Купихте си пилешки сърца и не знаете какво да сготвите с тях? Вариантите са много! Можете да ги гасите, пържите, печете във фурната или дори да ги приготвяте на шишчета. Днес съм ви подготвила няколко интересни и сполучливи начина за приготвяне на пилешки сърца. Излизат меки и сочни.
Един от основните недостатъци на този продукт е неговата твърдост. Все пак това е мускул и за да го сготвите меко, трябва да знаете няколко тайни. Ще ги скрия в рецептите си. Изберете най-подходящия и започнете да творите. В крайна сметка пилешките сърца са много полезни за здравето, вкусни и не отнемат много време за приготвяне.
Пилешки сърца, задушени в сметана
Задушете сърцата в сметаната. Много е вкусно и бързо за приготвяне!
съставки:
- 600 грама пилешки сърца;
- 2 чаени чаши брашно;
- 2 големи крушки;
- 4 супени лъжици мазна заквасена сметана;
- Парче масло (50 грама);
- Сол и черен пипер на вкус;
- 3 супени лъжици масло;
- Чаша и половина вода.
Приготвяне:
1. Измийте, подсушете и отстранете всичко излишно (мазнина и кръвоносни съдове) от сърцата. Ако имате големи може да ги разрежете на 2 части.
2. Почистете и нарежете лука на ситно.
3. Загрейте маслото и олиото в тиган. На максимална мощност на котлона се запържва половината наситнен лук. Когато стане хубаво златисто, добавете сърца и разбъркайте. Без да намалявате мощността на печката, изчакайте течността да се изпари напълно.
4. Добавете остатъка от лука и задушете на умерена мощност, докато лукът омекне и сърчицата покафенеят. След това се налива вода и се посолява на вкус. Когато водата заври добре, похлупете, направете бавен огън и оставете да къкри под капак за половин час.
5. Изсипете брашното с малко количество вода, за да получите консистенцията на течна заквасена сметана. Смесете до гладкост. Добавете тази маса към почти готовите сърца и черен пипер. Изсипете заквасена сметана и разбъркайте добре. Задушете за 5 минути на слаб огън под капак.
След сваляне от котлона е по-добре да оставите съда захлупен за 5-10 минути.
Печем пилешки сърца на шишчета в тиган
Изненадайте вашите гости и близки с оригинално ястие - шишчета пилешки сърца в меден сос. Стават изключително нежни и вкусни. Отлично допълнение към вечерята или оригинално предястие за празничната трапеза.
съставки:
- 800 грама пилешки сърца;
- Подправки и сол на вкус;
- 50 ml соев сос;
- Сусамово семе на вкус;
- Супена лъжица течен мед;
- 4 скилидки чесън.
Приготвяне:
1. Измийте сърцата, подсушете ги, отрежете излишната мазнина. Ако са едри може да ги разполовите. Сега те трябва да бъдат нарязани по дължина, без да се разрязват до края, и да ги отворите.
2. Смесете соев сос с мед. В тази смес пресовайте чесън, сол, подправки (черен пипер чили) и разбъркайте.
Преди да добавите сол, помислете, че соевият сос вече е солен.
3. Изсипете сместа върху сърцата и разбъркайте добре. Поставете в хладилника за 2-3 часа.
4. Нанижете сърца на шишчета на принципа на акордеона.
5. Загрейте малко количество олио в тиган. Изпратете шишчетата за пържене от двете страни на среден огън до златисто кафяво и готовност.
Сложете готовите сърца в чиния и поръсете със сусам.
Пилешки сърца с гъби под кашкавалена коричка на фурна
Как бързо и вкусно да приготвите обилна вечеря от прости съставки и по такъв начин, че да се хареса на всички? азПредлагам ви да приготвите сърца с гъби и лук под кора от сирене. Първо ги задушаваме добре в сметана, а след това ги запичаме във фурната. Така те се оказват сочни и меки.
съставки:
- 700 грама пилешки сърца;
- Супена лъжица брашно;
- 150 грама извара или полутвърдо сирене;
- 3 скилидки чесън;
- 2 средни крушки;
- 7-10 големи гъби;
- сметана 10% - 200 ml;
- Сол и подправки на вкус.
Приготвяне:
1. Сърцата се разполовяват по дължина, почистват се от излишната мазнина и кръвта вътре. След това изплакнете добре с хладка вода и подсушете от вода.
2. Измийте гъбите, също ги подсушете и нарежете на средни кубчета.
3. Нарежете лука на половин пръстени. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
4. Загрейте малко олио в тиган и задушете в него половината наситнен лук. Когато стане мек и червен, изпратете гъбите към него. Задушете на среден огън. Когато започнат да отделят течност ги посолете на вкус. Задушава се до апетитен цвят и готовност.
5. Прехвърлете пържените гъби с лук в тава за печене и изравнете слоя.
6. Загрейте отново малко олио в същия тиган и запържете останалия лук до златисто кафяво. След това добавете сърцата към печеното. На средна мощност гасете под капак. Когато сърцата пуснат сок, ги посолете, поръсете с черен пипер и добавете нарязан чесън.
7. Налива се сметана и се задушава под капак на умерен огън 20 минути, до готовност на месото. Щом са готови, добавете брашното и разбъркайте добре. Оставете да къкри, докато се сгъсти, 5-10 минути. Ако масата не се сгъсти добре, добавете още брашно.
За да не заври сметаната в тигана, затоплете я малко преди да я добавите.
8. За гъбиподредете сърцата и изравнете слоя им. Междувременно включете фурната на 200 градуса.
9. Поръсете със сирене и изпратете във фурната, докато се разтопи напълно и коричката стане червена.
Ястието е готово! Добър апетит!
Корейска салата от пилешки сърца
Съветвам всички заети домакини и любители на вкусната храна да приемат тази салата. Приготвя се от най-простите съставки и се оказва много вкусно. Можете да го приготвите за вечеря или да го поставите начело на празничната маса. Гостите ще бъдат възхитени! Опитайте сами!
съставки:
- 2 средно големи пресни моркова;
- 3 скилидки чесън;
- 2 средни крушки;
- 600 грама пилешки сърца;
- 100 грама масло;
- Половин чаена лъжичка сол;
- 2 супени лъжици 9% оцет;
- Една четвърт чаена лъжичка смлян лют червен пипер;
- Чаена лъжичка гранулирана захар;
- Млян кориандър - половин чаена лъжичка.
Приготвяне:
1. Почистете сърцето от всичко излишно (мазнини, вени, кръвни съсиреци). Измиват се обилно и се слагат на огън да се сварят. Не забравяйте да отстраните образувалата се пяна. Варете до омекване, около 20 минути. След това го оставете да изстине директно в бульона, докато стане поносимо.
2. Нарежете сърцата на средни ленти.
3. Настържете моркова на средно ренде или специална приставка за корейски моркови. Сложете морковите със сърцата в една купа.
Морковите за такава салата трябва да се вземат сладки и сочни.
4. Нарежете лука на четвърт пръстени. Залейте половината от количеството с вряла вода и покрийте с чинийка. Тази процедура ще спаси лука от горчивина. След 5 минути изцедете цялата течност и изсушете лука малко върху салфетка.
5. Изпратете попарения лук в общо ястие. Добавете липсващата буква тукпреса за чесън. Налейте оцета и добавете всички останали подправки и сол. Вместо всички тези подправки можете да вземете специална смес за корейски моркови.
6. Загрейте олио в тиган. Изпратете втората част от лука там. Запържете на среден огън до златисто кафяво. След това хванете самия лук и го извадете. Става и за други ястия, за салата няма да ни трябва. Сега изсипете горещо масло в сърца със зеленчуци.
7. Разбъркайте добре, прехвърлете в съд и покрийте с капак. Поставете в хладилника за 2-3 часа.
През това време сърцата и зеленчуците ще бъдат наситени един с друг и подправки. Получава се много вкусно!
Крем супа от сирене с пилешки сърца
Много проста рецепта за вкусна супа. Приготвя се бързо, почти в движение. Получава се много нежно и вкусно. Опитайте се да сготвите!
съставки:
- 1,5-2 литра вода или месен бульон;
- 5 средни картофа;
- 100 грама крема сирене;
- 100 грама юфка;
- Среден морков;
- 600 г пилешки сърца;
- Зелените на вкус;
- Една средна крушка;
- Сол и подправки на вкус.
Приготвяне:
1. Сърцето трябва да се освободи от всички излишъци - мазнини, съсиреци в средата и вени. Нарежете ги на 2 части и ги измийте.
2. Обелете и нарежете лука, морковите и картофите както обикновено за супа.
3. Загрейте малко олио в тиган. Първо запържете лука, докато омекне, на среден огън. След това добавете морковите и ги задушете буквално за 2 минути.
4. Сега изпратете сърцата към зеленчуците. Добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри на среден огън под капак за 20 минути.
5. Сварете картофите във вода или месен бульон. Гответе 10 минути и след това добавете в тиганазадушени сърца. Заедно се варят 5 минути.
6. Добавете сирене, юфка и ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре, докато сиренето се разтвори напълно. Супата трябва да престои още 10 минути под капак, така че юфката да се влива и да набъбне. След това можете да сервирате на масата.
Видео - Пилешки сърца в бавна готварска печка
По-лесно е да приготвите всяко ястие в бавна готварска печка. Ето защо, ако имате такъв помощник в кухнята, предлагам ви да приготвите вече просто ястие - задушени сърца в сос от заквасена сметана със сирене. Като? Научете от видеото.
Наслади се!
Няма причина да не ядете пилешки сърца само защото са жилави. В крайна сметка те също могат да бъдат меки и вкусни, особено ако ги приготвите по днешните рецепти. В крайна сметка това е много ценен продукт, който носи огромно количество желязо, минерали и други вещества, които помагат на тялото да работи правилно.
За да се окажат вкусни и полезни, трябва предварително да ги почистите добре, независимо от рецептата. Първо отрежете излишната мазнина и кръвоносните съдове. Освен това много производители продават сърца, които не са почистени от кръвни съсиреци вътре. Именно тези малки съсиреци придават неприятна горчивина и скърцане на зъбите. Ето защо е необходимо да се отървете от тези ненужни неща.
Пренесете статията на стената си в социалните мрежи (бутони по-долу), така че по всяко време, когато искате да направите сърца, рецептите да са наблизо.
Желая ти успех в кухнята и не само! Ще се видим скоро!