Този някога екзотичен продукт напоследък стана доста популярен. Калмарите се пълнят, задушават и добавят към салати. И днес ви предлагам да направите лека закуска от тях - нежни ролки за празничната трапеза. В края на краищата този морски деликатес е не само вкусен, но и, подобно на други морски дарове, е много полезен. Стойността на продукта се крие във високото съдържание на протеини, с минимално количество мазнини и въглехидрати. Високото съдържание на протеин поддържа кожата, косата и ноктите в добро състояние и формира здрави мускули. Това е нискокалоричен продукт, съдържанието на калории не надвишава 76 kcal, което е много ценно, особено за тези, които спазват диета.
Освен това калмарите са богати на витамини и минерали. По съдържание на кобалт той е на първо място сред останалите морски дарове и е рекордьор по съдържание на йод. Като ядете само 85 г здравословни морски дарове на ден, което е около половината от трупа, можете да избегнете желязодефицитна анемия. Калият подхранва сърдечния мускул, селенът е отличен антиоксидант, цинкът укрепва имунната система, а магнезият нормализира работата на нервната система. Подобно на други морски дарове, калмарите са богати на Омега 3 и 6 мастни киселини, които помагат да се избегнат редица сериозни заболявания, включително рак, сърдечно-съдови и храносмилателни.
Противопоказания за употребата на калмари, както и непоносимост. Така че нека бързо да подготвим вкусна закуска за празничната трапеза.
Предястие с калмари е проста и вкусна рецепта
Нашето предястие са нежни рулца със зеленчуков пълнеж и ракови пръчици. Приготвя се бързо, всички съставки са налични. Днес приготвих калмари за 2 души за вечеря, така че на снимката ще видите, че има само 2 трупа. Давам ви оформление за 5 порции, тоест за 5 трупа. Можете да увеличите или намалите количеството на съставките по желание.
Какво ще ви трябва:
- Калмари - 5 трупа,
- Ракови пръчици - 5 бр.
- Морков - 1 бр.,
- Лук - 1 глава лук,
- твърдо сирене - 200 г,
- Горчица - 1,5 ч.л.,
- Майонеза - 2 супени лъжици. л.,
- Растително масло - 1-2 супени лъжици. л. (за пържене),
- Сол и черен пипер - на вкус.
Първо, трябва да подготвите всички продукти. И започваме с калмари. Първо трябва да се извадят от фризера и да се размразят на стайна температура или в камерата на хладилника. След това те трябва да бъдат почистени от кожата, което се постига в гореща вода. Но е много важно да не преварявате калмарите, в противен случай месото им ще стане жилаво и гумено. Можете да го приготвите правилно по следните начини.
- Поставете труповете в дълбок съд и ги залейте с вряла вода, оставете за 2-3 минути. Обикновено използвам този метод.
- Потопете трупа във вряща подсолена вода за 10 секунди и веднага го извадете, измийте кожата с течаща вода. Веднага щом водата заври отново, повторете процедурата с друг труп и така докато обработите всички трупове.
- Кипнете вода с подправките (сол и дафинов лист) и в нея пуснете размразените миди и веднага махнете съда от котлона. Дръжте във вряща вода за няколко минути.
След това труповете трябва да се измият под студена вода, като се отстранят горната кожа и хордата и малкото вътрешности, които са вътре.
След това изрязваме труповете от едната страна и ги подреждаме под формата на филета.
Също така е необходимо да настържете морковите и сиренето на едро ренде, а лука да нарежете на тънки полукръгчета. Отстранете защитното фолио от раковите пръчици.
Проста рецепта за предястие от калмари с пълнеж от ракови пръчици
След като подготвим всички изходни продукти, пристъпваме директно към приготвянето на предястието.
Първо нав тиган с малко масло запържете нарязания лук до прозрачност, след това добавете към него морковите и запържете при непрекъснато бъркане до готовност на морковите.
Оставяме готовото печено за момента настрани и се занимаваме с калмарите.
За да стане предястието по-крехко, филето се нарязва на ромби от едната страна и се навива на руло с разреза навън. Тогава те няма да се свият толкова много и ще бъдат равномерно изпържени.
Намажете труповете с тънък слой горчица, леко сол и черен пипер.
Поставете пържени моркови и лук върху филето от калмари,
след това слой сирене,
пръчка от раци
Свързваме филетата и ги закрепваме с клечки за зъби.
Слагаме готовите рулца в тава за печене, покриваме ги с мрежа от майонеза, аз имам моя собствена, домашна.
По желание може да покриете отгоре с мрежа от кетчуп или да поръсите с настърган кашкавал. Отгоре покрих останалото сирене.
Много вкусно предястие от калмари за празничната трапеза
Изпращаме формата с готовите трупове в предварително загрята фурна и печем 5-7 минути при температура 180 ° C.
Изваждаме клечките за зъби от изпечената закуска, поставяме ги в чиния и сервираме на масата.
Готовата закуска е нежна и много вкусна, топяща се в устата. По-добре е да сервирате закуската гореща, особено ако е покрита с настъргано сирене отгоре. Не забравяйте да приготвите такова предястие за празничната трапеза, вашите гости определено ще го харесат.
Добър апетит!