За много хора пролетта и топлият сезон като цяло се свързват с пикници, миризма на огньове и вкусна храна. Шашликът е, може да се каже, „посланикът“ на пролетно-летния период, „пролетно-лятната тенденция на всяка година“. 🙂 Най-вероятно няма да ви изненада, че кебапът може да бъде не само месо, но и зеленчук, например. Да, можете да вземете обичайните гъби и да приготвите наистина вкусно, ароматно ястие на скара. Правилната марината за шиш от шампиньони ще ви помогне да постигнете целите си. Изглежда ли вече, че ще бъде твърде трудно? Уверяваме ви, че няма! Гъбите ще се харесат дори на тези, които изобщо не харесват този продукт. Втурна се да готви! 🙂
Марината за барбекю от гъби у дома
Веднага отбелязваме, че изобщо не е необходимо да нанизвате гъби на шиш, за да получите шиш. Можете лесно да изпратите гъбите на скара за пържене, за да постигнете красив модел. Основното нещо е да не забравяте да смажете играта със слънчогледово масло, за да не изгори.
съставки
За 500 г гъби.
- майонеза (мазна, висококачествена) - 3-4 супени лъжици. л. ;
- чесън - 3-4 скилидки;
- пресен копър - 50-60 г;
- черен пипер, сол - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта за марината за кебап от гъби
За това ястие е по-добре да използвате големи или средни гъби. Гъбите, които са твърде малки, първо, няма да е възможно да ги поставите на шиш и, второ, те могат да изгорят доста бързо на скара. Освен това е по-добре да се даде предпочитание на гъби с приблизително еднакъв размер, така че да се пържат равномерно.
Уточнение "за всеки случай"
Шиш кебап от шампиньони в марината може да се приготви не само на открит огън, но и във фурната, върху тава за печене, покрита с пергамент.
Подгответе гъбите за мариноване (измиване, почистване и дрнеобходимо) и след това използвайте нашата рецепта стъпка по стъпка:
- В отделен съд смесете майонеза и чесън, прекаран през преса. Разбъркайте добре, оставете да се влива малко, буквално 10-15 минути.
- По това време измийте копъра, отделете дръжките - трябва да имате само меки листа - изсушете ги с хартиени кърпи. Зелените нарежете на ситно - в резултат трябва да получите 50-60 g.
- Добавете нарязания копър към чесново-майонезената смес. Разбъркайте добре и овкусете - добавете сол и черен пипер на вкус. Марината за кебап от гъби с майонеза е напълно готова! 🙂
Съвет от Сошие
Майонезата е доста солен сос. Не забравяйте да вземете това предвид, когато добавяте сол към маринатата. Между другото, ако не харесвате сос от магазина, можете да приготвите домашна версия на майонеза, чиято рецепта вече е на нашия уебсайт - просто щракнете тук.
- В достатъчно дълбок съд смесете всички гъби с получената марината. Последният трябва напълно да покрие гъбите. Покрийте съда с капак и оставете гъбения кебап да се маринова поне половин час.
- Препоръчително е да нанижете гъбите на шиш точно в центъра, така че гъбата да е с еднакъв размер от всички страни - това ще позволи да се изпържи по-равномерно. По време на готвене не забравяйте да завъртите шишчетата. Запържете гъбите във фурната за 10-15 минути на 200 градуса.
Мариновани гъби за барбекю със заквасена сметана
Ако майонезата изглежда твърде мазна за марината, тогава имаме друга не по-малко вкусна рецепта. Необходими са ви малко съставки, а се приготвя много лесно. Тази опция е една от най-вкусните маринати за кебап от гъби - нейният лек, кремообразен вкус е перфектно съчетан с гъбения вкус, подчертава го, подчертава го.
Препоръките относно шампиньоните, оставени в рецептата по-горе, също са подходящи за тази опция за готвене. Тоест, вземете големи гъби, преди готвене - не забравяйте да измиете, почистите (ако е необходимо), изсушете.
Като цяло, нека бързо да подготвим продуктите (за 1 кг гъби):
- мазна заквасена сметана (20% мазнини) - 150-200 g;
- соев сос - 4 с.л. L.;
- чесън - 4 скилидки;
- копър - 1 връзка;
- Провансалски билки - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
И както винаги, стъпка по стъпка рецепта за удобство:
- Смесете заквасена сметана с изцеден чесън, провансалски билки, оставете да се влива.
- Изплакнете копъра под студена течаща вода, отърсете излишната вода, отстранете излишната влага с хартиени кърпи. Отървете се от дръжките и нарежете меките листа, изпратете ги в заквасената сметана. Смесете добре.
- Добавете соев сос към препарата. Разбъркайте и опитайте. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте.
- Потопете гъбите в марината, разбъркайте добре отдолу нагоре, така че всяка гъба да е покрита със смес от заквасена сметана. Оставете да се маринова за 30-40 минути и можете да пържите. 🙂
Ето две абсолютно прости рецепти за марината за кебап от гъби, които сме подготвили за вас днес. Изобщо не си приличат, но имат едно общо нещо - невероятен вкус. Не забравяйте да опитате да го приготвите - и никога повече няма да можете да ядете обикновени гъби. 😉