Без значение колко вредна е бързата храна, от време на време много хора си позволяват тази храна. Можете да намалите негативното влияние на уличните хот-доги, като ги приготвите в домашната си кухня. Например, заменете евтините сосове с домашно приготвени аналози, поставете нещо по-тежко вътре в колбаси, направени от карантия. Можете дори да изпечете кифличка - основата за хот-дог. В този материал ще намерите няколко рецепти. Те ще добавят интересни вкусове към домашната бърза храна.
Класически вариант на печене
Състав на компонентите за 8 кифлички по оригинална рецепта:
- брашно - 2 с.л. пшеница и наполовина пълнозърнесто;
- хлебна мая - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 1 супена лъжица;
- масло - 25 г;
- гранулирана захар и сол - по 1 чаена лъжичка
Метод на готвене стъпка по стъпка:
Загрейте млякото, докато се затопли. Комбинирайте го с разтопеното масло.
Пресейте брашното. Постепенно бавно го довеждайте до млечната смес. По време на процедурата непрекъснато разбърквайте съдържанието с лъжица.
Изпратете там маята, солта и гранулираната захар. Започнете да месите с ръчна бъркалка, кухненски робот, миксер със специален накрайник или друг подходящ уред.
Омесете тестото старателно и постигнете образуването на плътна, гладка маса.
Оставете настрана за 20 минути. при стайна температура. Повторете месенето за още 5-6 минути. Оставете тестото на топло под капак или кърпа.
Изчакайте, докато се удвои. Сега започнете да извайвате кифли. Разделете еластичната маса на около 8 равни части. Сплескайте всяка с дебелина 3-4мм.Една заготовка ще тежи около 70гр.
Всяка торта завийте стегнато на руло. Това е готов полуготов продукт на бъдещия кок.
Заготовките също трябва да паснат. Покрийте ги идръжте на топло за 30-40 минути. Обемът на суровите кифли трябва да се удвои повече от два пъти.
Загрейте фурната на 250 °C. Покрийте тава с хартия за печене, наредете продуктите. Поръсете ги обилно със студена вода. Тази техника ще ви позволи да получите румена и гладка коричка. Преди да изпратите кифлите във фурната, намалете котлона до 220 °C. Пече се до зачервяване.
ВНИМАНИЕ! Кокът не трябва да изпълнява соло сред компонентите. Неговата задача е да подчертае и подсили вкуса на плънката.
Алтернативна сладка рецепта
Част от пълнозърнестото брашно може да замените с обикновено бяло брашно, а накрая украсете кифличката със сусам. Пълен списък с продукти за 10 порции:
- брашно - 650 г;
- мляко - 0,3 л;
- хлебна мая - 1 чаена лъжичка;
- захар - 4 с.л. L.;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л., масло - 50 г;
- яйце - 1 бр.;
- сусам - 3-4 ч.л.
Начин на приготвяне:
Загрейте малко млякото. Разтворете маята в него. Оставете съда покрит за 15 минути. за по-добра реакция на компонента.
Към закваската се добавят разтопеното масло, цялата захар и солта. Разбъркайте добре съставките.
Изсипете пресятото брашно в течността на малки порции. Разбъркайте.
Омесете тестото, докато стане твърдо. Скочи в топката. Намажете страните със слънчогледово масло. Поставете в купа за смесване, покрийте и оставете на топло място за 1 час.
Завийте отново тестото за кифличка. Разделете го на 10 части. Разточете и завийте всяко от тях на стегнато руло.
Оставете бухтите на топло за още 30 минути. Не забравяйте да покриете с кърпа, за да предпазите от проветряване.
Подгответе листа (намажете с масло или покрийте с пергамент). Поставете заготовките на хот-дога с шева надолу.
Намаслете повърхносттапродукти с разбито яйце. Поръсете със сусам.
Запичат се в загрята на 180°C фурна за 20 минути.
При приготвянето на тестото за кифлички е разрешено да се използва различна последователност на комбиниране на съставките:
- разтворете маята в подсладено мляко;
- изсипете течността постепенно в кладенеца на върха на хълма с брашно;
- добавете сол и яйце там;
- смесете и въведете маслото, начупено на парчета;
- месете до гладкост за около 15 минути.
- изпратете тестото за кифли на топлина.
Рецепта за френски сладкиши
Сандвич във френски стил е търсен сред феновете на бързото хранене. Подходяща кифличка за хот-дог по тази рецепта се пече от тесто с мая. Има неутрален свеж вкус и не крехка, плътна плът. Най-добрият вариант е да закупите и обработите френска багета. Ако решите да изпечете кифличка за хот-дог, запасете се със следните съставки:
- пшенично брашно - 600 г;
- мляко - 0,3 л;
- масло - 50 г, олио - 3 с.л. L.;
- яйце - 1 бр.;
- гранулирана захар - 120 g;
- сол - куп.
Стъпка по стъпка алгоритъм за печене на френски кок:
Загрейте млякото до 40 °C. Смесете в него захарта, солта и маята. За 15 мин. поставете сместа на топло място, за да започне ферментацията.
Разтопете маслото. Оставете да се охлади малко и го добавете към млечната смес.
Пресейте и добавете брашното към течността на малки порции.
Омесете тестото, докато стане меко, нелепнещо. Смажете получения слой с масло без мирис. Покрийте и поставете на топло за 1 час.
Разделете порасналата бучка на малки части. От това количество съставки ще се получат до 10 топчета с тегло до 70 гр. Те също трябва да престоят на топло за 15 минути.
Превърнете заготовките в торти. Те са необходимисгънете край до край и прищипете. Тръбите ще се окажат като на снимката.
Поставете кифличките с шева надолу върху покрита тава за печене. Печете до 25 минути. при 180 °C.
съвет. При печене на скара във фурната кифличките получават румена коричка.
Домашните хот-доги са по-здравословни от уличните. Вие познавате и контролирате състава на съставките му, сами регулирате процесите на готвене. Но в този случай няма да можете да хапнете бързо. Само питките с хот-дог се пекат около 2-3 ч. Ястието служи за лека закуска по време на семейни или приятелски срещи.
Готвите ли хот-дог у дома?
Домашни кифли: видео
