Време е да обсъдим сладките ястия. В днешно време много хора спазват постите, а някои ядат постна храна поради здравословно състояние или собствено желание, просто защото им харесва. Въпреки това, всяко ястие е по-добре да се яде със сос. Разбира се, няма универсален вариант, но има вариант, който ще задоволи почти всеки - постно гъбен сос. Всяка гарнитура ще бъде по-ароматна и наситена с гъби. Освен това, ако нямате готово месо за гарнитура, тогава гъбите ще могат да го заменят. Така че, трябва да го опитате! Да тръгваме. 😉
Постен гъбен сос
съставките
- гъби - 400 г;
- пшенично (царевично) брашно - 1 с.л. л. ;
- растително масло - за пържене;
- лук или лук за салата - 2 глави;
- морков - 1 бр. ;
- чесън - 3 скилидки;
- сол, черен пипер, любими подправки и билки - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта за постен сос с гъби
Много е лесно и бързо да приготвите постен гъбен сос от шампиньони. Това е чудесно допълнение към всяка ежедневна вечеря или обяд. Ако искате да направите соса по-ароматен, заменете манатарките с любимите си горски гъби - те имат по-изразен аромат и следователно вкус. Методът на готвене стъпка по стъпка ще бъде както следва:
- Измийте гъбите под течаща вода, подсушете. Не забравяйте да го почистите от мръсотия, филми и други неща. Нарежете на удобни парчета: за по-голяма хомогенност - по-дребни, за подсилване на вкуса - по-едри.
- Подгответе лука и морковите за следващия етап: обелете и нарежете. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се нарязват на тънки сламки (може да се настържат).
- Запържете ситно нарязаните лук и моркови в тиган с горещо слънчогледово олио. Трябва да готвите зеленчуцидокато лукът стане прозрачен и морковът омекне.
- Огънят е среден. Сега можете да добавите парчета гъби.
- Веднага можете да добавите ситно нарязан или счукан чесън. Разбъркайте
- Поръсете зеленчуците с брашно, разбъркайте добре, за да се "свържат" сока от зеленчуците и брашното. Трябва да се получи гъста хомогенна маса.
Съвет от Sochier Ако гъстотата на соса не ви устройва (твърде гъст), добавете гъби, месо, зеленчуков бульон (или обикновена вода). Няколко лъжици или повече - всичко зависи от вашите желания и желаната дебелина.
- Сол, черен пипер, добавете подправки на вкус. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън (може и похлупен) около 10 минути.
Такава проста рецепта е идеална за елда или картофено пюре. Гъбите ще подчертаят и успешно ще допълнят вкуса на ястието, без да го "запушват". Имаме и няколко други рецепти за сосове от пресни гъби, с които определено ви препоръчваме да се запознаете. Там се събират не само версии на песни. 🙂 Както можете да видите, рецептата е много проста, не може да се каже, че е специална или необичайна, но нейната простота прави тази версия на сос по-малко вкусна или търсена. Ако желаете, не можете да добавите лук или чесън, или дори моркови - рецептата няма да пострада от това. Споделете и разкажете как приготвяте постен гъбен сос. Различават ли се вашите семейни рецепти от нашите? Очакваме отговор в коментарите - ще ни бъде много интересно. 🙂