Здравейте всички. Днес приготвям просто домашно ястие за обяд или вечеря. Баба ми готвеше често това, само че имаше "скара". Това е чугунен тиган с капак. Нямам и затова задушавам в казана.
Това е обикновена, проста рецепта, достъпна за всяка домакиня, която иска да нахрани цялото си семейство вкусно и обилно. Това ястие е не само вкусно, но и питателно и всичко това благодарение на хармоничния си състав. Перфектно утолява глада и насища тялото, тъй като се оказва много засищащо, благодарение на картофите и месото.
Богат сос може да се приготви от всякакъв вид месо, идеален е говеждо или телешко, агнешко, пилешко филе, пуешко месо. Днес готвя свинско печено, без доматено пюре. Но можете да подправите ястието със заквасена сметана, сметана, доматен сок и паста.
По-добре е да готвите в тиган с дебело дъно или котел, тъй като такива ястия ще ви позволят да се затоплят равномерно от всички страни и да поддържат температурата, благодарение на която всички продукти се приготвят бавно в собствения си сок. Закупуване на специален аромат и вкус.
Но можете да печете във фурната, като използвате порционни саксии, покривайки с капак или фолио. Такова порционно сервиране ще ви позволи да нахраните гостите вкусно и да предложите ястие на празничната трапеза.
Свинското печено няма да остави никого безразличен, ще насити тялото и ще се превърне в страхотен обяд или вечеря. Като добавка са подходящи нарязани зеленчуци или кисели зеленчуци, събрани през есента.
Меко и крехко месо, което се топи в устата, ронливи картофи, зеленчуци, всичко това създава хармонична картина. Това е вкусът на детството, вкусът на класиката, нашето родно ястие от руската кухня.
Как да приготвите печено у дома - рецепта за печено свинско с картофи в котел
Приготвя се много лесно, а и не е трудно, може би по снимкитеизглежда, но не е така. Това количество продукти прави 6-7 порции.
Съставки:
- 600 г свинско месо (аз съм с плешка)
- 1-1200 картофа
- 1 морков
- 1 крушка
- 250-400 грама вода
- 20 г зелен копър и магданоз
- 1 скилидка чесън
- 3 супени лъжици растително масло за пържене на зеленчуци
- Сол и смлян черен пипер на вкус
Стъпка 1
За да приготвите домашно свинско печено с картофи, трябва да подготвите всички съставки, да почистите зеленчуците и да нарежете месото. Месото трябва да се измие, подсуши и нареже на парчета. Аз го нарязах на едро, около 4 см на 4 см, но вие можете да го нарежете по-малко или повече, както искате. По-добре вземете по-тлъсто парче, но ако не ви харесва, вземете постно. Купих си парче свинска плешка.
Стъпка 2
Посолете и поръсете с черен пипер парчетата, поръсете с подправки за свинско или използвайте смлян кориандър, той най-добре хармонира с това месо. Разбъркайте и оставете за 5-7 минути да се напоят с подправките.
Стъпка 3
Обелете моркова и го нарежете на кубчета, може и на едро ренде.
Стъпка 4
Почистваме една глава лук и я нарязваме на кубчета.
Стъпка 5
Ще го гасим в казан. Слагам го на печката, включвам огъня, наливам растително масло, слагам лука и го запържвам на среден огън.
Стъпка 6
След това, когато лукът се запържи до желаното състояние, нареждам парчета месо. Можете да пържите до тъмно или прозрачно.
Стъпка 7
Слагам цялото месо и го смесвам, запържвам го на среден огън. Свинското месо ще пусне сок, оставете го да къкри в собствения си сок около 30 минути, не забравяйте да разбърквате, за да се изпържи всичко равномерно.
Карбонат, врата,кост, всяка част от свинско месо с мазнина или постно месо. Но умерено мазните парчета свинско месо ще направят ястието по-сочно.
Стъпка 8
След това добавяме моркова, като не го слагаме веднага, той няма да се разпадне по време на готвене и ще има време да се сготви с картофите.
Стъпка 9
Запържвам на умерен огън, варя още 10 минути.
По желание можете да добавите 2-3 супени лъжици кетчуп или лъжица доматено пюре, ако няма, налейте доматен сок. Но готвя без тези допълнителни съставки.
Стъпка 10
Почиствам картофите, клубените трябва да се измият добре и да се нарежат на кубчета, можете да ги направите големи или по-малки. Най-добре е да вземете сортове картофи, които не се разпадат при варене. За съжаление имам за пюре, тъй като го купувам от пазара ме увериха, че става и няма да се рони, но се рони. Но това не се отрази на вкуса, напротив, топящите се в устата картофи ми допаднаха.
Стъпка 11
След това слагаме картофите в котел и наливаме вода. Това е обикновена питейна вода, а не преварена.
За да заври всичко по-бързо, можете да налеете гореща вода от чайника.
Сварете картофи с месо в котел до готовност, всичко ще зависи от вида на картофите, приблизително от 30 до 40 минути.
Стъпка 12
Всичко се разбърква и се задушава на слаб огън. Не забравяйте да добавите сол на вкус, черен пипер по желание, можете да добавите смес от чушки. И ние се стараем, каквото не стига, добавяме!
За начало трябва да го доведете до кипене, след това намалете котлона, покрийте с капак. В процеса на гасене наблюдавайте ястието, ако водата се изпари, можете да добавите още. Врящата вода създава пара и всички зеленчуци се задушават.
Стъпка 13
Ако желаете, добавете още вода, така че всичко да е напълно покрито, ще получите много вкусен богат сос. Той ще бъдеплътен с малко количество течност.
Стъпка 14
Измих зелените копър и магданоз, имам пресни. Тя отърси водата и го отряза. Скилидката чесън се обелва и нарязва на ситно.
Стъпка 15
Добавям зеленчуци към задушени картофи с месо, правим това 3 минути преди готовност.
Стъпка 16
Разбъркваме, правим го внимателно. Ароматът е незабавен, зашеметяващ, божествен. Вярвате или не, всички роднини, които са били у дома по време на готвенето, са единодушни относно миризмата. Миризмата привлича всички към масата.
Оставете да поври още няколко минути и изключете огъня.
Малко е да кажа, че е вкусно, близките ми поискаха 2 порции. Особено вкусно е прясно, горещо. На втория ден го затоплям и също става страхотно и ближат лъжиците.
Както можете да видите, лукът се разтвори напълно, но морковът остана на цели кубчета, не се оказа каша. Не го слагам веднага, но в процеса на готвене, затова става толкова красиво и апетитно!
Ето, спах за бебето, без зеленчуци и чесън, можете да видите тази снимка дори в началото на статията. За възрастни с чесън и зеленина, но детето не го харесва.
Готвя и с домат, и с паста, добавям сметана, общо взето по различни начини, но днес реших да направя един такъв семпъл вариант, семейството ми го харесва най-много, надявам се и на вас да ви хареса.
Съвети за приготвяне на домашна манджа
- Тъй като можем да го приготвим по различно време на годината, може да нямаме пресни зеленчуци през зимата, в този случай използвайте замразени или сухи.
- Ако има желание, можете да го направите по-малко калорично, да замените свинското с пилешко или пуешко филе. Постното говеждо също ще бъде подходящо.
- Заменете растителното масло със зехтин, харесвам Extra Virgin. Инамалете количеството му.
- Изберете картофи с минимално количество нишесте.
- Използвайте чушка, освен лук и моркови, и няколко пресни домата по желание.
- Можете да добавите замразени чушки и домати, ако желаете. Ако не ви харесва, не го оставяйте. С тези компоненти вкусът е по-богат.
Опитайте, надявам се тази рецепта да ви е харесала, освен това е много подробна, постарах се да направя много снимки, за да може всеки който иска да я сготви. Приятен апетит на всички!