Сладкиши с картофено пюре
Изобщо не е необходимо да следвате утъпкания път на готвенето. Тортите са интересна алтернатива на традиционното сервиране на картофи. Тази рецепта ще бъде спасителна, особено за домакините, на които често им остава малко картофено пюре след вечеря.
съставки:
- картофи (картофи или картофено пюре) - 600 г;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 200 г;
- подправки;
- масло (растително) - 30 r.
Приготвяне:
- Ако няма пюре, ще трябва да го приготвите. За да направите това, картофите трябва да бъдат почистени и сварени както обикновено. Отнема около 15 минути. След старателно месене е важно да наблюдавате бучките - не трябва да има.
- Масата се охлади, време е да добавите яйцето. Удобно е да използвате шпатула за смесване.
- Отделете около 400 гр. брашно и го пресейте на пюре. В същото време не забравяйте за разбъркването, всички бучки ще се усетят в тортата и не е толкова лесно да ги разбиете.
- Тестото е почти готово, остава да го посолите и овкусите с любимите си подправки. Може да бъде всичко - от черен пипер до билки.
- Разпределете брашното върху повърхността. Загребвайте (по-удобно е да се работи с лъжица) тесто и го слагайте в брашно.Не бързайте да бъркате докато спре да лепне.Нарежете на парчета-диаметъра на сладките зависи от големината им.
- Разточете заготовките. Не ги правете много големи и тънки, лесно се късат. Освен това си струва да помислите предварително за тигана и да започнете от неговия размер.
- Приготвя се бързо, тиганне можете да смазвате.
Питки със зеленолистни в тава
Зелените освежават всяко ястие, появява се апетитен аромат. Но тази рецепта има и пълнеж, което прави тортите още по-вкусни.
съставки:
- мая (суха) - 7 g;
- вода - 100 ml;
- брашно - 180 г;
- сол - 5 g;
- захар - 10 g;
- слънчогледово масло - 18 g;
- картофи - 400 г;
- сирене (всяко) - 100 г;
- сметана (от 15%) - 30 ml;
- зелено;
- подправки;
- олио (за тигана).
Приготвяне:
- Струва си да започнете с тестото. Загрейте малко водата, изсипете маята, оставете да престои около 10 минути.
- Пресейте цялото брашно, добавете захар, сол. Междувременно маята вече е шупнала и можете да комбинирате двете смеси.
- Налива се олио. Работете с лъжица, а след това месете с ръце.
съвет. Ще отнеме поне половин час, за да "почине" кексовото тесто. Това време трябва да се използва за работа по плънката.
- Ако няма готови, сварете картофите. За да отнеме по-малко време, нарежете го по-малко. Оставете да изстине и пасирайте.
- Кашкавалът се настъргва. По-удобно е да работите с твърди сортове или предварително замразяване на продукта.
- Смелете зелените и комбинирайте всички компоненти.
- Разделете тестото на равни (доста големи) части. Поставете плънката на порции върху всяка и донесете краищата до средата. Ще получите торбичка, която трябва да навиете с точилка.
- Картофените сладкиши обичат маслото, необходимо е да се гарантира, че нивото му в тигана е равномерно. Изпържете и двете страни.
Тортили със сирене
Сладкишите със сирене са обичани от всички. Няма съмнение, че картофените сладкиши с добавка на сирене бързо ще завладеят всеки кулинарен ценител.
съставки:
- картофи - 500 г;
- сирене- 180-200 г;
- яйце - 2 бр.;
- брашно - 310 г;
- масло - 100 г;
- подправки
Приготвяне:
- Преди всичко трябва да сварите картофи или да използвате готово картофено пюре.
- Обработете сиренето: ако вземете домакинско или зърнесто, то трябва да бъде натрошено или претрито на сито. Смесете с пюрето.
- Изсипете яйцата.
ВНИМАНИЕ! За по-голяма лекота на ястието се препоръчва първо да разбиете белтъците със сол и внимателно да смесите жълтъците с основната маса.
- Малко по малко (не наведнъж, това е важно) добавете брашно, като месите тестото с усилие. Щом спре да лепне е готово. Може да ви трябва малко по-малко или, напротив, повече брашно. По-добре е да се съсредоточите не върху числата, а върху последователността.
- Разделете цялата маса на равни части и разточете всяка. Печете сладките както обикновено - в намазнена тава или във фурната за около 25 минути.
Намажете всяка торта с масло, ароматът ще стане по-ярък. Можете да излеете сос, заквасена сметана с чесън е подходяща.
Сладки торти
Картофеното тесто е толкова уникално, че може да се сервира дори като десерт.
съставки:
- картофи - 500 г;
- яйце - 1 бр.;
- мляко - 35 ml;
- брашно - 250 г;
- мая - 20 g;
- захар - 40 g;
- захар (ванилия) - 20 g;
- растително масло - 30 g;
- сол;
- олио (за тигана).
Приготвяне:
- За основа традиционно се използва пюре. Ако трябва да работите с пресни картофи, те ще трябва да бъдат сварени и пасирани. Някои домакини обичат да използват месомелачка за това.
- Докато пюрето се охлажда, трябва да приготвите активната смес. Подсладете млякото и добавете маята, добавете брашно - 30 гр. е достатъчно.Оставете настрана да шупнеи се върнете към теста.
- Омесете картофите с брашното, добавете яйцата и маслото. За пикантност и аромат се добавят ванилова захар и сол.
- Смесете втасалата мая с картофената и оставете отново да втаса.
- Тестото се разточва на питка и бързо се запържва в олио.
- Тъй като тези торти са десерт, няма да е излишно да ги поръсите с прах и да ги украсите с боровинки или червени боровинки.
Картофените сладкиши са въплъщение на икономичен деликатес. Разнообразието от рецепти няма да позволи на готвача и неговите дегустатори да скучаят. Ястието ще изглежда подходящо както на ежедневната, така и на празничната трапеза. И децата ще харесат необичайната интерпретация на скучните продукти.
А приготвяте ли сладкиши с картофи?