Дресингът за борш е уникален помощник на всички домакини. Пригответе любимата си супа за възможно най-кратко време? Няма проблем! Ако имате под ръка буркан бульон от цвекло за него
При приготвянето на традиционния борш по-голямата част от яхнията се прави от лук, моркови, зеле и цвекло. Затова от есента приготвяме тази маса в кутии, за да улесним процеса на готвене на супата. Достатъчно е да сварите месен бульон с картофи. След това изпращаме готовия пълнеж тук. Всичко. Сега трябва да оставите супата да вари няколко минути и можете да я сервирате.
Днес сме подготвили за вас различни рецепти от този препарат. Всички съставки за него са достъпни по всяко време на годината. Ето защо, ако дресингът свърши в средата на зимата, вземаме зеленчуци от мазето или ги купуваме в магазин и правим повече. Предлагаме ви да опитате заедно!
Дресинг за борш за зимата от цвекло със зеле, моркови и доматено пюре
Приготвянето на такъв дресинг не е никак трудно. Супата е ароматна и богата. Списъкът на съставките е балансиран, нищо излишно!
съставки:
- килограм обелено цвекло
- килограм бяло зеле
- половин килограм черен пипер
- килограм зрели домати
- половин килограм лук
- половин килограм моркови
- 5 супени лъжици девет процента оцет
- 1 супена лъжица кристална захар
- 1 супена лъжица едра сол
- 100 ml слънчогледово масло
- глава чесън (или на вкус)
- 3 супени лъжици доматено пюре
- зеленина на вкус
Приготвяне:
Измийте и подсушете всички зеленчуци. Нарежете доматите на филийки. Малките се нарязват на 4 части, големите на 4-6 резена
Почистете сладкия пипер от семките. Моят отвътре инавън, на сухо. Нарежете на не много дълги сламки
Нарежете лука на половин пръстени. Настържете моркова. Нарежете цвеклото на не много дълги ленти.
С една дума, всички зеленчуци се нарязват по начина, по който обикновено го правите за класически борш!
Поставете всички нарязани зеленчуци в една голяма тенджера. Тук изсипваме слънчогледово масло. Слагаме на котлона.
Като заври намалете котлона. Когато всичко заври, добавете оцет. Оставете да къкри около 45 минути, като разбърквате често
Веднага поставяме капаци и буркани на стерилизация. Можете да използвате всеки метод, с който сте свикнали да стерилизирате контейнери за съхранение. Например във фурна, МИКРОВЪЛНОВА, над пара. Можете просто да залеете капаците с вряла вода или да варите 5 минути.
Почистете зелето от разхлабени, отпуснати листа. Настържете го на ситно с помощта на нож или специална резачка
След 45 минути гасене добавете зеле, ситно нарязан или счукан чесън. Посолете, подсладете на вкус. Добавете доматено пюре и ситно нарязани зеленчуци.
Разбъркайте и оставете да къкри, похлупвайки с капак, още 10 мин. Разбърквайте периодично
Сега масата е готова. Изключете котлона. Първо наредете зеленчуците в буркани. След това разпределете равномерно сока, образуван по време на процеса на гасене
Покрийте плътно с капаци. Веднага поставете дъното нагоре, плътно един до друг. Покрийте отгоре с топъл материал или яке. Когато изстинат, можете да ги приберете в килера.
Как да си направим дресинг за борш със зеле, цвекло и домати
Предлагаме ви рецепта за дресинг за борш без добавяне на доматено пюре. Освен това се приготвя много просто и бързо. През зимата ще ви помогне да приготвите любимия си борш
съставки:
- килограм зеле
- 400 грама моркови
- 750 грама цвекло
- 300 грама лук
- половин килограм домати
- чаена лъжичка пипер (черен)
- 150 ml растително масло
- 5 дафинови листа
- 50 ml трапезен оцет
- 6-8 скилидки чесън
- трапезария лъжица кристална захар
- супена лъжица едра сол
Приготвяне:
Почистете лука, нарежете го на половин пръстени или кубчета. Веднага ще поясня, че всички зеленчуци се нарязват в произволен ред. Например, можете да натриете всичко с ренде или да използвате нож, да го нарежете на сламки или кубчета.
Веднага поставяме буркани с капаци на стерилизация. Към момента на бутилиране те вече трябва да са готови.
Измийте и обелете морковите. Нарежете го на ленти. Можете да използвате ренде
Измийте доматите. От противоположната страна на растежа на дръжката направете кръстообразен разрез с острие на нож върху кожата. Изпращаме го в купа и го пълним напълно с вряща вода. Оставете за няколко минути. След това веднага поставете в студена вода, охладете.
Сега почистваме кожата. След такава процедура е лесно да се направи. Нарежете на парчета. Ако желаете може да ги прекарате през месомелачка, блендер или ренде
Зелето се нарязва на ситно, без кочана и горните отпуснати листа. Цвеклото също нарязваме произволно - с нож със сламки или ренде
В голяма емайлирана тава се налива олио. Когато загрее, прехвърлете тук лука. Запържете го за 5 минути, като разбърквате. След това се изпращат моркови. По същия начин при често разбъркване се запържват още 3 минути. След това в тенджерата се изпращат домати.
Оставете да къкри 5 минути на среден огън. След това добавяме цвекло. Налива се оцет. Посоляваме го. Добавете гранулирана захар. Той няма да направи супата сладка, а само ще осигури необходимия контраст чрез засенчванекиселина на някои зеленчуци. Изсипете зърната черен пипер
Разбъркваме. Под капак, след като заври, оставете да къкри 5 минути, като разбърквате, на слаб огън. През това време нарежете чесъна на ситно с нож или през преса. Изпращаме го тук след 5 минути гасене на цвеклото.
След 5 минути сложете зелето тук, сложете лаврушката отгоре. Зелето може да се уплътни плътно, ако не пасва. Или сложете на порции. В крайна сметка, в процеса на охлаждане, той бързо се утаява, освобождава сок
Веднага след като зелето се утаи малко, смесете съдържанието на тигана. Покрийте с капак. След пълно кипене оставете да къкри 10 минути на умерен огън.
Ние го разпространяваме в банки
Когато всички зеленчуци станат меки, задушени, масата е готова. Разпределяме в стерилизирани буркани, като заливаме равномерно с получения сок
Затворете плътно с изварени капаци. Преди детайлът да се премести в килера, кутиите трябва да се поставят върху капаците една до друга. Отгоре се покрива с нещо топло. Когато изстинат, можете да се движите!
Рецепта за дресинг за борш от цвекло и моркови, без пипер и домати
Една от най-простите рецепти за този препарат. Приготвя се доста лесно. От прости и винаги налични съставки. Не е необходимо да използвате избрани зеленчуци. Подходящи са и тези, които не са подходящи за дългосрочно съхранение
съставки:
- пълна супена лъжица сол
- 1 килограм зеле
- един и половина килограма цвекло
- половин килограм пресни моркови
- половин килограм лук
- пълна чаена лъжичка кристална захар (може и повече, ако доматите са кисели)
- половин литър олио
- 2 листа лаврушка
- 5 грах черен пипер
- 2 чаши вода
- една и половина чаени лъжички оцетна киселина (70%)
Приготвяне:
Измийте и подсушете всички зеленчуциСлед това.
Освобождаваме зелето от горните куцащи или повредени листа, отстраняваме го от стъблото. Разклащаме го с тънка сламка. Някой го е правил с кубчета. Формата на нарязване не е от съществено значение.
Настържете три цвекло. Ако сте свикнали да го режете със сламки, направете го. Нарежете лука на малки кубчета. Може да използвате и сламки - по желание. Настържете моркова
Смесете всички готови зеленчуци в леген или голяма купа за салата. Прехвърлете в тенджера. Инсталираме го на печката. Включете отоплението под него.
Добавете сол, гранулирана захар. Налива се олио, слагат се дафиновите листа и зърната черен пипер
Залива се с вода, в която предварително е разтворен оцет. Всичко се разбърква старателно. Изчакваме да заври напълно. Може да отнеме около половин час. От този момент, при ниско, постоянно кипене, оставете масата да къкри за около час, като се разбърква от време на време.
Веднага след като превръзката заври, нека поставим бурканите на стерилизация. Слагаме ги в студена фурна, като предварително сме ги измили. Загряваме фурната на 160 градуса. Загрейте около 15 минути. Оставете да се охлади малко в изключена фурна. Покрийте капаците отделно с вряла вода или варете 5 минути - в зависимост от настроението ви.
Горещата маса веднага се нарежда в буркани. Запушваме ги плътно, поставяме ги върху капаците. Покрийте отгоре с одеяло или яке. Когато изстинат, можете да ги приберете в килера.
Много вкусен дресинг за борш със зеле и цвекло за зимата
Това е много вкусен дресинг. Можете да го използвате не само в борш. Някои например го сервират като салата или лека закуска. Не е трудно да се подготви, без допълнителни знания и умения. Ние просто приготвяме дресинга за обикновен борш, но много наведнъж и го затваряме в стерилни буркани
съставки:
- 700 грама зеле
- половин килограм моркови
- 1,2 кгцвекло
- 3-4 луковици със среден размер
- половин килограм черен пипер
- един и половина килограма домати
- кетчуп - 5 супени лъжици
- доматено пюре - 70 грама
- трапезен оцет - 100 грама
- растително масло - 300 грама
- сол - 3 супени лъжици
- гранулирана захар - 3 супени лъжици
Приготвяне:
Ще ви е необходима месомелачка или блендер, за да нарежете някои зеленчуци. По-често използваме месомелачка.
Почистете лука, нарежете го на ситно. Почистете сладкия пипер от семките. Моят отвътре и отвън. Смиламе и него на парчета, така че да влизат в месомелачката. По същия начин нарязваме и измитите домати
Обработваме тези зеленчуци с месомелачка. Изсипете масата в казана. Изсипете оцет, растително масло, кетчуп и доматено пюре в него. Добавете гранулирана захар, сол. Смесете до гладкост. Слагаме го на огън. Когато заври, оставете да къкри около 5 минути, като разбърквате, на умерен огън.
Три настъргани моркови с цвекло. Можете да ги нарежете с нож или с кухненски робот. Прехвърлете тези зеленчуци във врящата доматена смес. Разбъркайте и изчакайте да заври
През това време нарежете зелето на ситно. Изпращаме го към кипящата маса. Разбъркваме. След повторно кипене оставете да къкри около час и половина, при слабо кипене, като разбърквате.
Поставете горещ дресинг зад чисти, стерилни буркани. Затворете плътно
Поставете капаците. Покриваме огъня и го оставяме да изстине в това състояние. След това го прехвърляме в килера.
Видео рецепта за приготвяне на борш със зеле за зимата и цвекло
Дресингът за борш може да се приготви по всяко време на годината, не само през лятото или есента. Ако не ни стигне за новата реколта, готвим със зеленчуци от мазето. Но основната част сме ниеправим през есента Най-често там отиват тези зеленчуци, които не са подходящи за дългосрочно съхранение. Например, изрязани в резултат на изкопни работи.
След като отворите такъв буркан, просто го забъркайте в месен или постен бульон с картофи. Оставете да вари 20 минути и можете да сервирате!
Пожелавам ти успех! Посещавайте ни по-често! Ще се видим скоро!