Толкова е лесно да приготвите френско ястие у дома! Все пак сосът също е ястие. 🙂 Ще се опитаме да го адаптираме към нещо по-познато за нас, но това няма да го направи по-малко вкусен. Днес ще ви научим как да направите сос бешамел върху заквасена сметана. Много прост сос, приготвен от прости съставки, които повечето домакини вероятно имат в хладилника си. Както винаги, нека не отлагаме и ще пристъпим към готвене.
Бешамел със сметана
съставките
- мазна заквасена сметана - 400 г;
- вода или бульон - 400 ml;
- бяло пшенично брашно - 4 с.л. л. ;
- масло - 100 г;
- сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Заквасената сметана бешамел се приготвя доста бързо. Рецептата всъщност не се различава от класическата: приготвяме руто и, като разбъркваме старателно, добавяме течността. Е, това е, кратка обиколка. 😉 А сега да преминем към подробната рецепта стъпка по стъпка:
- Варим ру. За да направите това, трябва да разтопите маслото в тенджера. Когато маслото се разтопи напълно, започнете да добавяте брашното. Разбъркайте старателно, докато се образува хомогенна маса. Руто трябва да е кремообразно и млечен цвят, с лек жълт оттенък. Ако цветът е по-тъмен, това може да означава, че масата е започнала да гори. Това означава, че вкусът на цялото ястие може да бъде развален.
- Сега трябва да добавите течност към ru. Без да сваляте от огъня (огънят е малко по-малък от средния), започнете да наливате вода или бульон. По-добре е да го правите бавно, постоянно да се намесвате с бъркалка. Когато цялата течност е въведена - трябва да постигнете еднаква консистенция. успяхте ли Сварете масата и намалете огъня до минимум.
- Сега добавете заквасена сметана и подправки. Разбъркайте всичко добре, оставете соса да заври и можете да го свалите от котлона - готов е. 🙂
Пояснение за "за всеки случай" Ако искате да приготвите класически сос бешамел без заквасена сметана, не забравяйте да разгледате рецептата, която подготвихме за вас по-рано. Тук, между другото, ще намерите не само подробен метод за готвене на вечна класика на френската кухня, но и ще научите различни нюанси и тънкости на готвене. Така че рецептата за сос бешамел трябва да се прочете и приготви от всеки! 😉
И така, мислите ли, че рецептата за сос бешамел върху заквасена сметана е наистина проста и бърза, или само ние? Не забравяйте да споделите мнението си с нас в коментарите, кажете ни дали сте готвили такъв сос преди, хареса ли ви?