Всяка домакиня иска да изненада близките и приятелите си с вкусни сладкиши, така че вече се е случило, ние гощаваме всички кръстници, така че пека много от тях, опитвам различни рецепти.
Знаете ли, че има варианти без използването на мая? Приготвят се по-бързо и лесно, няма нужда да се бъркате в тестото, изпичат се бързо и всичко става за не повече от час.
Обичам прости десерти, те дори не се нуждаят от глазура отгоре, просто поръсете с пудра и готово, купувам го в различни вкусове, имам го с канела или ванилия, понякога поръсвам с какао.
Можете да добавите ядки и сушени плодове към тестото, да натриете лимонова или портокалова кора и дори да налеете малко коняк. Не само ще изглежда добре, но и ще има добър вкус.
Именно кисело-млечните продукти, реагиращи със сода или бакпулвер, правят печенето ефирно. Можете лесно да замените основната съставка със заквасена сметана или сметана.
Паска на кефир без мая с яйца и ванилин
Печенето никога досега не ми е отнемало толкова малко време, но бонусът е, че не застоява на следващия ден. Както знаете, ние печем Великден предварително, а не в последния момент. И тук всичко се съхранява идеално за няколко дни.
Можете да добавите захаросани плодове на вкус, ние продаваме малки и по-големи, многоцветни и те перфектно добавят ярки цветове.
Съставки:
- 230 грама брашно
- 150 грама захар
- 130 мл. кефир
- 100 грама масло
- 2 яйца
- 10 грама бакпулвер
- 1 ч.ч. ванилова захар
- малка щипка сол
- 100 грама стафиди (по желание)
- кора от малък лимон (по желание)
Подгответе всички продукти предварително, може да ги извадите от хладилника, за да си намерят мястотемпературата
1. Разбийте яйцата в купа, добавете сол, захар и ванилия. Необходимо е да разбиете всичко с бъркалка или миксер в хомогенна маса.
2. След това се залива с разтопеното масло, може да се замени с маргарин. Не трябва да е горещо, разтопете го предварително. Също така трябва да излеете кефир при стайна температура, ако е от хладилника, след това го затоплете малко.
Кефирът може да бъде заменен с ряженка или 15% заквасена сметана, може да се използва приготвен от селско мляко.
3. Предварително залейте стафидите с гореща вода, оставете за 10 минути, отцедете водата и изсушете сушените плодове с обикновена хартия или чиста кухненска кърпа.
4. Сложете и лимоновата кора, измийте плодовете, избършете ги и отстранете кората с ренде. Ще добави прекрасен аромат.
Можете да добавите портокал или лайм, или изобщо да не добавите.
5. Смесете брашното с бакпулвера и го пресейте в яйчено-маслената смес в купа. Важно е да пресеете брашното, за да избегнете остатъци. Разбъркайте всичко и тестото е готово, гладко и хомогенно.
Консистенцията донякъде напомня на гъста домашна заквасена сметана.
6. Печем в малки форми, или в кръгла форма, в която печете пчелен восък, можете да използвате железни буркани от консервирани зеленчуци. Или всяка друга форма.
7. Намажете формата с масло (зехтин или растително) или допълнително изрежете пергамент и постелете дъното и страните. Тъй като размерът на формите може да бъде различен, проверяваме готовността на печенето с шиш, ако е сухо, всичко е готово, готвя го при температура 180 градуса. Средното време за печене е 30-35 минути.
8. Оставете да изстине и извадете от формата. По желание може да поръсите всичко с пудра захар или да залеете с глазура. Тортата се оказва пореста и въздушна, според вкусаистинска паска, изключително ароматна.
Несравнима паска на кефир без яйца и масло
Този отличен вариант се характеризира с голямо количество сушени плодове, които придават сладко-кисел пикантност. Ядките се увеличават, придавайки груби нотки на деликатното тесто.
Голям плюс е, че може да се излива дори в малки формички за кексчета. Ако го намажете с протеинов крем и поръсите "пръскане", няма да можете да го различите от малките пчели. Такива малки даваме често в църквата, когато освещаваме, даваме и на деца. Те са като порционирани, като цяло изборът е ваш.
Съставки:
- захар 160 грама
- растително масло 7 с.л. лъжица
- кефир (топъл) 250 мл
- сода 0,5 ч.л
- брашно 250 грама (+1 супена лъжица)
- сушени плодове (имам стафиди и боровинки)
- 150 грама пудра захар за поръсване
1. Смесете захарта и олиото в суха и чиста купа. Важно е да е мокро, аз обикновено бърша съдовете с чиста кухненска кърпа.
2. Загрейте кефира, трябва да е топъл, изсипете го в масата.
3. Изсипете пресятото брашно и содата, разбийте тестото с бъркалка, не е ръчна, а електрическа.
Благодарение на пресяването се получава насищане с кислород, баба ми винаги правеше тази процедура 2-3 пъти.
Някак си намерих конците от торбата, когато изсипах остатъците в боклука, както се оказа, това и не само това се случва.
4. Измийте стафидите и червените боровинки, залейте с вряла вода, оставете за 5 минути, извадете и подсушете с хартиена кърпа. Изсипете в тестото и разбъркайте. Ако са сини сливи или сушени кайсии, можете да ги измиете и нарежете.
5. Поставяме го във форма, можете да вземете силиконова, просто я намажете с масло, може да е всякаква, разпределете цялата маса в нея и можете да печете, голям плюс е, чевсичко се приготвя бързо и не отнема време за втасване.
6. Пече се 40-45 минути до суха клечка, температура 180-200 градуса. След това го оставете да изстине, сложете го във форма, извадете го и го поръсете с пудра.
Тестото се получава пухкаво и меко, както се вижда на снимката, а ето и специален акцент в приложението.
Стъпка по стъпка рецепта за паска на кефир в машина за хляб
Съставки:
- яйца - 3 бр.;
- масло - 160 г;
- кисело мляко - 100 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 8-9 с.л. л. (за тези, които не обичат много сладки паски, 4-5 супени лъжици);
- брашно - 420 г;
- мая - 2,5 ч.л.;
- стафиди (ядки, захаросани плодове)
- на вкус - смляна канела, можете да добавите индийско орехче,
- а също и куркума по желание за жълтия цвят
Подготовка:
1. Сложете млякото, яйцата и маслото в машината за хляб.
2. След това се изсипва брашното, слага се сол и захар, подправки, и се слага в хлебопекарната, като се избира програма "сладък хляб", грамаж в килограми, а отгоре средна кора, натиска се бутон "старт".
3 След половин час фурната ще издаде звуков сигнал и можете да добавите допълнителни съставки като стафиди.
4. Ще добавим стафиди и ще изчакаме готвенето, пригответе всичко сами.
Макарони без мая в бавна готварска печка
Искам да предложа страхотна рецепта на щастливите собственици на бавни печки. Приготвя се с добавяне на ядки и сушени плодове, вместо сода се използва бакпулвер и се използва закупен от магазина 3,2% маслен кефир.
И тази рецепта ще готвим с три вида мазнини, сметана, зеленчуци и маргарин, колкото повече от тях, толкова по-вкусно ще бъде печенето. Жълтъците се смесват със захарта, а белтъците се разбиват, рецептата се приготвя като се разделят яйцата. Важно е да вземете всички продукти със стайна температуратемпература, извадете ги предварително от хладилника.
Когато месите, използвайте прясна мая, която не е с изтекъл срок на годност, въпреки че на опаковката суха мая пише 2 години, но е по-добре да вземете прясна, а не пресована, и още повече, че е важно да вземете висококачествена и свежа.
Всичко се изпича добре и изглежда апетитно. Така че не се колебайте да готвите по тези рецепти! Приятен апетит на всички!