Поздрави на всички гости и абонати на блога! Не знам дали харесвате кайсии, но аз просто ги обожавам. Тези плодове съдържат такива витамини А и С, минерали - магнезий, желязо, йод и калий, така че яденето на сочни плодове носи голяма полза за цялото човешко тяло.
Но за съжаление не можем да се наслаждаваме на природни деликатеси през цялата година, така че трябва да помислим за запасяване с плодове за зимата през лятото. И разбира се, най-популярният вид приготвяне на кайсии е лакомство под формата на конфитюр. Освен това в процеса на готвене се отделя голямо количество плодов пектин, който има добър ефект върху храносмилането.
Има много рецепти за приготвяне на деликатеси, но аз наистина обичам да готвя кайсии на резени без костилки или с ядки. Оказва се много вкусно, ароматно и представително на външен вид. Такова сладко се съхранява доста дълго време, така че през зимните вечери ще се радвате да пиете горещ чай и да ядете меки кифли с лъжица от годишната реколта.
Как да си направим сладко от резени кайсии
За да подготвите плодовете, преди процеса на готвене, не забравяйте да изберете слънчеви плодове според следните характеристики: те трябва да бъдат гладки, еластични и ярки, както и леко твърди. Именно от неузрели плодове ще можете да приготвите лакомство с цели и неварени парчета.
Ако попаднете на смачкани и развалени кайсии, оставете ги настрана, няма да ни трябват. Но от тях можете да направите истинско сладко.
Ще отбележа също, че подготовката отнема много време, така че ще трябва да се помътите, за да получите наситен кехлибарен цвят и безупречен вкус.
Съставки:
- Кайсии - 1 кг;
- Захар - 1 кг
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре плодовете исуха След това отстранете всички кости.
2. Вземете дълбока тенджера и изсипете захарта в нея. След това налейте около 15 мл вода (това количество се взема за 1 кг) и поставете на среден огън. При непрекъснато разбъркване на масата оставете захарта да се разтвори и след като заври, варете сиропа в продължение на 5 минути.
3. С готовия сироп се заливат готовите горски плодове и се разбъркват внимателно, като се разпределят парченцата равномерно.
4. Покрийте нашия препарат с хранителен филм или капак и го оставете в това състояние при стайна температура за един ден.
5. На следващия ден яхнията трябва да пусне сок. Трябва внимателно да се изсипе в тиган, но засега оставете плодовете настрана. Сложете сока на малък огън и изчакайте, докато течността заври, гответе 2-3 минути след завиране, като сокът трябва да ври през цялото време.
6. В края на времето отстранете сиропа от котлона и веднага го изсипете върху горските плодове. Отново покрийте купата със стреч фолио и оставете за един ден.
7. След един ден повторете процедурата отново: изцедете сиропа, сварете и залейте плодовете, оставете за един ден.
8. Но на 4-ия ден трябва незабавно да поставите деликатеса на огъня, да заври и да готвите 5 минути. В края на готвенето можете да добавите малко лимонена киселина или да изстискате лимонов сок. Разсипете горещото сладко в предварително стерилизирани буркани и завийте плътно с капачки.
9. Обърнете бурканите с капачките надолу и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте най-добре на тъмно и хладно място.
Забележка! За да добавите необичаен вкус и аромат, можете да добавите листа от касис или череша.
Рецепта за сладко от кайсии без костилки за зимата
Следващата технология за готвене се различава от предишната по това, че няма да варим захарния сироп отделно, а веднага да го излеемплодове със захар. И между другото, такова лакомство се прави без вода, тоест в собствен сок.
Съставки:
- Кайсии и захар в съотношение 1:1 (например вземете 2 кг захар за 2 кг плодове).
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре плодовете и ги поставете върху кърпа, за да отстраните излишната вода.
2. След това плодовете се разделят на две и се отстраняват костилките.
3. Подготвените кайсии се нареждат в дълбока тава на пластове, като всеки слой се засипва със захар. Покрийте с капак и оставете за една нощ, за да пуснат сока си плодовете.
4. На сутринта внимателно разклатете съдържанието, за да смесите захарта на дъното. След това поставете на среден огън и оставете да заври. Отстранява се пяната и се вари 5 минути. В процеса на готвене внимателно разбъркайте лакомствата, така че нищо да не изгори.
След пет минути изключете котлона и оставете за 24 часа.
5. Процедурата, описана в точка 4, трябва да се повтори 2 пъти. Но при последното събитие увеличете времето за готвене с 10-15 минути, така че лакомството да се сгъсти. След това веднага изсипете в стерилни буркани и навийте.
Обърнете заготовките с капаците надолу и покрийте с одеяло. Когато бурканите се охладят напълно, ги поставете на място за съхранение.
За да запазите вкусовите качества на кайсиите и да увеличите срока на годност, можете да добавите към сладкото малко лимонена киселина или лимонов сок.
Сладко от резени кайсии в сироп
Ако обичате домашното печене, тогава следващият видеоклип определено е за вас. Тъй като като деликатес, приготвен според този сюжет, той се оказва с доста плътна консистенция, което означава, че такива частици са 100% подходящи за пълнене на различни маслени продукти.
По-добре е да не разбърквате лакомствата с лъжица, просто разклатете съда за готвене от едната страна на другата, така че ще запазите всички парчета непокътнати.
Рецептата за сладко от кайсии за зимата "Ще оближете пръстите си" с портокал
За разнообразие винаги можете да добавите цитрусови нотки към сладкото от кайсии, като добавите нарязани портокали, лимони или може би и двете. Освен това много обичам да добавям орехи, според мен това е най-успешната техника за готвене.
Съставки:
- Кайсии - 3 кг;
- Захар - 3 кг;
- Вода - 200 ml;
- Портокал - 2 бр.;
- Лимон - 1 бр.;
- Орехи - 400 грама.
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре плодовете под вода, изчакайте водата да се отцеди и след това отстранете костилките.
2. Сега пригответе захарния сироп: добавете захар към водата и сложете течността на бавен огън. Оставете сиропа да заври и изчакайте, докато цялата захар се разтвори.
Внимавайте и се уверете, че захарта не загоря.
3. Залейте горските плодове с горещия захарен сироп и оставете да изстинат напълно.
4. Обелете цитрусовите плодове, обелете ги и ги обелете. След това смелете с блендер до еднородна консистенция.
5. Обелете орехите и ги накълцайте малко. След това добавете към охладената кайсиева яхния, поставете на бавен огън и отново оставете да заври. Оставете отново да изстине напълно.
6. На последния етап добавете лимон-портокал и оставете сместа да заври още веднъж. След това веднага изсипете в стерилизирани буркани и навийте.
Всичко се оказва безумно вкусно и красиво!
Сладко от кайсиев кехлибар според видео рецептата
За тази рецепта ще ви трябват плътни и не презрели плодове. А за да проверите дали яхнията е готова или не е достатъчно да капнете капка сироп на ръба на студена чинийка. Ако капката не се разтече, всичко ще е наредзапазва формата, тогава сладкото е готово и може да се свали от котлона.
Как да си направим конфитюр от резени кайсии, така че да е прозрачен
Искам също да отбележа, че препаратът се прави главно в пропорции 1: 1, но за мнозина се оказва твърде сладко лакомство. Следователно можете да добавите по-малко захар, въз основа на вашите вкусови предпочитания.
Съставки:
- Кайсии - 1 кг;
- Захар - 500 грама.
Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете плодовете, разрежете ги наполовина и отстранете костилките.
Ако имате много големи плодове, тогава допълнително ги нарежете наполовина на още две части.
2. След това покрийте препарата със захар и го оставете за 3-4 часа, докато се появи сок.
3. Междувременно стерилизирайте бурканите по обичайния начин.
4. Когато изминат 4 часа, поставете препарата на бавен огън и загрейте съдържанието, след което внимателно разбъркайте всичко отгоре надолу.
5. Бавно продължете да загрявате масата. Необходимо е захарта да се разтвори напълно. И когато сладкото заври, варете го 7 минути и го насипете в подготвени буркани.
6. Затворете с капачки и обърнете, завийте с топло одеяло и оставете да изстинат напълно.
Ако ви остане сироп сиропирайте от него или залейте гювеч със сирене, напоете бисквити!
7. За да не потъмнее лакомството, трябва да се съхранява на тъмно и хладно място.
Методът за приготвяне на сладко със семена от семена (с ядки)
Цялото ми семейство харесва този вариант, както и гостите, като опитат деликатеса, дори не разбират веднага от какво е, но се хванаха за двете бузи, защото не можете да се откъснете, вече е много вкусно!
Съставки:
- Кайсии - 3 кг;
- Захар - 3 кг;
- Ядки - 200 грама.
Методготвене:
1. Измийте и подсушете плодовете. Разделете на половинки и отстранете костите. Поставете половинките в леген и ги поръсете със захар, оставете за 5-6 часа. След това поставете детайла на бавен огън и изчакайте да заври. Сваля се от котлона и се оставя за 12 часа да се охлади напълно.
2. Междувременно пригответе зърната. Измийте и подсушете костилките на кайсиите. Разцепете внимателно костите и отстранете ядките.
Опитайте ядките, ако са горчиви, по-добре не ги добавяйте, а ги заменете с орехи или бадеми.
3. Когато яхнията е напълно охладена, добавете към нея ядки и внимателно ги разпределете по обема.
По-добре е да не разбърквате лакомството с лъжица, а леко да разклатите съда за готвене от едната страна на другата, така че ще запазите целостта на частиците.
4. Сложете кайсиите с ядките да заври и ги варете 5 минути. След това изключете топлината и отново охладете, оставяйки детайла за 12 часа.
5. След изтичане на времето трябва да доведете ястието до кипене за трети път и да готвите 10 минути.
Изсипете горещото лакомство в стерилни буркани и навийте.
Сладко от кайсии за зимата без вода
Ето още една популярна рецепта. Благодарение на бързото многократно варене, частиците остават цели и не стават на каша, но се запазват всички витамини.
Съставки:
- Кайсии - 2 кг;
- Захар - 2 кг
Начин на приготвяне:
1. Първо измийте и подсушете плодовете. Отстранете костилките, като разрежете плода на две.
2. Сложете готовите филийки в тавичка и ги поръсете със захар. Поставете на бавен огън и оставете съдържанието да заври. Гответе 15 минути и изключете. Оставете детайла да се охлади напълно.
3. Тази процедура трябва да се повтори 2пъти След това изсипете сладостта в стерилизирани буркани и навийте. След това обърнете кутиите с главата надолу и ги увийте с одеяло. Изчакайте пълното охлаждане и съхранявайте до зимата.
Изберете горещо консервиране, така че продуктът ще се съхранява много по-дълго.
След като прочетете всички рецепти, мисля, че сте забелязали, че технологията на готвене е подобна и се състои от няколко етапа: настояване в захар, бързо готвене, което се редува с охлаждане. Няма нищо сложно, основното е да не бързате.
Ако изберете опцията с ядки, тогава не премахвайте филма от тях, защото придава вкусен бадемов нюанс. Надявам се, че вашето сладко от кайсии винаги ще бъде много вкусно, ярко и ароматно! Добър апетит!