Много хора харесват кайсии и много домакини правят различни сладкиши от тях за зимата. Специално място сред тях заемат напитките: вино, сок, компот. Последното се прави най-често, тъй като е сравнително евтино и не изисква много време и усилия. За да получите добър резултат обаче, трябва да знаете колко захар трябва да сложите в компота от кайсии, както и колко плодове ще са ви необходими.
Количеството захар в компот от кайсии зависи от какво
Определянето на оптималното количество захар за добавяне към компота зависи от няколко фактора. Ето ги и тях:
- Количество плодове.Въпреки факта, че пресните узрели кайсии са доста сладки, в компот те стават по-кисели. За да бъде вкусът на напитката хармоничен и балансиран, захарта обикновено се слага повече в напитки, съдържащи голямо количество плодове;
- вкусът на плодовете.Често за компот се използват кайсии, които все още не са напълно узрели, за да запазят по-добре формата си. Такива плодове са кисели и презрели. При използването им е препоръчително да сложите малко повече захар от обичайното;
- наличието на лимонена киселина и други добавкиЛимонената киселина, както и цитрусовите плодове и ябълките, често се добавят към компота за по-добро съхранение. Те правят напитката по-устойчива на неблагоприятни условия на съхранение, но в същото време правят вкуса на напитката по-кисел. За по-добър вкус количеството захар може да се увеличи, но често, напротив, се намалява, за да стане напитката по-полезна;
- очаквани условия за съхранениеАко компотът ще се съхранява в хладилник или студена изба, не е необходимо да добавяте много захар към него, а за съхранение на напитката в топло помещение е по-добре да не пестите гранулирана захар.
Измерва се и се взема предвид количеството захаржелания резултат. Концентрирана напитка обикновено се приготвя в литрови кутии, като се добавят много плодове и гранулирана захар. Разрежда се при сервиране на масата. Неконцентрираният компот обикновено се затваря в трилитрови кутии.
Оптималното количество захар и плодове за компот от кайсии
При приготвянето на компот от кайсии за зимата обикновено се добавят 0,25 до 0,5 кг захар в трилитров буркан, понякога 3 чаши. Точното количество кристална захар зависи от конкретната рецепта.
- При приготвянето на компот от кайсии с костилки в 3-литрови буркани обикновено се вземат от 0,5 до 1 кг кайсии и 300 г кристална захар.
- Когато правите концентриран компот от цели кайсии в литрови буркани, използвайте 150 г захар. Можете да напълните буркана наполовина или догоре с плодове.
- В еднолитров буркан се слага от 80 до 150 г захар, а в трилитров - от 0,25 до 0,5 кг. Ако се използва малко захар, тогава е достатъчно да вземете 0,4-0,5 кг кайсии на литър контейнер, а при добавяне на голямо количество гранулирана захар се вземат 0,7-0,8 кг плодове на литър.
Количеството захар може да се увеличи или намали, като се вземат предвид вашите гастрономически предпочитания и други фактори, изброени в предишния раздел, но не повече от 1,5 пъти. Прехвърлянето на захар не е толкова опасно, защо не го докладвате, така че не си струва да спестявате от този продукт.
Компот от кайсии без костилки за 3-литров буркан
Съхранение:
- кайсии - 1,2 кг;
- захар - 0,25 кг;
- лимонена киселина - 3 g;
- вода - колко ще влезе.
Начин на приготвяне:
- Измийте плодовете, разполовете ги, отстранете костилките. Поставете половинките плодове в стерилизирани буркани. Залейте плодовете с вряла вода. Така че стъклото ненапукана поради температурната разлика, поставете острие на нож под дъното на буркана.
- Покрийте буркана с капак и оставете за 20 минути. Изсипете инфузията от кутията в тенджерата, като използвате специален капак с отвори за удобство.
- Изсипете захарта и лимонената киселина в изцедената от консервата течност, оставете да заври. Оставете сиропа да поври няколко минути, след което го изсипете в буркана с кайсиите.
- Херметически навийте буркана, обърнете го, покрийте с кърпа и оставете да се охлади в тази форма с цел допълнителна стерилизация.
Компотът, приготвен по тази рецепта, се запазва добре дори при стайна температура, въпреки че не съдържа голямо количество захар.
Компот от кайсии с костилки за 3-литров буркан
Съхранение:
- кайсии - 1 кг;
- захар - 0,3 кг;
- вода - колкото е необходимо.
Начин на приготвяне:
- Берете кайсии, оставяйки само непокътнати плодове. Измийте ги, наредете ги в старателно измити и стерилизирани буркани.
- Сварете вода, изсипете я в буркан с плодове. След 20 минути течността от буркана се изсипва в тенджера, смесва се със захарта и се вари 5 минути.
- С готовия сироп се заливат кайсиите. Херметически навийте буркана и го охладете обърнат на парна баня.
Тази рецепта за компот от кайсии се счита за класическа. Препоръчително е да съхранявате тези консерви на хладно място. Срокът им на годност е 12 месеца.
Концентриран компот от кайсии (на 1 литър)
Съхранение:
- кайсии - 0,8 кг;
- захар - 150 г;
- лимонена киселина - 1 g;
- вода - 0,75л.
Начин на приготвяне:
- Поставете цели или нарязани кайсии в предварително стерилизирани буркани, залейте с вряща вода и оставете за 15 минути.
- Отцедете течността откутии в тиган, смесете го с лимонена киселина и захар, кипете 5 минути.
- Плодовете се заливат със сиропа. Затворете плътно буркана. Охладете компота под нещо топло, като обърнете съда с главата надолу.
Напитката, приготвена по дадената рецепта, не е капризна. Ако обаче е с кости, тогава трябва да се консумира в рамките на една година. Напитка, приготвена от кайсии без костилки, може да се съхранява два пъти по-дълго.