Приятели, днес ще ви кажа как да солите червена риба. Този вариант на сол съществува от много години. За нашето семейство се смята за най-доброто. Всички мои роднини и приятели ме молят да направя такъв гърбав, какъвто ще подготвим сега. Затова реших да споделя рецептата с вас.
Получава се с малко сол, затова всички го харесват. Сухият посланик го прави по-близо до сомзи. И това предполага, че не е необходимо да купувате скъпа риба, която струва 300 рубли на килограм, когато можете да получите по-евтина само за 150 рубли. И ако намерите хайвер по време на покупката, тогава такава покупка ще бъде двойно приятна.
Но има един нюанс, ако изберете мъжки, тогава, когато се осоли, месото му ще се окаже по-тлъсто и по-сочно от това на женската. Следователно само вие решавате коя риба ще имате. Но мога да дам един съвет, ако е изкормена смело купувай мъжко, а ако не е женско. Радостта от улова на хайвер е много по-голяма и по-приятна от мазнината на червения костур. Можете да определите наличието на хайвер по розовия цвят на корема.
Тъй като се смята за деликатес, може да се яде поне всеки ден. И може да се използва не само като мезе за алкохолни напитки, но и за приготвяне на различни салати, сандвичи, рулца и суши. Дори за палачинки и тарталети червеният костур ще бъде отличен пълнеж.
В интернет има много методи за осоляване, но аз ще ви кажа най-добрия и доказан метод, от който определено ще останете доволни и ще искате да го повторите много пъти. Цялата рецепта за готвене няма да ви отнеме много време, а резултатът ще бъде видим на лицето ви. За да бъде процесът на готвене по-ясен, на всяка стъпка ще бъдат приложени снимки. Следователно няма да има трудности и ако нещо не е ясно, попитайте в коментарите.
Осоляването на липан у дома е вкусно ибързо
Най-добре е винаги да осолявате рибата на парчета, тъй като вече имах опит да осолявам цялата риба. Нищо добро не излезе, излезе много солено. Не споря, може някой да го хареса, но семейството ми избира обратното. Затова е необходимо да се готви така, че да е с ниско съдържание на сол. Вкусът е просто несравним.
Съставки:
- Горбуша - 1 бр.;
- Лук - 3 глави;
- Захар - 50 гр.;
- Сол - 100 гр.;
- Растително масло - 150 мл
В зависимост от това колко солите рибата, всички съставки могат да бъдат увеличени.
Стъпка 1. Необходимо е да почистите гърба от люспите, ако не и патрона, за да премахнете вътрешностите. Измийте добре всичко отвътре и отвън. Не забравяйте да премахнете черния филм, който в края на готвенето става горчив и може напълно да развали целия вкус.
Запомнете: процедурата по рязане се извършва най-добре с охладена риба. Ще бъде лесно да направите това, без да се страхувате, че ще се разпадне.
Стъпка 2. Нарежете рибата на парчета с дебелина 2-3 см.
Стъпка 3. Смесете захарта и солта в отделна купа.
Солената морска краставица за сьомга е много бърза рецепта за осоляване
Някои готвачи правят морски таралеж в саламура. Смесвайки вода със захар и сол, докато се разтвори напълно, изсипете рибата за 30 минути. Но ние няма да направим това, тъй като нашият сух метод на осоляване не изисква този процес.
Стъпка 4. Направихме захарно-солената смес, сега трябва да оваляте всяко парче в нея. Това трябва да се направи така, че рибата да е напълно покрита, вижте снимката по-долу.
Стъпка 5. Правим това с всички нарязани парчета.
Стъпка 6. Оставяме гърба да осоли точно 2 часа. Не трябва да преварявате рибата в сместа, в противен случай ще стане солена.
Както можете да видите, рецептатамного бързо и веднага щом изтече времето, парчетата могат да се измият и да се консумират веднага. Но това не е всичко, предлагам ви да продължите да готвите и да ги направите още по-вкусни. Тогава тези, които опитат ястието, ще бъдат гости или роднини, които определено ще останат възхитени. Съгласен ли си с мен? Тогава отиваме по-нататък.
Морският зърнастец на парчета е сух метод на осоляване
Стъпка 7. Нарежете лука на половин пръстени или пръстени, както желаете.
Стъпка 8. Измийте добре рибата от сместа със захар и сол след два часа и избършете с хартиени кърпи. Трябва да е суха.
Стъпка 9. Взимаме контейнер, който се затваря и наслояваме лук, парчета риба, след което изсипваме растително масло. Повтаряме отново, лук, парчета, растително масло.
Стъпка 10. Така че поставяме слоеве, докато всички риби свършат.
Стъпка 11. Покрийте съда с капак и го поставете в хладилника за 10-12 часа. След изтичане на времето рибата може да се извади и да се опита, готова е.
Напишете дали ви е харесала моята рецепта, ако е така, споделете с приятелите си в социалните мрежи. Нека и те се опитат да го приготвят толкова вкусно.
И накрая, искам да ви кажа как да изберете риба в магазина. В крайна сметка знак за свежест дава много добър резултат.
1. Винаги се опитвайте да купувате цял продукт, без никакви повреди. Въпреки че няма да повлияе на вкуса, ще бъде грозно, когато се разпадне при нарязване.
2. Хрилете на морския костур трябва да са светлочервени на цвят, но в никакъв случай да не са тъмни.
3. Люспите са лъскави и гладки. Кожата прилепва много плътно към месото - това е знак за качеството на рибата. Ако напусне, това означава, че съхранението не е било правилно и трябва да се изхвърли.
4. По хрилете не трябва да има слуз. Разбира се, ако е замръзнало, не може да се разбере.
Освен това ловът ще ви научи как да избирате женска от мъжки. В крайна сметка, хайверът, който пада, също може да бъде осолен.
1. Женската има къса и кръгла глава. При мъжките тя е по-удължена.
2. Можете лесно да познаете по челюстта. При мъжете тя е извита и зъбите са по-големи. Женският под има плоска челюст и зъбите почти не се виждат.
3. Опашката на момичето е по-дълга от тази на момчето.
4. Тялото на женската е по-закръглено и пълно, а мъжкото, напротив, е плоско, с остри контури.
Сега знаете как да изберете риба. Посолете го и яжте за здраве. Добър апетит!