Бялото зеле е кралицата на всички зеленчуци. Всеки знае за това. В крайна сметка не се добавя само към различни супи. Освен това е отлична гарнитура към месни ястия, а салатата от него е много вкусна. Спомняте ли си как го осолихме, мариновахме, направихме пикантни? Днес бих искал да обърна внимание на парчетата за ецване.
Има толкова много начини, че очите ви се разхождат. Но аз отдавна избрах най-доброто за себе си. Съпругата ми и аз ги използваме от няколко години и все още не са ни разочаровали. Получава се много вкусно. И си представете, че гостите са дошли при вас, а също и със силни напитки. И не знаеш с какво да ги почерпиш. Въпреки че тази година на вас и на мен ни е доста трудно да си го представим. В края на краищата вече направихме толкова много консерви, че избата ни просто се пръска от деликатеси.
По принцип лесно се сдобиваме с буркан с пикантно зеле и го слагаме на масата. Изяжда се моментално, така че трябва да отворим още една с цвекло. Такъв апетит радва само очите ни. И преди да си тръгнат, все пак искат рецептата за такъв деликатес. И, разбира се, споделяме, защото не съжаляваме! Е, искахте ли вече да се запасите с бяла патица? Тогава запретвайте ръкави и да започваме!
Нарязаното зеле, мариновано с цвекло, е много вкусна рецепта
От много начини избирам този, тъй като зелето става много вкусно и има доста хубав цвят. Когато го получите през зимата, можете спокойно да го сервирате на празничната трапеза. Ще имате не само цветна, но и апетитна закуска. И се приготвя доста лесно и се запазва много добре през зимата.
Съставки:
- Бяло зеле - 2 кг.;
- Морков - 2 бр.;
- Цвекло - 1 бр.;
- Дафинов лист - 4 бр.;
- Черен пипер с грах - 6 бр.;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Оцет 9% - 2 супени лъжици. L.;
- Вода - 2л
Подготовка:
1. Първото нещо, което ще направим, е зелето. Отстраняваме горните повредени листа от кочана. Веднага ги изхвърлете, тъй като не ни трябват. Разполовяваме вилицата и след това нарязваме всяка част на парчета, които не са много малки, но трябва лесно да влизат в гърлото на буркана.
2. Почистете морковите и цвеклото. Могат да се нарежат на кръгчета, сламки. Правете както искате.
3. Ще поставим всички зеленчуци в стерилизиран трилитров буркан на слоеве: цвекло, моркови, зеле. Така че редуваме се до самия връх.
Само имайте предвид, че бялата патица трябва да се натъпче, за да е възможно най-плътна. Тогава той ще й пасне максимално.
4. Пригответе марината. Налейте вода в тенджера и добавете сол, захар и подправки. Варете около 5 минути, след което изключете котлона и налейте оцет.
5. Веднага изсипете горещото съдържание на съда и покрийте с капронов капак. Оставете така на стайна температура за 2 дни. След това го поставете на студено място за съхранение.
Ммм, колко вкусно! искате да ядете веднага, без да чакате зимата. Сега да преминем към следващата опция.
Зеле на парчета за зимата в буркани в саламура под железни капаци
Това е най-лесният начин за мариноване на бяла патица. Цялото ми семейство го харесва. А аз и жена ми го харесваме двойно, защото се приготвя много лесно. И всички домакини обичат, когато всичко е бързо и лесно. Затова го правим за първи път и то в големи количества. Опитайте сами.
Съставки за 3-литров буркан:
- Бяло зеле - 1 глава;
- Оцет 70% - 1,5 ч.л.;
- Вода - 1,5 литра;
- Захар - 4 с.л. L.;
- Сол - 2 с.л. л.
Подготовка:
1. Стерилизирайте буркана по любимия си начин: над пара, вфурна или микровълнова фурна. Залейте капаците с вряща вода.
2. От зелето отстранете горните листа и го нарежете на 4 части. Отстранете кочана и нарежете всеки на средно големи парчета. Тоест тези, които лесно ще влязат в банката. Веднага ги слагаме в него, като същевременно го намачкваме добре, за да влезе повече.
3. Поставете вряща саламура. Налейте вода в тенджера и добавете сол и захар. Когато заври се изключва.
4. Изсипете маринатата в зелето, без да добавяте малко към ръба на шията. Добавете оцет там. Навиваме металния капак с помощта на ролетен ключ. Обръщаме буркана с главата надолу и го поставяме в това положение, докато се охлади напълно.
Така ще можем да забележим навреме дали капакът не приляга достатъчно плътно и маринатата изтича.
5. В този случай отворете консервата, изцедете маринатата и сварете. След това отново се залива и отново се завива.
Пикантно зеле на парчета - бърза рецепта
По този метод можете да направите горещо зеле. Има малък асортимент от продукти, но се оказва невероятно вкусен. Разбира се, необходимо е да се съобразите и кого ще лекувате с него. Ако ще бъдат деца, тогава е по-добре да използвате по-малко черен пипер. Можете да го вземете както на шушулка, така и на земята. Няма разлика.
Съставки:
- Бяло зеле - 1 глава;
- Горчив пипер - 1 бр.;
- Чесън - 1 глава;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Черен пипер с грах - 1 щипка;
- Вода - 1,5 литра;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Захар - 4 с.л. L.;
- Оцет 9% - 200 мл
Подготовка:
1. Веднага ще подготвим всички зеленчуци. Почистваме чесъна и го смиламе с едри пластмаси. И измийте чушката и махнете дръжките. Ще оставим семената при тяхнарежете го на пръстени.
Ако не искате много пикантно зеле, тогава е по-добре да премахнете семената от горчивото зеле. Именно в тях се съдържа цялата острота.
Нарежете зелето на две и разделете всяко на малки парчета, които да се поберат в буркана.
2. На дъното на съда сложете дафинов лист заедно със зърна черен пипер. След това излагаме зелето, разреждаме някои места с чесън и люта чушка. Правим това до самия връх на чашата.
3. Залейте всичко с вряла вода и оставете за 5 минути. След това изсипете водата обратно в тигана и добавете сол и захар. Кипнете отново и добавете оцета.
4. Веднага изсипете маринатата в буркана до самите краища. Завийте капака и го оставете настрана, докато изстине напълно. След това го изпращаме на склад.
Предлагам на вашето внимание видео, в което можете да научите един начин за мариноване на пикантно зеле. Малко по-различен е от тези, които описах. Но и доста просто. Използва почти същите продукти, които използвахме. Само за сравнение, всяка домакиня иска да знае възможно най-много начини.
Надявам се, че ви обясних всичко и вече сте избрали сами. Не забравяйте да зарадвате семейството и приятелите си с такъв вкус. Само си представете да отворите буркан през зимата и да изядете няколко парчета с картофи! Малко хрускане си струва, чуваш ли? Да, мисля, че не си струва до зимата. Да ядем пак наесен. А сега да се сбогуваме, до скоро!