Пилето и пастата са две много прости и евтини съставки, комбинирайки които можете да получите прекрасно ястие, както за обикновена семейна вечеря, така и за специална "романтична". 🙂 Разбира се, има много начини за "обработка" на пиле и приготвяне на месо за гарнитура. Ще се спрем на най-бързия и лесен начин (но не по-малко вкусен) и ще ви научим как да готвите пилешки сос за паста. И ако ви се струва, че това ястие е много просто, тогава в края сме подготвили няколко съвета, които ще ви помогнат да разнообразите обичайния сос, да го отворите, да го накарате да играе с нови цветове.
Пилешки сос за паста
Ще разгледаме варианта за готвене, където отива доматеното пюре. Да, доматеният сос с пиле за паста може лесно да замени кетчупа, което ще помогне да научите дори децата да ядат по-естествена храна. Вече го изтеглихме, така че нека бързо да преминем към готвенето, а именно към съставките. 🙂
съставките
- пилешко месо (филе, бут, бут) - 400 г;
- лук - 2 бр. ;
- моркови - 2 бр. ;
- доматено пюре - 3 с.л. л. ;
- пшенично брашно - 2 с.л. л. ;
- вода - 300 ml;
- чесън - 2-3 скилидки (по желание);
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Как да си направим пилешки сос за паста?
Уточнение за "за всеки случай" Както вече разбрахте, сосът се приготвя от пилешко филе или бедра за паста. Съответно, ако искате по-малко мазно ястие, изберете гърди, а ако не следвате фигурата и искате по-сочно месо - изберете бут или бут.
Нека започнем с рецептата за най-простия вкусен пилешки сос за паста. Нека разгледаме стъпка по стъпка подготовката за удобство:
- Първо трябва да подготвите месото. Ако е филе, измийте го отдолус хладка течаща вода, подсушете с хартиени кърпи. Ако използвате "крака" - те трябва да бъдат отстранени от костите, почистени от сухожилия, кожа, хрущяли и малки кости. Измийте и подсушете месото, както и филето. Нарежете пилето на удобни парчета.
- Сега подготвяме зеленчуците и за начало те трябва да бъдат обелени. Нарежете обеления лук на половин пръстени или кубчета. Настържете обеления морков на едро ренде. Чесънът се нарязва на ситно или се прекарва през преса.
- В сгорещен тиган с олио запържете първо лука до златисто, след това – добавете чесъна, а буквално след минута – и моркова. Запържете всичко заедно за 5-7 минути.
- След това добавете пилето към зеленчуците. Запържете пилето със зеленчуци, докато побелее и пусне сок. Ще отнеме около 10 минути.
- Сега цялото съдържание на тигана трябва да се поръси с брашно и да се разбърка добре.
- В отделна купа смесете вода и доматено пюре. Изсипете сместа в тавата, като разбърквате интензивно съдържанието й, докато сосът започне да се сгъстява.
- Когато сосът се сгъсти, можете да солите, пиперите и да добавите любимите си подправки. Разбъркайте всичко добре, намалете котлона и оставете соса да къкри 10-15 минути до пълна готовност. След - можете да свалите от огъня и да сервирате с любима паста.
Съветът на Сошие Ако искате по-гъст сос, просто добавете малко повече брашно. Ако, напротив, не сте доволни от крайната консистенция, добавете вода още накрая. След като добавите вода, не забравяйте да оставите соса да къкри поне още 10 минути.
Още малко за сосовете...
Според описаната по-горе рецепта сосът за паста с пиле е прост, но не по-малко вкусен. Въпреки това, като го промените много малко, можете да получите напълно различен, на практикаИталиански ресторантски сос за паста. Няма да анализираме напълно рецептата, а само ще отбележим някои точки, които трябва да бъдат променени. Първо, не слагайте моркови в соса. Второ, заменете доматеното пюре с нарязани домати в сока си. И в този случай не добавяме вода и брашно. Просто задушете лука с пилето, добавете домати, италиански билки и ЗАДЪЛЖИТЕЛНОчаена лъжичка захар, за да прикриете киселинността на доматите. Иначе процесът на готвене е същият като първия път Изсипете соса върху макароните (за предпочитане паста или спагети), добавете настърган твърд кашкавал (за предпочитане пармезан) и украсете със стрък пресен босилек Това е то. Както можете да видите, рецептата също е много проста, но просто ще шокира вкусовите ви рецептори. Е, ако търсите друга рецепта за сос, имаме много възможности за сос за паста за всеки вкус. Кажете ни дали сте правили този сос или кой ви е любим. Ние сме много заинтересовани. 😉