Лятото е в разгара си. Няма нищо по-приятно от това да излезете в градината, да съберете ароматна краставица и да я изядете направо на градинското легло. Но всички зеленчуци имат сезонен растеж. Какво да направите, ако искате да опитате любимия си патладжан или зеле през зимата?

Зеленчуковите препарати ще ни помогнат в това. Салатите перфектно съхраняват витамини.

Те могат да се сервират с гарнитура във всеки зимен ден, а също така изглеждат страхотно на празничната трапеза.

Салата от карфиол за зимата с магданоз и моркови

Предлагам на вашето внимание заготовка, която ще ви изненада с бунт от цветове

зеленчукова

съставки:

  • Карфиол 3 кг
  • Морков 4 бр.
  • Лют червен пипер 3 бр.
  • Чесън 3-4 глави
  • Къдрав магданоз 2 връзки
  • Вода 1,5л
  • Захар 1 чаша
  • Сол 3 с.л. л.
  • Оцет 9% 1 чаша
  • Растително масло 1 чаша
  • Черен пипер 15 грах

прости
Начин на приготвяне:

Нарежете чесъна на филийки 0,5 см

Горчив червен пипер - на половин пръстени, около 1 см, моркови - на кръгчета

Слагаме всички съставки на слоеве в дълбока купа: магданоз, чесън, моркови, черен пипер

Отгоре се поставя карфиолът

Пригответе саламура: кипнете 1,5 литра вода, добавете захар, сол, налейте олио и оцет

Зеленчуците се заливат с врящата саламура, отгоре се слага чиния, която се поставя под фитила. За това можете да използвате 3-литрова кутия с вода.

Оставяме заготовката настрана, за да се посоли.

Ден по-късно салатата се осолява, зелето си пуска сока и ферментира.

Всичко се разбърква добре, слага се в буркани. Саламурата е мътна, това е нормално.

Слагаме зелето отгоре, притискаме го плътно и заливаме със саламура

След това ще стерилизираме сготвената храна, за това поставяме голям тиган на печката.

Поставяме салфетка на дъното, поставяме вътре в буркана, наливаме топла вода до раменете.

Загрейте тигана до кипене.

Веднага щом водата заври, намалете топлината и стерилизирайте нашите консерви

Варете буркани с вместимост 700 мл за 20 минути на среден огън.

След това изваждаме заготовките, завиваме ги с капаци

Наслаждаваме се на вкуса, спомняме си вкуса и аромата на лятото в студена зимна вечер.

Вкусна зелева салата в кутии

Зелето е невероятен продукт, в състава му има огромен брой витамини и вещества, полезни за здравето.

Зелевата салата с домати ще ви напомни за приятния вкус на лятото. Препаратите ще помогнат за запазване на годишната реколта за дълъг период от време.

Той ще подкрепи организма ни с витамини през зимния период

съставки:

  • Зеле 1,5 кг
  • Сладък червен пипер 700гр
  • 700 г моркови
  • Лук 500гр
  • Домати 2 кг
  • 100 г оцет
  • Захар 150гр
  • Сол 100 гр
  • Растително масло 250-300 гр

Начин на приготвяне:

Нарежете зелето не много на ситно.

Приблизително както е посочено на снимката

Нарежете сладкия червен пипер на филийки

Настържете моркова, може да го нарежете на лентички.

Нарежете доматите на парчета, като за салата

Смесете всички компоненти в голяма купа и добавете всички съставки според рецептата

Разбъркайте добре и разпределете в стерилни буркани

Задължително сложете кърпа на дъното на тенджерата. Налейте топла вода до раменете на кутиите.

Слагаме на котлона, довеждаме до кипене.

Времето за стерилизация се отчита от момента, в който водата заври.

Стерилизираме литрови буркани за 30 минути, половин литрови буркани за 15 минути

В този момент е необходимо да бъдете внимателни и изключително внимателни.

Водата в тигана не трябва да кипи силно и в същото време да пада в бурканите.

Когато изваждаме консервите от тигана, не забравяме, че консервите са много горещи

Навиваме капачките, увиваме в одеяло и оставяме нашата консервация да изстине напълно

За предпочитане е да се съхранява на хладно място. А през зимата отваряме и се наслаждаваме на целогодишния вкус и аромат на тази прекрасна салата. Приятен апетит на всички!

Зеленчукова салата с гъби за зимата

Представям ви една необичайна салата. Смесва вкуса и аромата на гъби с домати и черен пипер

съставки:

  • Гъби, без масленки 1 кг
  • Лук 250-300гр
  • Сладък червен пипер 250-300гр
  • Морков 250-300гр
  • Домати 700гр
  • Оцет 5 век. л.
  • Слънчогледово олио 250 мл
  • Сол 1 ч.л. (със слайд)
  • Захар 100гр

Начин на приготвяне:

Сварете дивите гъби за 20 минути.

Сложете го в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.

Изцеждаме добре с ръце

Отстранете кожата от доматите.

Това може да стане, като ги залеете с вряща вода или ги изпратите в микровълновата фурна за минута или две.

Нарежете доматите на филийки

Лук - на пръстени, черен пипер - на сламки, натрийте морковите с ренде.

Поставете гъбите на сух тиган, запържете, докато се отърват от влагата

В голяма тенджера налейте 250 мл рафинирано слънчогледово масло, сложете на котлона и загрейте добре.

След това изпращаме доматите там, запържваме 5 минути на силен огън

Добавете черен пипер, лук, продължете да задушавате още 5 минути.

Изпращаме гъбите към доматите

Добавете моркови, сол, поръсете със захар

Всичко се разбърква добре и се вари 15-18 минути.

Не забравяйте да разбърквате, запазете влагата в същото времетрябва да се изпари. Намалете котлона и добавете оцет. От този момент нашата салата трябва да къкри още 15 минути

Пригответе стерилни буркани, поставете капаците във вряща вода за 5 минути.

Този набор от продукти прави 4 кутии от половин литър.

Поставете салатата, завъртете консервите с точилка, обърнете ги и ги увийте добре в одеяло

Салатата се оказва много вкусна, както ще се убедите на зимна семейна вечеря.

Нижинска салата от краставици със стерилизация

Нека се опитаме да направим салата от краставици.

Това е просто, но много вкусно

съставки:

  • Краставици 1 кг
  • 600 г лук
  • Сол 2 с.л. л.
  • Вода 600 мл
  • Ябълков оцет 1 с.л. л. (за всеки половин литър буркан)
  • Захар 0,5 ч.л. (за всеки половин литър буркан)
  • Копър 1 връзка
  • Смлян черен пипер 0,5 ч.л.
  • Дафинов лист 3-4 бр.

Начин на приготвяне:

Измийте добре краставиците и ги нарежете на колелца. Дебелината не трябва да надвишава 3 мм

Слагат се в дълбока купа, поръсват се със сол и се заливат с вода.

Оставете за 1 час.

В този момент краставиците се посоляват и стават хрупкави

Извадете краставиците от водата, изцедете ги добре и ги сложете в купа.

Нарежете лука на половин пръстени, изпратете към краставиците

Добавете зеления копър, черния пипер и разбъркайте добре с ръце

На дъното на буркана сложете листо копър. Разпределяме салатата в буркани, като ги притискаме плътно

Във всеки буркан слагаме захар и ябълков оцет. По желание се добавя 1 с.л. л. Слънчогледово олио.

Подготвяме тенджера за стерилизация с топла вода, постиламе кърпа на дъното и поставяме буркани в нея.

Слагаме го на печката, включваме огъня

След като заври, намалете топлината, стерилизирайте за 20 минути.

Изваждаме консервите, навиваме ги с точилка.

Обърнете, увийте, изчакайте пълното охлаждане

През зимата изваждаме нашата салата от килера и се наслаждаваме на вкусно приготвяне.

Краставици по корейски с моркови за зимата

Опитайте, ще оближете всичките салати. Добър апетит!