Рецептите за телешки гулаш сме заимствали от унгарците. Приготвят го по класическата рецепта на мас с чипс. Получава се вид месна и много гъста супа. Има много вариации на това ястие по целия свят, обичано е и се приготвя доста често. Както и свински гулаш.
Най-важното в подготовката преди готвене на гулаш е изборът на месо, основната съставка. Тъй като говеждото е жилаво месо, опитайте се да изберете месото от врат или плешка, когато купувате. За предпочитане е да използвате охладено месо, а не замразено, това пряко влияе на вкуса.
По-долу ще споделя с вас рецепти със и без зеленчуци. Надявам се всяка домакиня да намери рецепта за себе си според вкуса и предпочитанията си. Гулашът се приготвя без много усилия, като в същото време можете да приготвите гарнитура. По този начин ще получите пълноценен обяд или вечеря.
Меню
- Телешки гулаш с доматен сос
- Проста рецепта за телешки гулаш
- Как да приготвите телешки гулаш в бавна готварска печка
- Телешки гулаш с целина
- Рецепта за телешки гулаш със сос
- Видео рецепта за унгарски телешки гулаш
Телешки гулаш с доматен сос
Крехко телешко месо в доматен сос с пикантен хрян. Такова ястие е подходящо дори за празнична трапеза. В същото време се приготвя лесно. За гарнитура пригответе картофено пюре например. Ще получите много хвалебствени комплименти, обещавам.
съставки:
- Телешко месо - 700 g
- Лук - 2 бр
- Чесън - 3 скилидки
- Брашно - 1 с.л. лъжица
- Люта червена чушка - шушулка
- Кимион - 1 ч.ч
- Сол на вкус
- Черен пипер - 10 зърна
- Зеленчуколио за пържене
Етапи на подготовка:
1. Измийте говеждото месо обилно под течаща вода. Нарежете на средно големи парчета.
Когато купувате месо, предпочитайте шията или плешката, тогава готовото говеждо ще бъде по-меко.
2. Отстранете люспите от лука и чесъна. Нарежете лука на четвърт пръстени, чесъна на ситно. Червената люта чушка се нарязва на кръгчета.
3. Загрейте тиган с растително масло, едва след това прехвърлете парчетата говеждо месо в него. Запържете го до красива кафява коричка.
На този етап не е необходимо да покривате тигана с капак, от месото ще се отдели сок, който трябва да се изпари в процеса на пържене.
4. Добавете лука, запържете докато лукът стане прозрачен, като разбърквате от време на време.
5. След това добавете доматено пюре, разбъркайте добре. Намалете топлината на котлона до минимум.
6. Налейте вода в тавата, колкото да покрие цялото месо. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато омекне, около час или малко повече.
Водата трябва да се излива топла от чайник. Вместо вода можете да използвате бульон, месо или зеленчуци.
7. Когато парчетата месо са готови и меки, добавете кръгчета червена люта чушка, нарязани скилидки чесън, можете също да ги изстискате през преса за чесън, грах от бахар, кимион, сол. Оставете на котлона на минимален огън още 10-15 минути.
Гулашът е готов, насладете се на вкуса и аромата, приятен апетит!
Проста рецепта за телешки гулаш
Много просто ястие с месо, което върви добре с всяка гарнитура. Сърдечно, питателно ястие ще бъде чудесен обяд или вечеря за цялото семейство. Сосът по тази рецепта е ароматен и гъст.
съставки:
- Телешко - 500гр
- Лук - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица
- Доматено пюре - 1 с.л. лъжица
- Водата е чаша
- Дафинов лист - 2 листа
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло за пържене
Етапи на подготовка:
1. Измийте и подсушете месото, нарежете го на средно големи кубчета.
2. Обелете и измийте морковите и лука. Настържете моркова на едро ренде, лука нарежете на половинки или четвъртинки.
3. Сложете тигана на котлона, изсипете в него растително масло и го загрейте. Поставете парчета говеждо месо, лук и моркови в тиган, разбъркайте. Запържете на умерен огън до омекване на зеленчуците.
4. Налейте малко вода, оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Следете кипенето на течността, ако е необходимо долейте вода.
Долива се топла вода от казана, никога студена, месото ще стане жилаво.
5. Смесете заквасената сметана с доматеното пюре, сложете сместа в тиган.
6. Смесете съдържанието на тигана, добавете сол и черен пипер. Оставете да къкри на слаб огън, докато парчетата омекнат.
В същото време пригответе гарнитурата. Сервирайте гулаша горещ, приятен апетит!
Как да приготвите телешки гулаш в бавна готварска печка
Бавната готварска печка значително опростява процеса на приготвяне на различни ястия, гулашът не е изключение. Говеждото само по себе си е жилаво месо, ще бъде меко и много сочно. Много е удобно, ще ви кажа, подготвихме продуктите, сложихме ги в купата, натиснахме няколко бутона и чакаме края на програмата за готвене. По това време можете да си починете или да правите също толкова важни неща, например да приготвите гарнитура.
съставки:
- Говеждо - 700 r
- Лук - 200 гр
- Доматено пюре - 100 гр
- Чесън - 5 гр
- Вода - 200 мл
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Хмел сунели - 0,5 ч.л
- Растително масло за пържене
Етапи на подготовка:
1. Измийте парче месо със студена течаща вода, подсушете го. Нарежете на ситно - кубчета.
2. Отстранете лука от кората, нарежете го на средни кубчета.
За да не ужилва очите лукът, задръжте го за 3 минути в ледена вода, отколкото е по-добре да го охладите.
3. Поставете парчетата говеждо месо и лука в купата на мултикукъра.
4. Обелете чесъна, нарежете го на малки кубчета с нож, добавете го към месото и лука. Добавете сол, черен пипер, хмел сунели, растително масло, вода, доматено пюре.
5. Разбъркайте добре всички продукти.
5. Затворете капака на мултикукъра. Изберете режима "Охлаждане", ако има такава функция за избор на продукт, след това го задайте на "Месо". Времето трябва да бъде зададено на 30 минути.
Ако не е възможно да зададете времето за готвене ръчно, маркирайте го на часовника и след това го изключете сами.
6. След звуковия сигнал за готовност или когато се изключвате, внимателно отворете капака, ще има много пара, не се изгаряйте.
Всичко е готово просто и най-важното бързо. Яжте с удоволствие, приятен апетит!
Телешки гулаш с целина
Едно вкусно ястие може да бъде полезно. За това изобщо не е необходимо да използвате някакви необичайни скъпи съставки. Месото буквално ще се разтопи в устата ви. Запасете се с добро настроение и отидете в кухнята. По-долу е подробна рецепта за вас.
съставки:
- Говеждо месо - 1 кг
- Лук - 2 бр
- Морков - 1 бр
- Корен от целина - 1 бр
- Сол на вкус
- Подправки - на вкус
- Олио за пържене
Етапи на подготовка:
1. Нарежете измитата плът на средно големи квадратни парчета.
2. Почистете зеленчуците, измийте ги. Настържете корена целина на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени, моркова на кубчета.
Нарязаните моркови ще добавят ярки цветове към готовото ястие, освен това няма да се вари преди време.
3. Поставете парчета говеждо месо в дълбока тенджера с растително масло, загрято до желаната температура. Пържете на среден огън за 15-20 минути. Не забравяйте да разбърквате.
Вместо тенджера можете да използвате тиган с дебело дъно.
4. След това изпратете нарязан лук, моркови и целина в тенджерата, разбъркайте.
5. Изсипете сол, подправки, налейте гореща преварена вода. Намалете котлона до минимум, оставете да къкри при затворен капак, докато месото омекне за 1-1,5 часа. Следете нивото на водата, ако е необходимо долейте вода, но трябва да е вряла.
Сервирайте гулаш с гарнитура по ваш вкус, можете да го украсите с пресни билки. Добър апетит!
Рецепта за телешки гулаш със сос
Според тази рецепта гулашът ще остане вкусен дори на следващия ден. Можете да готвите повече и проблемът с обяда ще бъде решен за няколко дни. Децата, които обикновено бъркат в чинията си (често се случва децата да не се хранят добре), ще изядат такъв гулаш с гръм и трясък.
съставки:
- Телешко - 400гр
- Водата е чаша
- Месен бульон - чаша
- Брашно - 2 с.л. лъжици
- Доматено пюре - 2 с.л. лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Дафинов лист - 1 лист
- Растително масло за пържене
Етапи на подготовка:
1. Преди готвене измийте и подсушете телешкото месо. Нарежете на средно големи кубчета.
2. Запържете кубчетата месо в горещ тиган с растително масло, като добавите сол и черен пипер.
3. Налейте вряла вода в тигана, така че парчетата да бъдат напълно покрити. Покрийте с капак, оставете да къкри на слаб огън за 30-40 минути.
4. В отделен тиган запържете брашното, докато стане кафяво. Добавете доматеното пюре, налейте месния бульон на тънка струя, като разбърквате до гладкост.
5. Прехвърлете соса към месото, добавете дафинов лист, разбъркайте.
6. Покрийте с капак, оставете да къкри на слаб огън още 40-50 минути, като разбърквате от време на време. Месото трябва да стане меко. Ако според вас се получи гъсто, налейте месен бульон до желаната консистенция.
Яжте с удоволствие, вкусно за вас!
Видео рецепта за унгарски телешки гулаш
Добър апетит!
В заключение бих искал да ви пожелая успех в създаването на кулинарни шедьоври. Хубав уикенд и до скоро!