се разстила тестото. Заобикаляме малко и започваме да приготвяме пайове.
Рецепта за тесто на вода за пържене в тиган:
Предлагам на вашето внимание видео, което намерих в интернет. В него авторът приготвя тесто с мая за пайове. Най-интересното е, че е чокс. Цялата работа е, че се оказва, когато използвате гореща течност (мляко или вода). Това е невероятно вкусно. След това получената маса се използва при приготвянето на деликатеси на тиган.
Надяваме се, че сте харесали нашите рецепти и вече сте избрали коя ще използвате в близко бъдеще. Със сигурностнаправете го сами, не го купувайте. Въпреки че можете дори да сравните. Сигурен съм, че ще усетите разликата! А сега се сбогувам с теб, до скоро!