Обикновените палачинки, които много от нас обичат да ядат, могат да се ядат с масло, заквасена сметана, мед и конфитюр. От тях можете да направите сладкиши и рула. Има дори рецепти за салата, където те се добавят нарязани на парчета. Могат да се пълнят със сирене, яйца и др. А днес ви предлагам да направите палачинки с месо и ориз.
Сигурен съм, че това ястие ще се хареса на всички. Оказва се не само вкусно, но и засищащо, тъй като калоричното съдържание на 100 g готов продукт (което е около 2-3 броя) е почти 300 kcal. След като изядете една порция, е напълно възможно да сте доволни и да работите спокойно до следващото хранене.
Готви се лесно, достатъчно е първо да изпечете палачинките (за печенето им ще говоря малко по-късно), да ги напълните и леко да ги запържите в тиган в малко масло. И вече можете да го сервирате на масата.
Палачинки с мляко, пълнени с месо и ориз
Ако решите да използвате кайма като пълнеж, най-добре е да използвате варено месо, прекарано през месомелачка за приготвянето му. Може да бъде всяко: свинско, телешко, пилешко.
По-добре е да използвате дългозърнест ориз, но ако няма такъв, можете да използвате кръглозърнест или дори смлян ориз.
Съставки за плънката:
- Кайма от варено месо - 250 г,
- ориз - 0,5 чаши,
- Една крушка
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.,
- Подправка "Вегета" - 0,5 ч.л.
За палачинки:
- мляко - 300 мл,
- Вода - 250 мл,
- Пшенично брашно - 300 г,
- Кокоши яйца - 2 бр.,
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.,
- Захарен пясък - 1 супена лъжица. л. с хълм,
- Сол - 0,5 ч.л.,
- Смлян черен пипер - по желание.
Рецепта за приготвяне на палачинки с кайма
На първо място, ние поставямеварете ориз Измиваме го в няколко води, изсипваме в тава и заливаме с вода. Взимаме 1,5-2 литра вода за 0,5 чаши крупа. Посолява се и се слага на огън да се свари. Гответе, докато крупата стане мека. Когато оризът се свари, отцедете водата през гевгир.
Предварително свареното месо се прекарва през месомелачка. Имах предварително приготвена кайма, вечерта я извадих от фризера и прибрах в хладилника за една нощ. На сутринта вече се беше стоплило.
Обелете пресния лук и нарежете на ситно. Запържете леко лука в тиган с малко количество растително масло.
Добавете каймата към лука, разбъркайте, покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете да къкри малко.
Междувременно шротът се сварява, отцеждаме водата от него и го добавяме към каймата в тигана. Добавя се подправка Вегета на вкус и всичко се разбърква добре. Опитайте за сол, добавете сол, ако е необходимо.
Към запържената кайма се добавя свареният ориз, от който е отцедена водата през гевгир.
Разбъркайте добре съдържанието на тигана.
Пълнежът е готов, оставете го настрана, сега трябва да изпечете палачинките.
За да приготвите тестото, налейте топлото мляко и вода в дълбока купа или малка тенджера, добавете яйцата, солта и захарта. Разбъркайте добре с бъркалка или разбийте с миксер.
Добавете растително масло към течността, разбъркайте отново.
След това добавете брашното на порции, като всеки път разбърквате добре.
Готовото тесто трябва да е без бучки, с еднаква консистенция, подобна на течна заквасена сметана.
За печене на палачинки е по-добре да използвате тигани с дебело дъно, те се нагряват по-бързо, отделят топлина за дълго време и равномерно. Старите чугунени тигани ще бъдат идеални. Ако искате да изпечете палачинки по-бързо, въоръжете се2-3 тави.
Изсипете малко тесто в тавата и като накланяте тавата в различни посоки, уверете се, че тестото напълно покрива дъното.
Печете палачинки от едната страна за 2-3 минути. Ще се изпече от едната страна, като стегне цялото тесто ще се усети по промяната в цвета на тестото. След това се обръща от другата страна и се пече още 2-3 минути.
Как се завиват палачинки с месо и ориз
Ще ви разкрия една тайна, която научих в едно от телевизионните предавания. Ако ще пълните палачинки, не е необходимо да ги печете от двете страни. Достатъчно е да се изпече от едната страна и след като се извади от тавата, се прехвърля върху дъска за рязане с изпечената страна надолу, след което се слага плънката и се завива на плик. Как да го направите, вижте снимката.
Защо не изпечете и другата страна? Факт е, че в бъдеще ще изпържим готовите палачинки в масло, тоест те все още ще бъдат подложени на термична обработка.
От едната страна сложете 1-1,5 с.л. л. плънка (количеството зависи от големината на палачинката - тиганите на всеки са различни).
Огънете единия ръб, като по този начин покриете пълнежа.
Огъваме левия ръб, а след това десния ръб на палачинката.
И го увиваме още веднъж, опитвайки се да затворим страничните гънки.
Най-вкусните палачинки с месо и ориз на тиган
Налейте малко олио в тигана, наредете палачинките с последната гънка надолу.
Пържете първо от едната страна до златисто кафяво, а след това от другата.
Поставете готовото ястие в чиния, сервирайте го на масата и почерпете членовете на семейството си. Добър апетит!
Уважаеми читатели, ако сте харесали рецептата, моля, кликнете върху бутоните на социалните мрежи. мрежи, споделете рецептата с приятелите си. Ще съм ви много благодарен!