Палачинките са палачинки с пълнеж, които се приготвят от течно тесто в горещ тиган, тяхната особеност е, че са тънки и еластични. Перфектен за пълнеж, като палачинки с крем.
Пълнени са с гъби, месо или риба, днес ще ви разкажа как ги приготвяме с плънка от сирене. Те са толкова деликатни и вкусни, че можете да ги сервирате просто така с чай, с всякакъв конфитюр или сметанов сос.
За сос от заквасена сметана и мед смесете в купа течен мед и заквасена сметана в съотношение 1:2 и ще получите вкусен и полезен сос.
Искам да споделя с вас две от нашите семейни рецепти, можете да готвите както искате, те са изпитани от години и време.
Как да готвя бутер тесто със сирене
Приготвят се много просто, рецепта за тесто с добавяне на нишесте и пшенично брашно. Моя съученичка ги сподели преди много време. Веднъж дойдох да ги посетя за фестивала на маслото и те ме почерпиха с палачинки.
Бях възхитена от страхотния им вкус и поисках рецептата. Винаги ми е много популярно, сега лекувам приятелите си.
За тестото:
- Кокоши яйца - 5 бр.
- Захар - 1 с.л. лъжица
- Ванилова захар - 1 торба
- Шипка сол
- Мляко - 0,5 л
- Нишесте - 3 с.л. лъжици
- Брашно - 3 - 4 с.л. лъжици
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
За пълнеж:
- 400 грама сирене (имаме сухо, домашно)
- 1 лъжица сметана
- 2-3 лъжици захар (но ви съветвам да добавите на вкус)
- стафиди и сушени плодове по желание
1. Подготовката на продуктите е един от важните етапи на готвенето. Тази версия използва 5 яйца на 500 мл. мляко, това е характеристика на тази рецепта.
2. Разбийте яйцатакупа, аз имам среден размер. В тази рецепта гранулираната захар изобщо не е необходима, не можете да я поставите. Добавяме лъжица.
Добавете ванилова захар, щипка сол за вкус и разбийте всичко с бъркалка.
3. Налива се прясно мляко, аз винаги използвам топло или стайна температура. Днес съпругът ми готви, аз снимам.
4. Сега изсипете брашно и картофено нишесте. Смесете всичко с миксер или бъркалка. Можете да вземете електрическа бъркалка.
Какво дава нишестето в тестото за палачинки? В течно тесто се използва като сгъстител. Тъй като съдържа по-малко глутен, те са нежни и се топят в устата. Но има една особеност, утаява се на дъното, така че преди да изсипете тестото в тавата, трябва да се премеси.
5. Залейте с олиото и оставете за 20 минути на стайна температура. Ако имаше бучки, те ще се разпръснат. След определеното време всичко се разбърква с бъркалка още веднъж.
6. Сега отиваме на печката и ще се пържи. Загрейте тигана, използвайте незалепващ тиган. За първата палачинка я намажете с растително масло.
7. Изсипете в тавата. Събираме половин черпак. Излизат тънки и се пържат много бързо, буквално по-малко от минута от всяка страна.
Така запържваме всичко, като всеки път преди да изсипем тестото в тавата, трябва да разбъркаме всичко, като го правим с черпак отдолу. Разбъркайте добре, тъй като нишестето се утаява на дъното.
8. За плънката смесете сирене, заквасена сметана и захар. Можете да добавите стафиди. Ние нямахме, има само сини сливи, но не ми харесва, можете да добавите сушени кайсии или захаросани плодове.
Ако използвате мазно сирене, не слагайте заквасена сметана, ние я имаме суха, купихме я от пазара, за да направим плънката по-приятна на вкус, слагаме заквасена сметана, но не е необходимо.
9. Обърнетепалачинка и сложете лъжица пълнеж на ръба и я покрийте със затворена тръба или плик.
Вече направих селекция как да опаковам красиво, ще добавя няколко снимки за вас, за да разберете. На тази снимка тръбата е затворена.
И това показвам как се сгъва плик, но мисля, че е по-просто от просто и всеки знае как да го направи.
10. Така напълваме всички блатове и така излизат на разрез много тънки и има много плънка.
Можете да си купите сирене в магазин или на пазара, няма разлика, вземете това, което ви харесва повече. Това е видео материал, който можете да гледате. Рецептата е идентична.
Излизат тънки като тишу и еластични, което ги прави идеални за пълнене.
Палачинки със сирене върху нишесте, изпечени във фурната със заквасена сметана
Това е любимият ми чаен десерт, невероятно вкусен. Най-вероятно малко хора знаят, но рецептата е просто бомба! Препоръчвам го на всички, опитайте го, няма да съжалявате нито за минута! Ще трябва да побърникате малко, но си заслужава!
Съставки:
- Палачинки
- 400 грама сирене
- 1 яйце
- захар на вкус
- 1-2 торбички ванилова захар
- 300-400 грама заквасена сметана за пълнене
1. Смесете сиренето с яйцето и захарта, добавям щипка сол. Напълнете с получената плънка. Обръщам тръбата.
2. Редя ги в тава за печене, правя на един ред.
3. Смесвам 15% заквасена сметана с лъжица захар. Освен това ви съветвам да добавите ванилова захар за вкус. По принцип плънката трябва да е сладка, но захарта е индивидуален компонент, кой обича сладки неща, кой не. харесваш ли Моля, поставете повече, ако не, тогава по-малко.
4. Слагам във фурната за 10-15 минути при температура 200 градуса. Загрейте го предварително. Те се варят в заквасена сметана и ще излязатвкусотия
Запазват се добре в хладилника, сервирам ги с чай за закуска, "чудо" е. Вкусно е топло, затова препоръчвам да го претоплите преди сервиране.
Приятен апетит на всички! Ще се радвам, ако сте харесали нишестени палачинки със сирене. Не пропускайте да сготвите и да угодите на всички, които обичате!