Най-популярният зеленчук за приготвяне след краставици и домати е, разбира се, тиквичките. Можете да получите отлична закуска от млади плодове, която ще бъде ароматна, нежна и много вкусна.
Честно казано, никога досега не съм правила такива заготовки. Но след като го пробвах с приятели, разбрах колко много съм загубил. Като цяло, ако сте от тези хора, като мен, нека се оправим скоро.
Процесът на готвене е доста прост, дори приятен. Постарах се да подбера рецепти така, че всеки да може да избере според вкусовите си предпочитания. Вземете рецепти от заготовки във вашите касички.
Меню
- Мариновани тиквички за зимата
- Тиквички в домати за зимата
- Пържени тиквички за зимата
- Рецепта за мариновани тиквички
- Корейски мариновани тиквички за зимата
- Видео рецепта за вкусни тиквички за зимата
Мариновани тиквички за зимата
Вкусните хрупкави мариновани тиквички, приготвени по тази рецепта, ще бъдат украса на всяка маса. Опазването няма да изисква много усилия от вас. Рецептата е предназначена за няколко литрови кутии.
съставки:
- Тиквички - 1,4 кг
- Чесън - 4-6 бр
- Копър - 4 стръка
- Кориандър на зърна - 1 ч.л
- черен пипер - 4-6 бр
- Бахар - 4-6 бр
- Дафинов лист - 4 бр
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
- Захар - 1/2 чаша
- Оцет 9% - 120 мл
- Вода - 1л
Етапи на подготовка:
1. Измийте зеленчуците със студена вода. Нарежете на кръгчета с ширина около сантиметър.
2. Стерилизирайте бурканите, поставете няколко скилидки чесън и стръкове копър на дъното. Добавете предварително попарени семена от кориандър.
3. За маринатата смесете в купа вода със сол и захар. Добавете грах от черен и ароматен пипер, дафинови листа. Докажи готечността да заври, след което се залива с оцета.
4. Потопете кръгчетата тиквички във врящата саламура, така че да са напълно покрити. В противен случай ги спускайте на части. След като заври, оставете да къкри на котлона на слаб огън около 7-8 минути.
5. След това се нареждат в буркани, заливат се със саламура, в която са варени и веднага се завиват.
6. Обърнете кутиите с главата надолу, покрийте с топла кърпа. Оставете за един ден, след което могат да се съхраняват на стайна температура.
Успех в готвенето и страхотно настроение!
Тиквички в домати за зимата
Всяка домакиня се стреми да приготвя различни видове заготовки през сезона на реколтата. Тиквичките в доматен сос са предястие с невероятен вкус и елегантен външен вид. Рецептата по отношение на сложността е проста, нека започнем възможно най-скоро.
съставки:
- Тиквички - 2,5 кг
- Доматен сос - 0,5 л
- Захар - 1 чаша
- Оцет 9% - 100 мл
- Чесън - глава
- Сол на вкус
- черен пипер - 25 бр
- Растително масло - 200 мл
Етапи на подготовка:
1. Измийте бурканите с препарат, след което извършете процедурата по стерилизация. Можете да направите това, като държите бурканите във фурната, над горяща пара или в микровълновата.
2. Измийте добре тиквичките, избършете с кърпа. След това ги нарежете на средни кръгове, ако имате големи плодове, можете да ги нарежете на доста големи кубчета. Ако кожата им е твърде дебела, тя трябва да се отстрани, не е необходимо да се отрязва кожата от младите плодове.
3. Въоръжете се с голяма тенджера или друг съд, който може да се постави на котлона. Напълнете го с доматен сос и добавете към него растително масло, сол, захар и черен пипер. Всичко се разбърква добре. Обелете скилидките чесън, нарежетеги с нож и ги изпратете към соса. На слаб огън на котлона се изчаква да заври.
4. След това прехвърлете нарязаните тиквички в тиган, налейте оцет. Веднага щом съдържанието заври, гответе още 30 минути.
5. Докато са още горещи се нареждат в буркани, заливат се със соса от съда и се захлупват с капачки. Обърнете кутиите, увийте ги в топло одеяло, оставете за няколко дни. И тогава можете безопасно да спуснете заготовките в мазето или да ги поставите в килера.
След месец закуската е готова за консумация. Добър апетит!
Пържени тиквички за зимата
Отлична закуска от пържени тиквички. Когато сезонът на пресните зеленчуци от градината приключи, можете да отворите буркан и да се насладите на вкусни тиквички в масло с цялото семейство. Основното условие за изпълнение на рецептата е изборът на млади плодове с неоформени семена.
съставки:
- Тиквички - 2 кг
- Чесън - 200гр
- Китки магданоз
- Оцет 9% - 2 супени лъжици
- Сол - 100 гр
- Растително масло - 500-600 g
Етапи на подготовка:
1. Измийте добре плодовете, подсушете ги. Отстранете кожата от тиквичките, нарежете на малки кръгчета. Ако са млади, не е необходимо да отстранявате кожата, а може и да не отстранявате семките.
2. Кръговете трябва да се прехвърлят в купа на слоеве, като всеки се поръсва със сол. Оставете легена на масата за 2-3 часа, след което изцедете получения сок от него. Не е нужно да ги миете.
3. Загрейте добре тигана с растително масло, след което сложете първата порция кръгчета за пържене. Пържете от двете страни до кафяво. След това ги прехвърлете в голяма чиния. Така изпържете всички кръгове.
4. Измийте и стерилизирайте бурканите. Измийте зелените, нарежете ги не много ситно. На дъното на бурканите се слага малка част от наситнен магданоз и се залива с половин чаена лъжичка оцет.всеки
Предпочитайте малки бурканчета от 500 грама.
5. Обелете чесъна, нарежете го на ситно с нож или го прекарайте през преса. Започнете да пълните бурканите с пържени кръгчета, като на всеки ред слагате наситнен магданоз и наситнен чесън.
6. Така напълнете кутиите до ръба, възможно най-плътно. Свободното пространство, което ще остане, трябва да се напълни с растително масло.
7. Покрийте бурканите с капаци, поставете ги във вряща вода за половин час за стерилизация. След това плътно завийте или увийте с капаци.
8. Поставете бурканите с главата надолу, увийте ги в топла кърпа, одеяло. Оставете да изстинат напълно, обикновено дни са достатъчни, ако престоят повече няма проблем.
Можете да съхранявате закуската както на хладно място, така и в килера при стайна температура. Успех и търпение за вас по този въпрос!
Рецепта за мариновани тиквички
Нежни, вкусни и сочни тиквички ще бъдат чудесно допълнение към различни ястия. Те трябва да бъдат избрани млади, все още не надраснали. В нашето семейство се ядат като лека гарнитура към месо. Рецепта за няколко литрови буркани.
съставки:
- Тиквички - 2 кг
- Чесън - глава
- Чадър копър - 2 бр
- Вода - 1л
- Оцет 9% - 150 мл
- Захар - 100гр
- Сол - 2 с.л. лъжици
- Дафинов лист - 2 бр
- Бахар - на вкус
Етапи на подготовка:
1. Измийте младите зеленчуци, подсушете с кърпа. Отстранете кожата, (не можете да направите това при младите) нарежете на средно големи барове. Ако семената паднат, те трябва да бъдат отстранени.
2. За маринатата напълнете тенджерата с вода, поставете я на котлона. Преди да заври посолете и поставете захарта, добавете дафиновите листа и бахара. Разбъркайте докато се разтворисухи съставки. След като заври, налейте оцет, намалете котлона на минимум.
3. След това сложете плодовите блокчета във врящата марината. Покрийте тигана с капак, гответе на слаб огън за 5-8 минути.
4. Сложете няколко скилидки обелен чесън и чадърчета копър в бурканите, които трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани.
5. Напълнете бурканите с тиквички, залейте с гореща марината.
6. Затворете плътно капаците или увийте бурканите. След това ги обърнете, както е на снимката. Покрийте с нещо топло, оставете да изстине напълно.
Това е, предястието е готово. Приятен ден!
Корейски мариновани тиквички за зимата
Изненадващо пикантно предястие се приготвя много бързо и просто. Нямате нужда от специални умения. Такъв препарат се съхранява идеално през цялата зима, но е необходимо хладно място.
съставки:
- Тиквички - 1,5 кг
- Лук - 1 бр
- Сол - 1 с.л. лъжица
- Ябълков оцет - 400 мл
- Захар - 100гр
- Семена от целина - 1-2 ч.л
- Семена от копър - 1-2 ч.л
- Синапено семе - 1 ч.л
- Куркума - 1/4 ч.ч
Етапи на подготовка:
1. Нарежете измитите, подсушени тиквички на филийки със средна дебелина. Отстранете люспите от луковицата, разтрийте я на тънки пръстени на ренде или я нарежете с нож.
2. Сложете зеленчуците в дълбока купа, посолете и разбъркайте.
3. Добавете кубчета лед в купата, трябват ви доста. Това е така, че тиквичките ще абсорбират по-добре солта и ще направят готовата закуска хрупкава. Оставете го в това състояние за няколко часа на масата.
4. Време е да приготвите марината. Изсипете оцет в тиган или малка тенджера. Добавете синапено семе, целина, копър и куркума.Разбърквайки старателно, изчакайте съдържанието на съда да заври. След това отстранете от огъня и оставете маринатата да се охлади.
5. След изтичане на времето изхвърлете зеленчуците в гевгир, за да се отцеди цялата течност от тях.
6. Подгответе бурканите предварително, като ги измиете и проведете процедурата по стерилизация. В тях се слагат тиквичките и лукът, след което се заливат с топлата марината до краищата. След това кутиите могат да бъдат плътно затворени.
Съхранявайте закуската в хладилника или на доста хладно място. Добър апетит!
Видео рецепта за вкусни тиквички за зимата
Много проста рецепта без излишни украшения. Вкусната закуска също ще бъде много ярка и красива. Печеливш вариант за сервиране на празничната маса.
Желая ви успех в приготвянето на заготовки!