Здравейте, скъпи читатели! Сега е средата на август - времето за прибиране на сливи и различни заготовки от тях за зимата. Вече сме приготвили сладко от ябълки, вино и дори пастила. И днес предлагам да се запасите с гъсто сладко от сливи. По традиция искам да разкажа някои интересни факти за плодовете.
Учените предполагат, че дивата слива се е образувала в хода на еволюцията от естественото кръстосване на трън и слива. Археолозите твърдят, че те са служили като един от източниците на храна за праисторическия човек и се отглеждат в градини повече от 2000 години. Има мнение, че дърветата са пренесени в Европа от Александър Македонски след походите му в страните от Изтока, а по-късно от генерала Помпей от Дамаск до Рим. От 11 век се отглежда в Полша. В градините на Франция и Германия плодът се "заселва" през 15-16 век, в Русия - в половината на 17 век, в Измайловските градини на цар Алексей Романов. В момента се отглежда в почти всички страни по света, особено на Балканите.
Съдържание на калории - 49 kcal в 100 g продукт; протеини - 0,8 g; мазнини - 0,3 g; въглехидрати - 9,6 гр. Витамини: А, В, С и особено важният витамин Р, който помага за укрепване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане. Между другото, английската кралица Елизабет 2 започва яденето си със сливи от кралската градина. Минерален състав: цинк, йод, калций, желязо, фосфор, флуор и голямо количество калий (214 mg на 100 g), който спомага за укрепване на сърдечния мускул. Съдържат и органични киселини. Той е добър диуретик и слабително средство.
Сладко от сливи без костилки за зимата е проста петминутна рецепта
Този метод за приготвяне на сладко от сливи не изисква много време и се оказва най-успешният и гъст дори без желатин и пектин. То е желеобразно, ароматно и необичайно вкусно. Между другото, знаете ли, че руското име на плода е свързанос латинското прилагателно "livos" сред римляните, което означава синкав. Също така има прилики с немското име на тръна "ляво" и много имена на този плод сред славянските народи.
Рецепта:
- сливи без костилки - 1 кг
- захар - 1 кг
- вода - ? очила
Подготовка.
Плодовете се измиват, отстраняват се костилките и се засипват със захар за 4 часа.
След това добавете вода и разбъркайте.
Оставете да заври, намалете котлона до леко кипене и гответе 5 минути, като отстранявате пяната.
Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.
Повторете това още 2 пъти, след което го изсипете горещ в стерилни буркани и навийте капачките.
Проста петминутна рецепта за сладко от сливи без семкиМного вкусно сладко от сливи за зимата
Конфитюрът по тази рецепта може да се приготви от всякакви дренажи, но най-добре е от леко незряла краставица. Получава се отлично и много вкусно сладко. Дебелината му може да се регулира според количеството захар и продължителността на готвене.
Рецепта:
- сливи - 2,5 кг (тегло с костилките)
- захар - около 1 кг.
Конфитюр:4 кутии с вместимост 0,5 л.
Подготовка.
Измийте плодовете, отстранете костилките, сложете ги в купа с вътрешната страна нагоре, като всеки слой поръсвате със захар.
По-добре е да вземете плодове, които са узрели или неузрели, те съдържат повече пектин, отколкото презрелите, което означава, че сладкото ще бъде по-гъсто.
По правило захарта се добавя 1:1, но можете да добавите много по-малко захар, в зависимост от сорта сливи и вашия вкус.
Оставете ги за няколко часа, докато се появи сок.
Смесете, поставете на силен огън, оставете да заври. След това намалете котлона и продължете да готвите на слаб огън за 5 до 30 минути (в зависимост от количеството сок иприемлива за вас дебелина).
Не забравяйте да отстраните пяната при готвене. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете захар.
Пяната не е необходимо да се отстранява, ако добавите 5 гр. масло за това количество сливи. Опитайте, този трик работи!
Оставя се леко да се охлади и се смила с блендер до хомогенна желеобразна маса.
Ако нямате блендер, можете да претриете сварените сливи през сито (гевгир) и след това да добавите захар. Или в сурова форма, опитайте да ги прекарате през месомелачка и добавете захар към пулпата.
Ето как трябва да изглежда след смилане.
Внимание, за да получите масата като на снимката, сливите се варят 20 минути.
След това сварете сладкото при непрекъснато бъркане за 15-20 минути веднъж или два пъти, в зависимост от гъстотата му.
Гответе на слаб огън, за да не загори.
Разсипете горещ в стерилни буркани и затворете със стерилни капачки.
Как да готвя гъсто сладко от сливи
Този метод ви позволява бързо да приготвите вкусно сладко от сливи като гъсто сладко. Когато конфитюрът стои в хладилника, той се оказва много гъст, като конфитюр. Тази рецепта се различава малко по технология от предишната, просто исках да кажа и да покажа как ще се получи сладкото, ако вземете захар 1 към 1.
Рецепта:
- сливи без костилки - 2 кг.
- захар - 2 кг
- пектин - по желание
Разход:4 бидона с вместимост 0,7л.
Подготовка.
Измийте плодовете с мека гъба, за да премахнете бялото покритие. Нарежете всяка на кръг с нож и отстранете костилките, като обърнете половинките на сливите. Слагат се в широка тава на пластове, като се поръсват със захар.
Разклатете тигана няколко пъти, за да се разпредели равномерно захарта. Оставете да престои от 3 до 5 часа, докато се появи сок. Използвайте шпатула, за да повдигнете остатъка отдолу нагоренеразтворена захар.
Оставете конфитюра да заври на огън малко по-слаб от средния, за да не загори.
Когато кипи, опитайте се да направите огъня така, че да не кипи много бурно, но в същото време да кипи - трябва да изпарим колкото е възможно повече влага. Вземете широка тава, така че изпарението да става от по-голяма повърхност.
Варете, като отстраните пяната, поне 20 минути от момента на кипене. Оставете сладкото да се охлади леко (5-10 минути) и смилайте до хомогенна маса с потапящ се блендер.
Сложете сладкото отново на котлона и варете при непрекъснато бъркане 10-20 минути в зависимост от желаната гъстота.
Хитър. Ако не искате да варите сладкото дълго време, трябва да добавите пектин (въз основа на нормата, посочена на опаковката, прочетете и метода на добавяне на опаковката) преди повторно кипене и варете само 3 минути.
Насипете горещо сладко в стерилни буркани и затворете със стерилни капачки.
След охлаждане сладкото става още по-гъсто.
Как да готвя сладко от сливи, гъсто сладко. От https://youtu.be/HhW2CI1U8KgКак се готви сладко от сливи с орехи?
Тази рецепта ще ви помогне да разнообразите обичайния вкус на конфитюра от сливи и допълнително ще го обогатите с полезни вещества. По-добре е от шоколад! Има ядки и невероятен плодов аромат и вкус на шоколад. Прекрасен десерт за чай през зимата.
Рецепта:
- отцеждане - 3 кг (тегло с костите)
- захар - 1 кг.
- орехи - 400-600 бр
- какао - 30 г. (по желание)
- канела - на вкус
Продуктивност:6 бидона с вместимост 0,5л.
Подготовка.
Измийте сливите, подсушете и отстранете костилките.
Поставете ги в широка тенджера и ги поръсете със захарта.
Оставете да престои известно време, разбъркайте исложете на котлона на силен огън. Оставете да заври и гответе на слаб огън за 20 минути (масата трябва да заври).
Пригответе орехи, измийте получените зърна с вода, смилайте малко.
Добавете ги към сладкото и продължете да варите още 20 минути.
5 минути преди края на готвенето добавете какао, което ще придаде шоколадов вкус. А ако добавите и канела, ще получите по-тръпчив вкус.
Насипете горещ в стерилни буркани със стерилни капачки.
За оригиналност на сладкото е необходимо да избутате костилките от сливите с дървена клечка и да напълните всяка с орех. Много е красиво и вкусно.
Как се прави сладко от сливи с орехи. От https://youtu.be/zToYRm94bq0Шоколадово сладко от сливи с какао
Това е проста и бърза рецепта за приготвяне на сладко от сливи в шоколад за зимата. Получава се невероятно вкусно сладко. Много прилича на шоколадов сос, който е идеален за палачинки. Тук няма ядки, но има повече какао от предишната рецепта.
Съставки:
- сливи - 3 кг (тегло с костилката)
- захар - 1,3 кг.
- какао на прах - 80 r.
Разход:5 кутии по 0,5л. и 1 буркан — 0,7л.
Подготовка.
Измийте плодовете, оставете ги да изсъхнат малко и ги разполовете, като премахнете костилките. Смелете ги в месомелачка.
Поръсете със захар, разбъркайте.
Поставете на слаб огън и, като разбърквате, оставете да заври.
През сито добавете какао на прах, за предпочитане "Златен етикет", като разбърквате сладкото, така че да няма бучки. Оставете отново да заври и след като заври, гответе 20 минути.
Ние стерилизираме банките. Удобно е да направите това в микровълновата: изсипете вода на дъното на кутията, поставете я за 2-3 минути. в микровълновата на пълна мощност. Сварете капаците катообикновено
Изсипете горещ в подготвени стерилни буркани.
И навийте с варени метални капаци.
Обърнете кутиите с главата надолу, увийте и оставете да изстинат напълно.
Шоколадово сладко от сливи с какао https://youtu.be/rlVQBZp5JvMСладко от сливи от ябълки за зимата
Всеки сорт сливи и ябълки е подходящ за сладко по тази рецепта. Сладкото е красиво, ароматно, много полезно и изключително вкусно. Тук се използват класическите пропорции на плодове и захар: 1 към 1. Оказва се много гъсто с кехлибарени парчета ябълки.
Рецепта:
- сливи без костилки - 1 кг
- обелени ябълки - 1 кг
- захар - 2 кг
Подготовка.
Измийте добре сливите и ябълките и ги подсушете малко. Сливите се разполовяват с нож, отстраняват се костилките, претеглят се 1 кг и се заливат с 1 кг захар.
Нарежете ябълките на четвъртинки, изрежете семеделите. Всяка четвъртинка се нарязва по дължина на тънки плочи, а след това напречно малко по диагонал на тънки ленти, претегля се 1 кг, слага се в купа и се залива с 1 кг захар.
Оставете захаросаните плодове за 2-3 часа или цяла нощ в хладилника.
Сложете сливите и ябълките в специален леген за варене на сладко или в широк тиган.
Поставете съда на бавен огън и, като разбърквате леко, оставете да заври. Варете конфитюра 1,5-2 часа от момента на кипене. С течение на времето ябълките се утаяват в сиропа. Готовността на сладкото се определя от състоянието на ябълките - щом потънат в сиропа, значи е готово.
Сливите и ябълките съдържат естествен пектин, който ще сгъсти сладкото.
Измийте консервите със сода за хляб. Стерилизирайте бурканите и капачките по всякакъв начин, най-лесно е бурканите да се стерилизират в микровълновата с вода, а капачките с варене. Прехвърлете горещото сладко вподготвени кутии и навийте с метални капаци.
Ето колко хубаво ще стане като изстине.
Сладко от сливи и ябълки за зимата. Автор https://youtu.be/avq2LQhW5UMКласическо сладко от жълти сливи без костилки с желатин
Според тази рецепта винаги ще получите сладко от сливи (подобно от всякакви плодове и плодове).От жълти сливи е кехлибарен цвят, с плътна структура на желе и отличен вкус.
Компоненти:
- сливи без костилки - 1 кг
- захар - 0,5 кг
- Жилфикс - 1 торба.
Подготовка.
Измийте сливите и отстранете костилките. С помощта на механична сокоизтисквачка отделете кората на дренажа от пулпата. Можете да смелите в блендер с кората.
Смесете 3 супени лъжици захар със съдържанието на едно пакетче сгъстител gelfix (може да използвате агар-агар) и при непрекъснато бъркане изсипете тази смес в пюрето от сливи. Gelfix помага за намаляване на консумацията на захар, бързо сгъстяване и бързо готвене.
Поставете тигана на слаб огън, сложете сладкото да заври и постепенно добавете 0,5 кг захар, като непрекъснато разбърквате пюрето. Отново оставете сладкото да заври и варете на слаб огън 5 минути от момента на кипене.
Изсипете горещо сладко в подготвени стерилни буркани и затворете с изварени капаци.
Сладкото може да се използва като пълнеж за пайове, да се сервира с чай, палачинки, сладолед или просто да се намазва върху хляб.
Сладко от сливи пет минути с пектин
Поради високото съдържание на пектин, "Kvittin" има висока желираща способност, следователно с него готвенето на сладко за много часове се намалява до пет минути. В допълнение, квитининът не само ще ви спести време и енергия, но и ще направи вашето сладко по-вкусно и по-полезно: той съхранява почти всички витамини, а плодовете и плодовете няма да загубят вкуса сии аромат.
Рецепта:
- Ягоди (плодове) - 1 кг. (отцежда се без кости)
- Захар - 1 кг
- Kvittin от Khaas - 1 оп
Подготовка.
Усучете сливите в месомелачка.
Изсипете пакет Kvittin от Khaas и разбъркайте добре.
Quintine се основава на пектин, плюс глюкоза, лактоза и лимонена киселина. Можете да използвате чист пектин или агар-агар (продава се в магазина). Не е желателно да се използва желатин за сладко - той е от животински произход, а пектинът и агар-агарът са продукти от растителен произход.
Поставете на огъня, оставете да заври. Веднага щом масата заври, добавете цялата захар и разбъркайте, оставете да заври.
Щом заври варете сладкото за 5-7 минути, ако има пяна я отстранете.
Изсипете конфитюра в стерилизирани буркани, завийте с капаци и ги обърнете, докато изстинат напълно.
Ето го готово сладко за 5 минути!
Сладко от сливи пет минути с пектин. От https://youtu.be/GBBBXCmB2RIВидео за това как да направите гъсто сладко от сливи с цели парченца
Пропорциите тук са стандартни: сливи — 2 кг, захар — 2 кг. Но ето как да направите парчетата сливи в гъсто сладко (конфитюр), вижте видеото. Изглежда много апетитно!
Колкото повече захар, толкова по-надеждно се съхранява сладкото. Рецептата е изпитана - нито едно бурканче сладко не се е развалило. И можете да го съхранявате в апартамента, а не в хладилника. Всички подробности във видеото.
Гответе с удоволствие, успех, добър апетит и вкусен чай!!!
Благодаря ви за вниманието, посещавайте блога ми по-често. Моля, харесайте и ще се радвам на вашите коментари.
С уважение Елена.