Лятото е в разгара си. Няма нищо по-приятно от това да излезете в градината, да съберете ароматна краставица и да я изядете направо на градинското легло. Но всички зеленчуци имат сезонен растеж. Какво да направите, ако искате да опитате любимия си патладжан или зеле през зимата?
Зеленчуковите препарати ще ни помогнат в това. Салатите перфектно съхраняват витамини.
Те могат да се сервират с гарнитура във всеки зимен ден, а също така изглеждат страхотно на празничната трапеза.
Салата от карфиол за зимата с магданоз и моркови
Предлагам на вашето внимание заготовка, която ще ви изненада с бунт от цветове
съставки:
- Карфиол 3 кг
- Морков 4 бр.
- Лют червен пипер 3 бр.
- Чесън 3-4 глави
- Къдрав магданоз 2 връзки
- Вода 1,5л
- Захар 1 чаша
- Сол 3 с.л. л.
- Оцет 9% 1 чаша
- Растително масло 1 чаша
- Черен пипер 15 грах
Нарежете чесъна на филийки 0,5 см
Горчив червен пипер - на половин пръстени, около 1 см, моркови - на кръгчета
Слагаме всички съставки на слоеве в дълбока купа: магданоз, чесън, моркови, черен пипер
Отгоре се поставя карфиолът
Пригответе саламура: кипнете 1,5 литра вода, добавете захар, сол, налейте олио и оцет
Зеленчуците се заливат с врящата саламура, отгоре се слага чиния, която се поставя под фитила. За това можете да използвате 3-литрова кутия с вода.
Оставяме заготовката настрана, за да се посоли.
Ден по-късно салатата се осолява, зелето си пуска сока и ферментира.
Всичко се разбърква добре, слага се в буркани. Саламурата е мътна, това е нормално.
Слагаме зелето отгоре, притискаме го плътно и заливаме със саламура
След това ще стерилизираме сготвената храна, за това поставяме голям тиган на печката.
Поставяме салфетка на дъното, поставяме вътре в буркана, наливаме топла вода до раменете.
Загрейте тигана до кипене.
Веднага щом водата заври, намалете топлината и стерилизирайте нашите консерви
Варете буркани с вместимост 700 мл за 20 минути на среден огън.
След това изваждаме заготовките, завиваме ги с капаци
Наслаждаваме се на вкуса, спомняме си вкуса и аромата на лятото в студена зимна вечер.
Вкусна зелева салата в кутии
Зелето е невероятен продукт, в състава му има огромен брой витамини и вещества, полезни за здравето.
Зелевата салата с домати ще ви напомни за приятния вкус на лятото. Препаратите ще помогнат за запазване на годишната реколта за дълъг период от време.
Той ще подкрепи организма ни с витамини през зимния период
съставки:
- Зеле 1,5 кг
- Сладък червен пипер 700гр
- 700 г моркови
- Лук 500гр
- Домати 2 кг
- 100 г оцет
- Захар 150гр
- Сол 100 гр
- Растително масло 250-300 гр
Начин на приготвяне:
Нарежете зелето не много на ситно.
Приблизително както е посочено на снимката
Нарежете сладкия червен пипер на филийки
Настържете моркова, може да го нарежете на лентички.
Нарежете доматите на парчета, като за салата
Смесете всички компоненти в голяма купа и добавете всички съставки според рецептата
Разбъркайте добре и разпределете в стерилни буркани
Задължително сложете кърпа на дъното на тенджерата. Налейте топла вода до раменете на кутиите.
Слагаме на котлона, довеждаме до кипене.
Времето за стерилизация се отчита от момента, в който водата заври.
Стерилизираме литрови буркани за 30 минути, половин литрови буркани за 15 минути
В този момент е необходимо да бъдете внимателни и изключително внимателни.
Водата в тигана не трябва да кипи силно и в същото време да пада в бурканите.
Когато изваждаме консервите от тигана, не забравяме, че консервите са много горещи
Навиваме капачките, увиваме в одеяло и оставяме нашата консервация да изстине напълно
За предпочитане е да се съхранява на хладно място. А през зимата отваряме и се наслаждаваме на целогодишния вкус и аромат на тази прекрасна салата. Приятен апетит на всички!
Зеленчукова салата с гъби за зимата
Представям ви една необичайна салата. Смесва вкуса и аромата на гъби с домати и черен пипер
съставки:
- Гъби, без масленки 1 кг
- Лук 250-300гр
- Сладък червен пипер 250-300гр
- Морков 250-300гр
- Домати 700гр
- Оцет 5 век. л.
- Слънчогледово олио 250 мл
- Сол 1 ч.л. (със слайд)
- Захар 100гр
Начин на приготвяне:
Сварете дивите гъби за 20 минути.
Сложете го в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.
Изцеждаме добре с ръце
Отстранете кожата от доматите.
Това може да стане, като ги залеете с вряща вода или ги изпратите в микровълновата фурна за минута или две.
Нарежете доматите на филийки
Лук - на пръстени, черен пипер - на сламки, натрийте морковите с ренде.
Поставете гъбите на сух тиган, запържете, докато се отърват от влагата
В голяма тенджера налейте 250 мл рафинирано слънчогледово масло, сложете на котлона и загрейте добре.
След това изпращаме доматите там, запържваме 5 минути на силен огън
Добавете черен пипер, лук, продължете да задушавате още 5 минути.
Изпращаме гъбите към доматите
Добавете моркови, сол, поръсете със захар
Всичко се разбърква добре и се вари 15-18 минути.
Не забравяйте да разбърквате, запазете влагата в същото времетрябва да се изпари. Намалете котлона и добавете оцет. От този момент нашата салата трябва да къкри още 15 минути
Пригответе стерилни буркани, поставете капаците във вряща вода за 5 минути.
Този набор от продукти прави 4 кутии от половин литър.
Поставете салатата, завъртете консервите с точилка, обърнете ги и ги увийте добре в одеяло
Салатата се оказва много вкусна, както ще се убедите на зимна семейна вечеря.
Нижинска салата от краставици със стерилизация
Нека се опитаме да направим салата от краставици.
Това е просто, но много вкусно
съставки:
- Краставици 1 кг
- 600 г лук
- Сол 2 с.л. л.
- Вода 600 мл
- Ябълков оцет 1 с.л. л. (за всеки половин литър буркан)
- Захар 0,5 ч.л. (за всеки половин литър буркан)
- Копър 1 връзка
- Смлян черен пипер 0,5 ч.л.
- Дафинов лист 3-4 бр.
Начин на приготвяне:
Измийте добре краставиците и ги нарежете на колелца. Дебелината не трябва да надвишава 3 мм
Слагат се в дълбока купа, поръсват се със сол и се заливат с вода.
Оставете за 1 час.
В този момент краставиците се посоляват и стават хрупкави
Извадете краставиците от водата, изцедете ги добре и ги сложете в купа.
Нарежете лука на половин пръстени, изпратете към краставиците
Добавете зеления копър, черния пипер и разбъркайте добре с ръце
На дъното на буркана сложете листо копър. Разпределяме салатата в буркани, като ги притискаме плътно
Във всеки буркан слагаме захар и ябълков оцет. По желание се добавя 1 с.л. л. Слънчогледово олио.
Подготвяме тенджера за стерилизация с топла вода, постиламе кърпа на дъното и поставяме буркани в нея.
Слагаме го на печката, включваме огъня
След като заври, намалете топлината, стерилизирайте за 20 минути.
Изваждаме консервите, навиваме ги с точилка.
Обърнете, увийте, изчакайте пълното охлаждане
През зимата изваждаме нашата салата от килера и се наслаждаваме на вкусно приготвяне.
Краставици по корейски с моркови за зимата
Опитайте, ще оближете всичките салати. Добър апетит!