Има много варианти за гарнитури и още повече варианти за сосове за тези гарнитури. Днес ще говорим за паста - това е обикновена гарнитура, чието приготвяне не отнема много време, но със соса придобива съвсем различни нюанси. Сосът от сирене за паста с право се счита за най-популярният и вкусен, защото може да се каже, че е класика. На някои може да изглежда, че приготвянето на такъв сос е твърде трудно и скъпо (сиренето не е евтино). И днес ще разсеем този мит! 🙂 Но за всичко по ред и нека започнем с подготовката на съставките.
Рецепта за сос от сирене за паста
съставките
- твърдо или полутвърдо настъргано сирене - 200 г;
- мляко - 200-250 ml;
- масло - 50 г;
- пшенично брашно - 1,5-2 супени лъжици. л. ;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Как да си направим сос от сирене за паста?
И така, както казахме, приготвянето на сос за макарони и сирене е много лесно, но все пак ще трябва да имате определени умения и ... тенджера с незалепващо покритие. 🙂 Използвайте само тенджера, защото има много сос (по обем). Освен това, след готвене, можете да пуснете сварената паста там и да я разбъркате, за да получите готовото ястие. И така, нека започнем да готвим:
- Загрейте олиото в тенджера. В сгорещеното олио се добавя брашното и се запържва до златисто. Освен това трябва да се появи характерна миризма на ядки.
- Бавно изсипете млякото в тенджерата, като бъркате непрекъснато (можете да използвате бъркалка), за да не се образуват брашнени бучки. Оставете да заври, но не кипвайте.
- Сиренето трябва да се настърже на ситно ренде. Добавете го към соса, като също бъркате непрекъснато.
- Уверете се, че сиренето е напълно разтопено и сосът е твърдхомогенен
- На последния етап добавете омекотено масло, любимите си подправки, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
- Можете да сервирате на масата, след като залеете пастата, или да добавите сварената паста към соса със сирене, задушете буквално 2-3 минути и след това сервирайте.
Съветът на Сошие Алтернатива на соса от твърдо сирене може да бъде сосът от топено сирене за паста. По принцип нищо няма да се промени в рецептата - просто заменете твърдото сирене с топено сирене. Изберете добро, вкусно сирене, в противен случай рискувате да развалите соса. Въпреки това, този метод на готвене е добър вариант да направите соса малко по-евтин.
По желание може да сервирате ястието със ситно нарязан запържен бекон – ще е още по-вкусно, но и по-мазно.
Сирен сос за паста без мляко
Ако нямате мляко, не се притеснявайте - все още ще има сос от сирена! 😉 Млякото може да се замени с месен бульон или дори с обикновена вода без проблем. Да, трябва да разберете, че вкусът ще бъде по-малко богат, но все пак ще бъде същият сос от сирене за паста. За вкус можете да добавите още 50 грама сирене и например 2 супени лъжици заквасена сметана. Иначе методът на готвене е същият като в рецептата по-горе. Какво ще кажете, опитайте да направите сос от сирене за паста? Или предпочитате други рецепти за сос за паста? Във всеки случай не забравяйте да споделите впечатленията си с нас в коментарите - ще бъдем много доволни. 🙂