Добро време на деня!
Ако обичате да правите пърленки, знаете колко е трудно да станат пухкави. Вероятно почти всички домакини знаят това от първа ръка. Можете да измислите нови съставки и да експериментирате с технологията за печене, или можете да отидете по лесния начин и просто да добавите мая към тестото.
В този метод няма нищо лошо, защото благодарение на него кулинарните продукти наистина се издигат пред очите ви. И яденето им веднага става много по-приятно. Да не говорим колко красиво изглеждат на масата.
Препоръчвам ви да не пестите и да закупите няколко варианта на пълнежи/заливки за пържени. Съгласете се, те ще бъдат много по-вкусни, ако ги допълните с ароматен мед или студена заквасена сметана, а не ги сервирате празни?
Не забравяйте да пишете, ако сте получили палачинки по тези рецепти. И ако е така, какви нови неща бихте могли да им донесете. Междувременно предлагам да преминем от теория към практика. И не забравяйте, че имам много други екстри в моя блог, наслаждавайте се!
Страхотни пърленки с мая и прясно мляко
Традиционно палачинките се приготвят в мляко и ние няма да се отклоняваме от тази традиция. Просто добавете една допълнителна съставка към тестото, която ще му помогне да втаса по-бързо. Резултатът, както можете да видите на снимката, надминава всички очаквания.
Съставки:
- 0,5 кг брашно;
- 450 ml топло мляко;
- 2 ч.ч. суха мая;
- 2 чл. л. Бяла захар;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 0,5 ч.л. сол;
- 2 яйца;
- 2 чл. л. растително масло за тесто + за пържене.
Последователност:
В купа налейте топло прясно мляко и в него разтворете маята. Добавете чаша брашно (около 200 г) с обикновена захар, разбъркайте отново и оставете за 30 минути.
Разбийте яйцата и ги добаветев получената пара. След това добавете брашното, солта и ваниловата захар. Налива се олио. Разбъркайте отново добре и не пипайте половин час.
Ще получите лепкаво тесто, от което вече можете да печете пърленки. Какво всъщност ще направим.
Ето колко буйни излизат. Прави общо около 20 пърленки. Добър апетит!
Хванете подобна опция от YouTube канала, гответе с радост и вдъхновение!
Как да готвя палачинки на вода и ферментация
Вместо мляко можете успешно да използвате обикновена вода. Такива пържени са по-леки, но също толкова вкусни. Коя опция ви харесва повече?
Съставки:
- Вода - 240 ml;
- Суха мая - 0,5 супени лъжици. L.;
- яйце;
- Брашно - 260 г;
- Захар - 1 с.л. л,;
- Шипка сол;
- Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица. в тестото + за пържене.
Последователност:
Тестото се приготвя много просто. Смесете всички изброени съставки в дълбок съд.
Необходимо е да се разбърка старателно, за да не останат бучки. За това е по-добре да използвате миксер.
Резултатът ще бъде маса, която по консистенция прилича на заквасена сметана.
Покрийте го със стреч фолио и го поставете на топло място за 40 минути.
През това време тестото ще втаса и ще стане буйно. Това е.
Можете да готвите палачинки. Вече знаете как да го направите.
Не забравяйте да се обърнете навреме. Това е всичко. Добър апетит!
Дрожди пържени на кефир, за да се окажат буйни
Отличен начин да направите палачинки не само буйни, но и нежни е да ги приготвите на кефир. Той ще придаде приятна киселинност на сладкиша и ще го направи по-засищащ и полезен. Нека да видим какво трябва да се направи за това.
Съставки:
- 1 ч.ч. суха мая;
- 200 г брашно;
- 1чаша кефир;
- яйце;
- Сол и захар на вкус;
- 1 чл. л. растително масло;
- 50 г ванилова глазура;
- Мляко - 2-3 с.л. л.
Последователност:
Разредете маята в кефир и след това добавете брашно. Добавяме и захар в купата - достатъчна е чаена лъжичка. Разбъркайте всичко и оставете на стайна температура за 20 минути.
След това време добавете яйцето и маслото и разбъркайте отново. Оставете тестото да престои още 15 минути. Ще се надигне и ще стане доста гъсто.
От него печем пухкави пържени в растително масло.
Докато пърженките се приготвят, загрейте 2 с.л. л. мляко и към него добавете глазурата.
Гответе глазурата още няколко минути, за да се разтвори добре.
И ние поръсваме нашите пържени върху нея преди сервиране. Добър апетит!
Пържени от суха мая с ябълки
Е, разбира се, къде без пломби. Не можах да се сдържа и добавих тази рецепта към селекцията веднага щом я намерих. Така че се надявам и на вас да ви хареса.
Съставки:
- Топло мляко - 500 ml;
- Брашно - 500 г;
- 2 яйца;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Растително масло - 2 супени лъжици. L.;
- Суха мая - 3,5 ч.л.;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- 2 ябълки;
- Ванилова есенция - 1 ч.л.
Последователност:
Първо, нека подготвим парата. За да направите това, смесете топло мляко с брашно и мая. След няколко минути маята трябва да започне да действа.
Оставете парата под кърпа за половин час на топло място. Трябва да се засили.
Ето как ще изглежда тестото.
Към него добавете яйцата, маслото и ваниловата есенция. Не забравяйте за солта и захарта.
Размесете тестото и отново, покрито с кърпа, не го пипайте 30 минути.
Междувременнообелете и нарежете ябълките на ситно.
Изсипете ги в тестото и разбъркайте отново. Оставете тестото да почине за последно – още 20 минути.
Ето как изглежда готовото тесто с ябълки.
Печем палачинки, като преди всяко сервиране потапяме лъжица в студена вода.
Важно е да не се разсейвате, за да не изгорят пърженките.
Свършен! Сервираме лакомство с мед, кленов сироп или друг любим топинг.
Това са апетитните палачинки, които вече можете да направите благодарение на тези рецепти. Радвайте себе си и близките си с вкусни лакомства всеки ден, не само по празниците. Добър апетит!