Отдавна е трудно да си представим ястие без подходящ сос. Разбира се, можете да изберете най-обикновения магазинен кетчуп, но ще бъде много по-вкусно да приготвите „домашен кетчуп“ от пресни, вкусни домати. Любителите на лютото също не трябва да стоят настрана. Особено като се има предвид факта, че пикантният доматен сос се приготвя доста просто и бързо и може да се съхранява в хладилника за кратко време. А днес ще споделим с вас една рецепта за вкусен лют сос. Да тръгваме! 😉
Рецепта за пикантен доматен сос
съставките
- пресни домати - 0,5 кг;
- подправки (лют червен пипер, кориандър) - 2 с.л. л. ;
- дафинов лист - 3-4 бр. ;
- чесън - 6-7 скилидки;
- сол на вкус.
Как да си направим пикантен доматен сос?
Както винаги, за ваше удобство сме подготвили стъпка по стъпка рецепта за пикантен доматен сос. Така че, за да създадете "кулинарен шедьовър", изпълнете следните стъпки:
- Измийте доматите, нарежете ги на 4 части, не забравяйте да премахнете "дупетата". Сложете нарязаните домати в тенджера, налейте вода, така че течността да покрие напълно зеленчуците. Варете на тих огън около 40 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
- Прецедете цялата сварена маса през цедка, за да отделите ципите. Избършете добре с лъжица и изпратете всичко, което остава в ситото, в кошчето.
- Чесънът се обелва и заедно с подправките се счуква в хаванче. Внимавайте и смилайте добре.
- Добавете масата от чесън, подправки и сол към доматите. Изпратете там дафинов лист.
- Сосът се вари на тих огън около 30 минути, като се разбърква от време на време, за да не загори. След това извадете дафиновия лист и отстранете от огъня. Може да сервирате горещ,както и в охладена форма.
Съвет от Sochier Ако искате да направите соса по-пикантен, можете да добавите лют червен пипер към него. Най-добре е да премахнете костите и да го смелите в блендер. Сварете готовата паста заедно с доматите.
Ако искате да съхранявате горещ доматен сос, охладете го, прехвърлете го в стерилизиран съд и го съхранявайте в хладилник за не повече от десет дни. Е, ако все пак предпочитате по-горещ и по-горещ сос, тогава нашата селекция от рецепти за лют сос само за вас. Там вече е наистина "горещо"! 🙂