Ние с вас отново имаме палачинки, но не обикновени, а със здравословна дробна плънка. Освен това ще готвим не само от телешко, но и от пилешко, както и от риба. Всички рецепти се различават една от друга по своя вкус. Но пък се получава много вкусен и засищащ обяд, закуска или вечеря. Плюсът на тези палачинки е, че те могат безопасно да бъдат замразени като полуготови продукти. И когато ви потрябва, извадете го от фризера, бързо го загрейте в микровълнова фурна или в тиган и сервирайте на масата.
Можете също така да промените пълнежа и да добавите ориз, гъби или яйца към черния дроб. Тогава се оказва друго ястие, което ще бъде различно за мнозина. Наскоро ние с вас вече правихме питки със сирене, месо и риба. Много хора харесаха рецептите. Затова, без да мислим дълго, решихме с жена ми да направим още една селекция, която също ще ви хареса.
Наскоро бяха прегледани рецепти за палачинки на мляко, кефир и вода. Можете да използвате всеки от тях за пълнеж. Най-важното, когато започвате тестото, слагайте по-малко захар. В крайна сметка, съгласете се, че черният дроб не е сладък пълнеж. Накратко, нека готвим и вие сами ще разберете.
Пълнени палачинки с телешки черен дроб
Искам да ви предложа една интересна рецепта за палачинки, чийто пълнеж ще се състои от черен дроб и лук. Като допълнителни продукти ще имаме сирене и домат. Получава се много вкусно. И най-важното е, че готвенето е по-лесно от всякога. Затова запретвайте ръкави и напред, към готвенето.
Съставки:
- Телешки черен дроб - 900 гр.;
- Масло - 2 с.л. L.;
- Лук - 4 бр.;
- Домат - 1 бр.;
- Подправка къри - 1/3 ч.л.;
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. L.;
- Твърдо сирене - 100 гр.;
1. Моят черен дроб и премахване на филма. Нарежете на ситно.Отстраняваме допълнителните вени вътре в него.
2. Сложете всички нарязани парчета в голяма купа и ги залейте със студено мляко. Трябва да покрие целия черен дроб. Слагаме в хладилника да кисне за 4-5 часа. Можете да го оставите за една нощ, така ще бъде още по-добре.
Тази процедура е необходима, за да направи черния дроб по-малко горчив и по-мек. В крайна сметка, както знаете, това е много трудно само по себе си. В допълнение, външните миризми ще бъдат премахнати и вкусът ще се подобри.
3. Времето за накисване е изтекло, измийте черния дроб под течаща вода с помощта на гевгир.
4. След това трябва да го прекараме през фина месомелачка.
5. Разтопете маслото в тиган и добавете към него цялата маса на черния дроб. Запържете при непрекъснато бъркане на силен огън за 1-2 минути. След това покрийте с капак, поставете на среден огън и гответе за 15 минути.
6. Следващата стъпка е да нарежете лука на ситно и да го запържите в слънчогледово масло и слаб огън за 10 минути. В процеса на пържене добавете малко сол.
7. Отстранете кожата от домата и го нарежете на кубчета, изпратете го към лука в тигана.
Ако ви е удобно, можете да настържете домата, но при пърженето той ще стане дребен.
8. Оставете домата да свикне с топлината, смесете го с лука и веднага добавете черния дроб. Гответе 20 минути на среден огън.
9. Време е да опитате солта, ако не е достатъчно, тогава я посолете. Добавете подправка къри, разбъркайте и изключете. Оставете плънката да изстине и настържете кашкавала в нея.
Пълнежът е готов и сега ще ви кажа как да започнете тестото и да готвите палачинки, така че да има къде да поставите черния дроб.
Как се приготвя тесто за палачинки с пълнеж?
Предлагам най-простата рецепта за палачинки на мляко и вода. Вече много години готвя по този начинще бъде лесно да се пече, без да се страхувате, че палачинката ще се счупи.
Съставки:
- Яйца - 4 бр.;
- Вода - 300 мл;
- Мляко - 600 мл:
- Захар - 1 с.л. л. без пързалка;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Растително масло - 100 ml;
- брашно - 320 гр.
10. Разбийте яйцата в дълбока купа, налейте вода и мляко. Изсипете сол и захар. Добавете растително масло. Разбийте цялата смес с миксер за 1-2 минути.
11. Сега добавяме брашно към нашата течност. Разбийте също с миксер за 2-3 минути. Тестото трябва да се получи като течна заквасена сметана.
Брашното трябва да се пресее, за да се отървете от примесите и чуждите частици в него. Това може да са малки отпадъци, попаднали в производството. Освен това по време на този процес вие го насищате с кислород и той става по-обогатен. И това просто се отразява на вкуса на палачинките.
12. Загрейте тигана, намажете го с растително масло и изпечете палачинки от двете страни. От този обем съставки трябва да се получат 29 палачинки с диаметър 20 см.
13. А сега да се върнем към нашия подготвен пълнеж.
14. Сложете 1 супена лъжица черен дроб върху палачинка и я завийте.
15. Когато всички палачинки с пълнеж са готови, загрейте тигана и запържете от двете страни до хрупкава и червена коричка.
Източник: https://youtu.be/ZbYdOAu63sI
Е, това е всичко, вкусни палачинки с телешки черен дроб са готови, можете да ги сервирате на масата. Добър апетит!
Много вкусна рецепта са палачинките с пилешки дробчета
Пилешкият дроб е много евтин и полезен продукт, което означава, че ще се получи изненадващо вкусно ястие. Освен всичко това, той е диетичен и нискокалоричен. Няма да разглеждаме рецептата за палачинки в тази версия, те могат да бъдат приготвени, както направихме по-горе. Или направете нещопо всеки удобен за вас начин. Видеото ще може да се гледа и по следния начин.
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 500 гр.;
- Лук - 1 глава;
- Зеленчук или масло - 1 супена лъжица. л. (20 гр.);
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Дафинов лист - 1 бр.
1. Смелете черния дроб и отрежете излишните вени.
2. Залейте го със студена вода и го сложете в хладилника.
В млякото, тъй като накисваме телешкия черен дроб, пилето не е необходимо, тъй като само по себе си е меко и няма горчивина. Необходими са само 2-3 часа, за да изчезне миризмата.
3. След това отново измийте добре черния дроб, залейте го с вряща вода. Слагаме на огън, посоляваме и слагаме дафинов лист. Варете до готовност 20 минути от момента на кипене. След това извадете от водата и охладете.
4. Прекарайте охладения черен дроб през месомелачка.
5. Обелете лука, нарежете го на ситно и го изпратете да се запържи в загрят тиган с растително масло. Варете на слаб огън при затворен капак до прозрачност. Само от време на време се разбърква, за да не загори.
6. В тази стъпка свързваме лука с черния дроб. Опитайте плънката за сол и добавете сол, ако е необходимо. Смесете всичко.
7. Пълнежът е готов, нека да преминем към завиване на палачинките.
8. Поставете супена лъжица черен дроб на ръба на палачинката. Покриваме плънката отгоре, отстрани под формата на плик и навиваме на руло.
9. В загрята и намазнена тава се нареждат продуктите с шева надолу. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
Източник: https://youtu.be/QSHzsrGDlrc
Още един метод е направен, сега е време да преминете към следващия.
Как да готвя палачинки с черен дроб и ориз?
Интересна рецепта, лесно ще премахне глада не само за закуска, но и за обяд и вечеря. Защо точнотрябваше ли да изберете тази опция? Ще кажа това, недалеч от къщата ми има столова и когато минавам оттам, винаги купувам палачинки с този пълнеж. И тъй като децата много го харесват, понякога трябва да ги сготвите.
Съставки:
- Черен дроб - 500 гр.;
- Ориз - 1 чаша;
- Лук - 2 глави;
- Чесън - 1 скилидка;
- Сол, черен пипер - на вкус
1. Първо измийте и сварете ориза. След като водата заври, гответе 20 минути. След това го оставете да изстине.
2. Ако имате телешки или свински черен дроб, накиснете го в мляко, ако имате пилешки, тогава във вода.
3. Сложете лука и черния дроб, нарязани на ситно, в купата на блендера. Всичко се смила добре до хомогенност.
4. Изсипете олио в загрят тиган и запържете черния дроб до готовност. След това го смесваме с ориза. В процеса на пържене е необходимо пълнежът да се поръси с черен пипер и сол.
5. След това сложете 1 супена лъжица черен дроб с ориз в палачинка и увийте пликовете.
6. Изпържете палачинките в растително масло от двете страни.
Източник: https://youtu.be/0fdR6RVqQnU
И сега предлагам да гледате видеоклип за това как да готвите палачинки на вода. Определено можете да увиете всеки пълнеж в тях.
Мисля, че видеото ви хареса, направете палачинки и завийте всякакъв пълнеж в тях.
Много вкусни палачинки с пълнеж от черен дроб на треска
Всеки много добре знае колко полезен е този продукт. И по всякакъв начин се опитват да си купят буркан черен дроб и да приготвят интересна салата. Но аз ще ви разкажа, приятели, изобщо не за него, а за руските палачинки, в които можете да увиете, вкусна закуска от черен дроб на треска. Можете да готвите такова ястие не само в ежедневието, но и на всякакви празници.
Съставки:
За тестото:
- Брашно - 125 гр.;
- Захар - 0,5 ч.л.;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Яйца - 2 бр.;
- Мляко - 225 ml;
- сметана - 100 мл
За плънката:
- Черен дроб на треска - 125 гр.;
- Орехи - 60 гр.;
- Кашкавал - 100 гр.;
- Магданоз - 1 с.л. L.;
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- Лимонов сок - 1 с.л. л.
1. Първо, ще подготвим палачинки. Ще започнем тестото с нова интересна рецепта. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете солта, захарта и разбийте яйцата.
2. След това изсипете 100 грама мляко и разбъркайте добре. Веднага след като тестото стане хомогенно, добавете останалото мляко и сметаната. Разбъркайте отново и оставете да престои 1 час.
3. Сложете черния дроб на треска в купа и го намачкайте с вилица. Тук слагаме смлени орехи, натрошено сирене и наситнен магданоз.
4. Добавете заквасена сметана, лимонов сок към пълнежа и разбъркайте всичко.
Между другото, заквасената сметана може да бъде заменена с майонеза или кисело мляко.
5. Пълнежът е готов, пристъпваме към печене на палачинки. Намажете загрят тиган с олио и изсипете в него половин черпак от тестото. Накланяме тавата в различни посоки, за да се разтече тестото. Пече се докато пожълтее първата страна, след което се обръща към втората. Печем палачинки до изчерпване на цялото тесто.
6. Сложете 1 супена лъжица черен дроб върху палачинка и я завийте на руло. Разполовете го и го сложете хубаво в чиния.
Източник: https://youtu.be/xDTAfKSAJ4Q
7. Правим това с всички палачинки и пълнеж. Сервираме празничното ястие на масата.
Сега можете спокойно да срещнете петролна жена с такива методи! Сигурен съм, че не само вашето домакинство ще бъде възхитено, но и гостите, дошли да се насладят на вкусните слънчогледови семки. И аз ви казвам довиждане, до скоро!