Ароматната ярка торта с горски плодове е най-добрият десерт през лятото. Селекцията представя прости, но много вкусни рецепти, които не изискват специални кулинарни умения. За идеален резултат използвайте пресни плодове и спазвайте препоръчаните пропорции. Вашето семейство ще оцени усилията ви, защото никой не може да откаже парче нежна торта за рожден ден!
Нежна торта с касис
Касисът е ароматен при печене, пайовете, направени от него, са много вкусни и имат наситен цвят. Задължително пресейте брашното за тестото, ще стане мега въздушно.
Продукти:
- 125 г масло;
- 2 яйца;
- 150 г захар;
- 150 г брашно;
- 1 пакетче бакпулвер;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 200 г касис;
- 1 чл. л. растително масло за намазване на формата.
Рецепта:
- Разбийте мекото масло със захарта.
Мекото масло със захар трябва да придобие пищна консистенция
- Добавете яйцата едно по едно и разбийте цялата маса до увеличаване на обема.
Най-добре е да разбиете яйцата с маслото и захарта с миксер
- Добавете пресятото брашно, бакпулвера и ваниловата захар. Разбъркайте до получаване на еднородна консистенция.
Пшеничното брашно за пай трябва да е от най-висок клас
- Добавете обработен касис към тестото. Разбъркайте и изсипете цялата маса в термоустойчива форма, намазана с масло. Печете сладкиша при температура 200°C за 30-35 минути.
Паят от касис придобива румена коричка при печене
- Сервирайте, гарнирани с пресни горски плодове
Деликатната торта с касис е особено вкусна, когато е топла
Насипна торта с череши и ягоди
Насипно състояниепайовете се пекат по-лесно! И резултатът винаги харесва както на вкус, така и на външен вид. Рецептата е само за начинаещи домакини.
Продукти:
- 200 г масло или маргарин за печене;
- 500-600 г пшенично брашно;
- 1 пакетче бакпулвер;
- 300 г смес от ягоди и череши;
- Шипка сол
Рецепта:
- Разтрийте замразеното масло върху брашното. Добавете сол и бакпулвер.
Брашното трябва да се пресее предварително
- Разтрийте брашното и маслото на трохи с ръце. Не правете това дълго време, в противен случай маслото ще започне да се топи.
Можете да намокрите ръцете си с ледена вода и след това да ги избършете - това ще даде допълнително време за създаване на трохи
- Отстранете костилките от черешите с помощта на бутилка с тясно гърло и пръчици. Вместо това можете да използвате специално устройство. Почистете ягодите от дръжките и ги нарежете на две.
Премахването на костилките от череши с бутилка и клечка е остроумен и лесен домашен метод
- Покрийте подвижната форма с пергамент, разпределете половината от брашното и върху него поставете плодовете. Отгоре изсипете втората половина от трохите, заравнете малко и сложете всичко в загрята фурна. Пече се половин час при температура 200°C.
След оформянето насипната торта трябва незабавно да се постави във фурната
- Готовият пай трябва да се остави леко да се охлади преди сервиране.
За празничната трапеза е подходящ и насипен сладкиш с череши и ягоди
За да изглежда обемната торта по-апетитна, използвайте висока разглобяема форма за печене. В същото време е по-добре да поставите плодовете и горния слой от трохи в конус, така че тортата ще бъде по-висока.
Плънка за баница с малини и боровинки
Малина иборовинките са чудесна комбинация от вкусове и аромати. Печенето с тези плодове е отлично.
Продукти за пълнеж на пай:
- 1 чаша захар;
- 3 яйца;
- 100 мл масло;
- 200 г заквасена сметана;
- 450-500 г пшенично брашно;
- 1 пакетче бакпулвер;
- 1 пакетче ванилова захар;
- Шипка сол;
- 1 чл. л. нишесте;
- 200 г малини;
- 200 г боровинки.
Рецепта:
- Разбъркайте мекото масло с едно яйце, пакетче бакпулвер и брашно (300 г). Това ще бъде основата за пая.
От сместа от брашно, бакпулвер, масло и яйца трябва да се получи гъсто хомогенно тесто
- Добавете заквасената сметана към разбитите със захарта яйца (2 бр.), разбъркайте и добавете брашното. Добавете ванилова захар и щипка сол.
Пълнежът за пая трябва да има рохкава консистенция
- Малините и боровинките се поръсват с нишесте.
Най-добре е да използвате картофено нишесте
- От плътното тесто оформете основа за пая, като я разредите в кръгла форма. След това изсипете пълнежа със заквасена сметана и отгоре поставете плодовете.
Първоначално плънката ще изглежда течна, но по време на печенето ще се сгъсти
- Сладкишът се пече 40-45 минути при температура 200°C.
Плънка за баница с малини и боровинки
Чийзкейк с червено френско грозде
Червеното френско грозде е не по-малко ароматно от черното. Изглежда много апетитно при печене и му придава приятен кисело-сладък вкус.
Продукти за пай с горски плодове:
- 300 г пшенично брашно;
- 3 яйца;
- 50 грама пудра захар;
- 150 г захар;
- 200 г сирене;
- 125 г масло;
- 1 пакетче бакпулвер;
- Шипка сол;
- 2 чл. л. растително масло за смазване на формата;
- 300г червено френско грозде.
Рецептата за готвене:
- Пресейте брашното.
Пшеничното брашно се насища с кислород по време на пресяването
- Яйцата се разбиват на пяна със захарта, след което се добавят размекнатото масло, натрошеното сирене и бакпулвера. Разбъркайте всичко, добавете щипка сол и пресятото брашно. Замесете гъсто, нежно тесто.
Тестото за пай с горски плодове трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана
- Обработете червеното френско грозде, като отстраните всички клонки и стъбла.
Червеното френско грозде за пай трябва да е сухо и чисто
- Намажете формата с олио, поръсете с малко брашно и сложете половината от тестото. Заравнете го, поставете горски плодове отгоре и покрийте с останалото тесто.
Оформената торта с червено френско грозде трябва незабавно да се постави във фурната
- Печете сладкиша в предварително загрята фурна за 35-40 минути при температура 180°C.
Чийзкейкът с червено френско грозде трябва да се поръси с пудра захар при сервиране
Ако искате сладкишът да остане мек повече от два дни, добавете две супени лъжици картофено нишесте към пшеничното брашно.
Видео: Бостънски боровинков пай от Светлана Аниканова
Лятото въобще не купувам готови сладкиши, само си ги пека. Голям брой плодове и плодове ви позволява да експериментирате и да създавате малки кулинарни шедьоври. Летните пайове са добри, защото можете да опитате необичайни комбинации. В моето семейство две опции за печене са се утвърдили особено: торта със сирене, малини и бял шоколад и деликатен пандишпан с касис. Понякога покривам тортата с горски плодове с шоколадова глазура, в този случай се получава лека домашна торта.
Ефирно тесто и сладко-кисел пълнеж - невъзможно е да устоите на летен пай с горски плодове. Чудесно при печенеароматът ще изпълни кухнята и ще създаде атмосфера на комфорт. Представените рецепти ще бъдат полезни и през зимата на годината, тъй като за тях можете да използвате замразени плодове.