манти
Във въображението на много хора манта са същите кнедли, само че по-големи. Всъщност разликите между тези ястия се крият в техниката на готвене. Варят се кнедли. Мантите се приготвят на пара, така че могат да се готвят дори в бавна готварска печка. Няколко рецепти ще ви помогнат да украсите ежедневната или празничната трапеза.

Рецепта с пълнеж от свинско и телешко месо

Големите манти са по-сочни и по-силни от кнедли. Външната прилика на двете ястия не бива да подвежда. Mantis имат свои собствени специални вкусови нюанси. За да ги приготвите в бавна готварска печка по тази рецепта, ще ви трябва:

  • пшенично брашно - 3 супени лъжици;
  • вода - 3/4 чаша за тестото и 1/2 с.л. за съдържание;
  • сол - 1 ч.л. за тестото и 1/2 ч.ч. За пълнежа;
  • свинско и говеждо - по 0,4 кг;
  • лук - 3 бр. среден размер;
  • подправки - на вкус;

манти

  • пресни зеленчуци - няколко стръка;
  • масло без мирис - 1 с.л. л.

съвет. За да е сочно ястието, месото не трябва да е сухо. Изберете парчета с мазнина.

Стъпка по стъпка процедура за готвене на манти в бавна готварска печка:

  • Преработете месните компоненти в кайма.
  • Обелете и нарежете лука на четвърт кръгчета. Смесете го с каймата. Посолете, добавете всички подправки.
  • Налейте половин чаша вода. Можете да използвате по-малко, ако месото е много мазно. Запомнете добре пълнежа на ръка.
  • Омесете тестото, увийте го във филм или го поставете в торба. Приберете в хладилника за 20 минути.
  • Поставете топката върху набрашнена работна повърхност. Оформете тънък блат.
  • Нарежете на еднакви парчета с размери приблизително 8x8 cm. В средата на всяка сложете малък слой пълнеж.
  • Съберете мантията на възел. За да направите това, защипете диагонално срещуположните ъгли на върха на главата над месото.
  • Напълнете купатамултикукъри с вода за режим на готвене на пара. Количеството му се определя от модела и обема.
  • Намажете страните на мантите със слънчогледово масло, за да не се слепват. Изпратете ги вътре в машината и натиснете "Старт".

    • Тези манти се задушават в бавна готварска печка за около 40 минути. Поставете готовите пликове красиво върху просторна чиния. За красота и аромат ги поръсете с нарязани зеленчуци. Ядат мантите горещи, с любимия си сос.

    Рецепта с пилешки гърди

    Пилешкото не е толкова сочно, колкото свинското. Но това месо се счита за диетично, не е скъпо и има деликатна структура. Съставки за тестото за манти:

    • пшенично брашно - 2,5 чаши;
    • сол - щипка;
    • вода - около 1 с.л.

    Продукти за пълнеж:

    • пилешки гърди - около 0,5 кг;
    • лук - 5 бр.;
    • сол - 1 чаена лъжичка;
    • зира - 0,5 ч.л.;
    • смлян черен пипер - на вкус.

    Подробна процедура за готвене:

  • Пресейте брашното. Загрейте леко водата. Разтворете солта в него. Добавете всичкото брашно.
  • Омесете масата с лъжица, а след уплътняване - с ръце. Покрийте с полиетилен за хранителни цели и оставете да втаса за около половин час.
  • Нарежете гърдите на парчета. Работете с остър нож, за да запазите възможно най-много сок в месните влакна.
  • Нарежете лука. Смесете го с каймата. Оставете купата настрана за 20 минути.
  • Оформете тестото на тясна питка и нарежете на малки парченца.
  • Сплескайте всяка с размери около 10х10 см. Поставете вътре каймата. Увийте в плик.
  • Намажете тигана за мултикукър с масло. Поставете мантите на разстояние 1 см един от друг. Време за готвене - 40 минути.

    • ВНИМАНИЕ! Не е възможно да се приготвят много манти в мултикукър наведнъж. Това е основният недостатък на устройството. Процедурата за готвене ще трябваразтягайте се или първо планирайте малко хранене.

    Съвети и съвети на готвачи:

    • Зелените се добавят към мантата не само непосредствено преди сервиране. Можете да направите това на етапа на сглобяване на каймата.
    • В допълнение към традиционното връзване на богомолки на възел, можете да ги увиете в руло за кнедли. Ръбовете също са усукани в сноп отгоре.
    • Обикновено за 40-минутен цикъл на готвене уредът за бавно готвене трябва да се напълни с 5 чаши вода.

    Рецепта с яйце и тиква

    Този вариант на манти в бавна готварска печка се различава по състава на съставките. За тестото пригответе:

    • брашно - 400 г;
    • пилешко яйце - 1 бр.;
    • вода - половин чаша;
    • сол - 1 ч.л.

    Пълнежът се приготвя от следните продукти:

    • свинско месо - 0,6 кг;
    • мазнини - 200 г;
    • лук - 3 бр. голям размер;
    • тиква - 200 г;
    • кантарион, копър, магданоз и/или други билки - на вкус;
    • сол и черен пипер - по ваша преценка;
    • растително масло - 2 супени лъжици. л.

    Алгоритъм за готвене:

  • Пресейте брашното. Загрейте водата до топла. Смесете съставките за тестото и го омесете. Постигнете мекота и еластичност. Покрийте и оставете масата сама за 30 минути.
  • Обелете тиквата и лука. Нарежете първата съставка на кубчета, смилайте втората.
  • Нарежете месото на малки парчета. Смесете със зеленчукови съставки. Добавете подправки.
  • Свинската мас се нарязва на ситно и се оставя настрана за момента.
  • Върнете се към тестото: оформете малки парчета от него - бъдещи заготовки за манти. Разточете ги на бучки. Диаметърът трябва да бъде приблизително 3 см.
  • Сплескайте топките на тънки блатове. Поставете малко пълнеж в центъра. Отгоре се намазва с резен свинска мас.
  • Увийте заготовката на мантата. Намажете формата от мултикукъра с масло. Налива серезервоар за вода. Парни полуготови продукти за 40-50 минути.

    • Мантите са широко разпространени на Изток. В различни страни хората даряват ястието със своя национален вкус. Руските домакини увиват свинско, говеждо и пилешко на възли. В Централна Азия има манти с картофи като мляно месо и като самостоятелна съставка. Други деликатеси са пълнени с агнешко. Вярно е, че е по-трудно да се готвят такива манти в бавна готварска печка.

    Каквато и да е рецептата, алгоритъмът на готвене остава същият. Може да се различава само в детайли.

    А вие как приготвяте манти?

    Как да готвя манти: видео