Когато в градината расте богата реколта от цвекло, тя винаги носи удоволствие, което означава, че времето и усилията, изразходвани за грижата за нея, не са напразни. Но тук може да възникне друг проблем за тези, които нямат условия за съхранението му. В крайна сметка не всеки има мазе или мазета, а хладилникът също ще побере много малко от него. Маринованото цвекло е спасение точно в такава ситуация. Може да се съхранява доста дълго време при температура на сутерен или домашен хладилник.
Подготовката на такава подготовка за зимата е доста проста и бърза. Освен това за тази цел можете да използвате малки кореноплодни култури, по-трудно е да ги запазите до пролетта. Разбира се, можете да използвате и по-големи екземпляри. Но преди всичко използвам малки. Тази рецепта ми беше дадена от мой колега на работа и аз правя такава подготовка за борш по този начин от много години.
Когато научих тази рецепта, първоначално се съмнявах: как може цвеклото да се запази дълго време без стерилизация и в нестерилни буркани? След първото мариноване по тази рецепта, консервите се запазиха в отлично състояние дори за втората година. Не вярвайте? Опитайте сами и ще кажете, че наистина е така.
Мариновано цвекло в кутии за зимата за борш
Тази рецепта е по-лесна от всякога! В крайна сметка за приготвянето му ще са необходими само цвекло и оцет. Такава подготовка ще ви помогне много добре през зимата, когато приготвяте класически борш, а през лятото в жегата можете бързо да приготвите студен борш на кефир или борш. Какво харесвам в тази рецепта? Фактът, че при приготвянето на препарата в кутии е напълно възможно да се направи без стерилизация. И това, трябва да се съгласите, е плюс за спестяване на време.
Първо сваряваме кореноплодни зеленчуци. Вече ви казах как да ги сварите бързо, прочетете го.
След това обелете зеленчука. За да улесните почистването,залейте горещия зеленчук със студена вода. След това кожата се отстранява като ръкавица. След почистване се нарязва на кубчета или сламки. Ако искате да настържете, тогава е по-добре да го направите на ренде с най-големите дупки.
Подготвяме кутии, най-добрият капацитет от 0,5 л. Измийте добре консервите с препарат и изплакнете, обърнете ги върху чиста кърпа, за да се отцеди водата. Измиваме и капачетата и ги подсушаваме върху кърпа.
Напълнете бурканите с нарязано цвекло и залейте с оцет до горе. За заливане можете да използвате 9% оцет, но той е малко силен, така че може да се разреди малко с вода. Можете да използвате оцетна есенция (киселина) вместо оцет, но след това я разредете до концентрация като за кнедли (около 1 чаена лъжичка на чаша вода). По-добре е да вземете кладенческа, изворна или съхранявана вода в бутилки.
Последната стъпка е да завиете плътно капачките на бурканите. Можете дори да го затворите с обикновени капронови капаци, само плътно.
Повярвайте ми, детайлът се съхранява точно по същия начин под такива капаци, тествах го няколко години. Оцетът служи като отличен консервант, а маринованото цвекло не се разваля дори при температурата на домашен хладилник или под.
Къде се използва киселото цвекло?
Какво може да се приготви от този препарат? На първо място, класически борш. Когато готвя борш, винаги добавям кисело цвекло в самия край, тъй като зеленчукът е почти готов и не е необходимо да се готви дълго време. Дори добавям лъжица от самата марината, за да придам малко киселинност на супата.
В допълнение, детайлът може да се използва като
- независима гарнитура;
- за студен борш или зелен борш;
- във винегрет;
- съставка за салати, например "Херинга под кожено палто" или с чесън и майонеза.
Забележка.Селекция от прости салати с варено цвекло.
Рецепта за много вкусно мариновано цвекло за зимата
В заключение бих искал да предложа да гледате видеоклип на проста рецепта за кисело цвекло, където лимоновият сок не се използва като марината, а оцет. Такъв препарат може да се използва като самостоятелна закуска и като дресинг за борш и като съставка за салати.
Уважаеми читатели, надявам се, че след като опитате такава рецепта за маринована заготовка за зимата, ще приготвяте излишното цвекло по този начин всяка година.