Пайовете с ябълков пълнеж са типично лятно ястие. Това е ароматен и сочен сладкиш. Статията съдържа успешни рецепти за готвене на такива пайове на печката и във фурната.
Класически пържен вариант с пълнеж
Това е бърз и лесен вариант на сладкиши с ябълки. Те се пържат в тиган, готвене на базата на тесто с мая. Вземете 3-5 средно големи ябълки и 400-500 г брашно.
Други съставки:
- чиста вода - до 1 л;
- захар - 4 с.л. L.;
- прясна мая - 25 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. л. и за пържене;
- сол на вкус.
Стъпка по стъпка последователност на приготвяне на пайове:
Смиламе маята с половината от захарта. Изсипете и накълцайте на 2 с.л. вода
Към сместа добавете половината от брашното. Покрийте с капак, поставете на топлина.
Обелете ябълките, отстранете сърцевината. Нарежете на тънки филийки. Слагат се в тава и се поръсват с останалата захар.
След 15 мин. изсипете в същия съд 2 супени лъжици. л. вода Слагаме на котлона, включваме на слаб огън и оставяме да къкри до омекване на плодовете. Поставете готовите ябълки в чиния да се охладят.
Извадете тестото за пайове, смесете в него брашно и олио. Омесете и оставете цялата маса на масата за още 15 минути.
Разделете бучката на равни части. Разточете на топки и ги обработете с точилка.
Поставете пълнежа върху сплескани кръгли торти. Захванете здраво ръбовете, оформете заготовките.
Загрейте тигана. Намажете го с масло. Изпържете баничките от двете страни до златисто кафяво.
съвет. Можете да не готвите пълнежа, а да го замените със сладко от ябълки.
Рецепта без мая в тиган
Тестото за пайове с ябълки е гъсто. Акцентът на рецептата са характеристиките на пълнежа. Парчета ябълки в пайовеизглеждат завършени. За готвене ще ви трябва заквасена сметана с високо съдържание на мазнини и 2 вида масло - растително и масло.
Тази рецепта ще направи 10 големи пая:
Разбийте 1 яйце в подходяща купа. Смесете го с 3 с.л. л. сметана, 1 с.л. л. захар, 1/2 ч.л. сода и щипка сол. Добавете 1 с.л. л. рафинирано масло. Разбъркайте съдържанието, докато се превърне в хомогенна маса.
Пресейте 200-250 гр. брашно. Частично добавете към състава на течността. Омесете с бъркалка, а след това и с ръце.
Вие сами определяте точното количество брашно. Резултатът трябва да е меко, еластично, но не лепкаво тесто за пай. Покрийте го и го оставете на масата за 20 минути.
Обелете и нарежете ябълките на филийки. Запържват се за няколко минути в 1 с.л. л. масло Поръсете 2 щипки канела и 2 с.л. л. захар Оставете плънката да изстине.
Оформете тестото на наденица. Разделете го на части, всяка от които, когато се разточи, ще бъде с размер на яйце. Превърнете парчетата в сладкиши. Сложете по малко плънка върху всяка.
Залепете тортите, натиснете ги малко. Поставете шева надолу.
Запържват се в добре загрят тиган в обилно количество олио.
Поръсете ябълковия сладкиш с пудра захар. Това ястие е по-вкусно, когато е горещо.
съвет. Заквасената сметана може да бъде заменена с кефир. Ще ви трябват 200 мл от продукта и още едно яйце. По същата схема се приготвя тестото.
Ябълков сладкиш във фурната
Дрождите с ябълки във фурната са особено нежни и сочни. Този десерт не е труден за приготвяне. Купете пакет суха хлебна мая, 4 средни ябълки и намерете в хладилника 150 мл мляко. Други съставки обикновено са под ръка в домакинята:
- брашно - 0,5 кг;
- меко масло - 75 г;
- яйца - 3 бр.;
- захар - 6Изкуство. L.;
- лимонов сок - няколко капки;
- сол - 1 връзка.
Как да готвя такива пайове:
Затоплете леко млякото в дълбок съд. Изсипете маята на прах в него. Разбийте, докато се разтвори, като добавите една трета от готовата захар.
Чукнете 2 яйца в течността. Разбъркайте и добавете масло.
Пресейте брашното. Добавете го към течността на малки порции. Не спирайте да изхвърляте съдържанието.
Когато цялото брашно е в сместа, започнете да месите тестото. Работете, докато масата стане еластична и спре да залепва за пръстите ви.
Разточете тестото на топка, сложете го в тава, покрийте го с капак, завийте го и го поставете на топло място. Време — 1 ч.
Нарежете обелените ябълки на ситно. Изсипват се в голяма чиния, поръсват се със захар и се поливат със сока.
През това време тестото трябва да е подходящо. Обвийте леко ръцете си около него. Разделете на парчета - това са бъдещите пайове.
Разточете всяка топка на топка, след което я натрошете на торта.
В средата сложете около 1 ч.л. резенчета ябълка. Запечатайте здраво краищата.
Поставете баничките върху лист за печене. Преди да ги изпратите на топлина, оставете ги да лежат под салфетка за около 20 минути.
Загрейте фурната на 200°C. Намажете баничките с разбито яйце и изпратете във фурната. След 20-30 мин. баницата трябва да покафенее и да се сготви.
Бутер тесто
За тази рецепта са подходящи бутер тесто с мая и без мая. Изберете висококачествен замразен продукт (0,5 кг), без стружки, деформации и петна. Такива пайове се приготвят много бързо, тъй като не е нужно да отделяте време за месене на тестото. съставки:
- ябълки - 2-3 бр.;
- масло - 20 г;
- захар - 1 с.л. L.;
- натрошена лимонова кора - щипка.
Процедура за печене:
Около 1 час преди началото на работа вземететесто от фризера.
Обелете и нарежете плодовете. Запържват се 2-3 минути. на масло Предварително смесете разфасовката с кората и захарта.
Размекнатото тесто се поставя върху набрашнен плот, разточва се леко. Разделете на приблизително еднакви квадратчета.
Поставете плънката в центъра на всяка. Увийте краищата с плик и здраво затегнете краищата му.
Печете пайовете във фурната на 180 °C до 30 минути.
съвет. Тази плънка е още по-вкусна с канела.
Пържени или печени ябълкови сладкиши ще зарадват вашите близки с вкуса и аромата си. Опитайте различни рецепти и изберете тази, която ви харесва най-много.
Какъв сладкиш с ябълки обичате?
Ябълкови пайове: видео
