Картофите са може би най-разпространеният продукт по нашите географски ширини. И всяка домакиня знае много рецепти за приготвянето му. Опитвали ли сте картофени филийки на фурна? Отвън са хрупкави, а отвътре меки. Как да ги направим точно така и да разнообразим едно просто, на пръв поглед, ястие, ще говорим за това в тази статия.
Нарязани картофи във фурната върху пергамент: характеристики и рецепти за готвене
Защо точно на пергамент? По принцип можете да се справите с гола тава за печене, добре намазана с масло, но тогава резените картофи ще се окажат мазни и трябва да са сухи. Можете да поставите фолио върху него, но според моя опит, парчета фолио често залепват за храната, въпреки маслото. Изобщо не можете без мазнина: картофите ще изгорят до листа. Ръкавът за готвене за нашата версия изобщо не е подходящ, картофите се задушават в него, а не се пекат до коричка. Чрез експерименти разбрах, че пергаментът е идеален вариант за печене на почти всякакъв вид храна. Трябва доста да се намасли, но изобщо не е необходимо. Няколко пъти просто забравих за маслата и картофите не изсъхнаха до листа.
Лист пергамент ще спаси вашите картофи от изгаряне
Най-простата рецепта за картофени филийки има минимален набор от съставки:
- картофи;
- растително масло;
- чесън;
- мащерка;
- сол и черен пипер
Но може да има много опции и можете да добавите всякакви подправки, месо, гъби, сирене. Обичайно е да сервирате готови картофи с любимите си сосове.
Прости картофи на филийки
Свикнали сме с факта, че само пържените картофи могат да имат коричка и в този случай ползите от продукта са значително намалени. Но благодарение на печенето във фурната, тези частици остават толкова полезни ивкусно.
Резаните картофи от фурната са хрупкави и ароматни
Ще имаш нужда:
- 800 г картофи;
- 4 стръка мащерка;
- 4 скилидки чесън;
- 4 чл. л. зехтин;
- сол, черен пипер - на вкус.
В допълнение към картофите и чесъна, не забравяйте да вземете кимион - той има фин, пикантен аромат
Да започнем да готвим.
- Измийте и обелете картофите, нарежете на равни филийки, на 4 части.
Нарежете обелените картофи на филийки
- В купа се налива олио, добавят се наситнена мащерка и пресован чесън, сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно. Сложете картофите в купа с дресинга, разклатете добре, така че всички парченца да се покрият със соса.
Смесете пикантната плънка в купа и я изсипете върху картофените резени
- Постелете лист за печене с пергамент. Подредете филийките на чист, равен слой.
Поставете резените върху лист пергамент
- Поставете тавата в загрята на 180°C фурна за 40 минути. Уверете се, че частиците не изсъхват.
- Извадете готовите картофи от фурната и ги поднесете с любимия кетчуп.
Готовите картофи са покрити с хрупкава коричка отвън и меки и нежни отвътре
Вместо мащерка може да добавите 50-80 мл соев сос.
Нарязани картофи по гръцки на фурна
Акцентът на това ястие е лимоново-киселият сос, с който се сервират картофите.
Не забравяйте да сервирате тези картофи със сос от лимон и кисело мляко
Ще имаш нужда:
- 3-5 големи картофа;
- 5 супени лъжици зехтин;
- 2 супени лъжици сух чесън;
- 1 чаена лъжичка сух риган;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- 150 г гръцко кисело мляко;
- ? лимон;
- няколко стръка магданоз;
- щипка червен пипер;
- 100 грама сирене фета;
- шепа чери домати;
- 1 малка краставица;
- шепа маслини, по-добре каламата;
- няколко стръка копър.
Процесът на готвене.
- Измийте добре картофите. Не е необходимо да го почиствате. Нарежете на тънки филийки.
- Върху лист за печене, покрит с пергамент, поставете филийките с кожата надолу. Полейте ги с олио. Посолете, подправете с риган, чесън и черен пипер, разбъркайте. Можете да направите това в купа и да разпределите готовите картофи в тава за печене.
- Фурната трябва да е предварително загрята до 190° C. Поставете тава с картофи в нея.
- Докато филийките се пекат, започнете да приготвяте соса: добавете лимонов сок, кисело мляко, червен пипер и ситно нарязан магданоз в един съд, като разбърквате, така че масата да стане хомогенна.
- Извадете готовите картофи от фурната. Поръсете го с парченца фета, нарязани домати и краставици, парченца маслини и наситнен копър. Отгоре може да се добави сос от кисело мляко или да се сервира отделно.
Видео рецепта за гръцки картофени филийки
Картофени резени в пармезан
Сиренето е чудесна добавка към картофите. Тези италиански филии ще се харесат на всеки.
Сиренето идеално ще допълни вкуса на хрупкавите картофени филийки
Вземете следните продукти:
- 3 големи картофа;
- 5 супени лъжици зехтин;
- 1 супена лъжица сух чесън;
- 1 супена лъжица италиански билки;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- 50 г настъргано твърдо сирене;
- няколко стръка магданоз.
Подготовката е много проста.
- Нарежете добре измитите, необелени картофи на тънки дълги филийки. Сложете в купа, залейтемасло, сол, добавете подправки, разбъркайте. Поставете с кожата надолу върху покрит с пергамент лист за печене. Отгоре се поръсва настърган кашкавал.
- Поставете във фурната на 200°C за 25 минути. През това време картофите ще се покрият с хрупкава коричка. Извадете от фурната, поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте с любимия сос. Сос Цезар е идеален.
Видео рецепта: картофени филийки с пармезан
Картофени филийки по френски със сирене и лук
За тази рецепта е по-добре да вземете картофи от сортове, подходящи за пържене. В противен случай частиците ще станат много меки и ще се разпаднат.
Ще имаш нужда:
- 4 големи картофа;
- 3 средно големи луковици;
- 200 г майонеза;
- 1 чл. л. мащерка;
- сол и черен пипер на вкус.
Започваме да готвим.
- Нарежете измитите и обелени картофи на кръгли филийки с ширина 0,5–1 см. Сложете ги в купа, добавете сол, черен пипер и мащерка. По желание може да добавите по 1 щипка сух копър и магданоз.
Освен мащерка към картофите можете да добавите копър и магданоз
- Изсипете отгоре нискомаслена майонеза и разбъркайте добре, така че всяко парче да се намаже с нея от всички страни.
Ако искате майонезата да е още по-лека, разредете я наполовина със заквасена сметана
- Намажете леко лист пергамент в тава за печене с растително масло. Разстелете картофите в чист слой.
Поставете картофите само на един слой
- Нарежете лука на едри кръгчета, разпределете върху картофите. Поставете тавата във фурната на 120°C за 20 минути. Проверете готовността с нож. Ако картофите са сирене, оставете ги във фурната за още 5 минути.
Лукът трябва да се нареже на големи пръстени
- Прехвърлете готовите картофи в дълбока купа и поръсете с пресни билки.
Да сепресните зеленчуци са добри за картофени филийки с майонеза и лук
Надяваме се нашите рецепти да ви харесат. Приготвят се лесно, а ястието се оказва много ароматно и вкусно. Със сигурност вашите роднини и приятели ще се зарадват на такава закуска. Добър апетит!