Тънките, хрупкави и пържени вафли са най-добрите лакомства на света! Никой няма да остане безразличен към такива сладкиши. Вафлите ще бъдат подходящи като добавка към чай или кафе, като десерт или като основа за торта или тръби с пълнеж. В допълнение, деликатните сладкиши могат да бъдат отлична неделна закуска, която събира цялото семейство на масата.
Класически хрупкави гофрети като в детството
Тази доказана съветска рецепта е напълно адаптирана за печене на вафли в обикновена електрическа машина за вафли. Тънки хрупкави сладки с наситен аромат на ванилия и сметана ще Ви върнат в детството.
Не заменяйте маслото с маргарин, поради това вкусът на вафлите ще се влоши значително
Продукти:
- 5 яйца;
- 1 чаша захар;
- 200 г масло;
- 180 г брашно;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 2 чл. л. растително масло.
Рецепта за приготвяне на класически вафли:
- Мекото масло се разбива заедно със захарта.
Вместо захар можете да вземете пудра захар, така че основата за тестото ще изисква по-малко време за разбиване
- Добавете яйцата, обикновената и ваниловата захар към основата за тестото и след това разбъркайте.
На този етап не е необходимо да разбивате основата за тестото
- Пресейте брашното в отделен съд.
Пресяването на брашното придава лекота на печенето
- Смесете брашното в течната основа лъжица по лъжица, като разбъркате старателно масата с кухненска бъркалка.
Постепенното добавяне на брашно гарантира липсата на бучки в тестото
- Омесете тестото до получаване на хомогенна маса.
Тестото за гофрети трябва да е колкото за пържени
- Загрейте електрическата машина за гофрети и изпечете гофрети, като намажете работната повърхност на уреда с малко масло.
Удобен за намазване на гофретникаизползвайте четка за готвене
Не забравяйте, че когато затворите уреда за гофрети, ще се отдели много пара. За да предпазите ръцете си от изгаряния, по-добре е да носите ръкавица под формата на ръкавица.
Вафлите по тази рецепта са много хрупкави и ароматни.
За да получите вафли с малък диаметър при печене, трябва да използвате не повече от една чаена лъжичка тесто
Поради липсата на бакпулвер в рецептата гофретите са супер тънки и много хрупкави. Ако искате да получите по-буйни сладкиши, добавете една чаена лъжичка бакпулвер към тестото на етапа на добавяне на брашно.
От това тесто стават и страхотни хрупкави фунийки за сладолед
Видео: печем вафли в съветска гофретница заедно със Светлана Василиевой
Млечни вафли с канела
С добавянето на мляко към тестото, вафлите придобиват подчертан млечен вкус, който децата особено харесват. Ароматната канела превръща хрупкавата вафла в самодостатъчен десерт, който не изисква добавяне на сладка сметана или сос от плодове и горски плодове.
По-добре е да изберете мляко с повишено съдържание на мазнини (3,5–4%), така че вкусът на вафлите ще бъде по-изразен
Продукти:
- 100 г масло;
- 1 чаша мляко;
- 2 яйца;
- 2 чаши брашно;
- 0,5 ч.л. сол;
- 3 чл. л. захар;
- 1 ч.ч. бакпулвер;
- 0,5 ч.л. канела;
- 2 чл. л. растително масло.
Инструкция:
- Разтопете маслото.
Изберете несолено масло за приготвяне на вафли
- Охладете го на стайна температура и разбийте яйцата.
На този етап от подготовката не е необходимо да разбивате основата за теста
- Налейте млякото и добавете захарта и бакпулвера. Разбъркайте сместа с лъжица.
Голямо количество кифла ще даде на вафлите богат вкус
- Добавете канела на прах и разбъркайте.
Канелата трябва да се използва в определената доза, нейният излишък може да придаде горчивина на готовото ястие
- Пресейте брашното.
Пресяването на брашното му позволява да се насити с кислород, което придава на тестото ефирна структура
- Замесете тестото с лъжица.
Тази рецепта не включва разбиване на тестото с миксер
- Загрейте гофретника, намажете работната му повърхност с масло и изпечете гофретите.
Опитайте се да не добавяте твърде много тесто при печене, в противен случай вафлите ще загубят хрупкавостта си
Млечните вафли са тънки и имат силен аромат на канела.
Млечните вафли се пекат много бързо, 30 секунди са достатъчни за една
Можете да направите бърза торта от такива вафли, като ги наслоите с домашен крем или обикновено варено кондензирано мляко.
За вафлена торта използвайте гъста сметана или друг пълнеж, така че вафлите да не загубят своята хрупкавост по краищата
Видео: вафли на мляко от Елена Арина
Супер тънки гофрети без мляко и яйца
Тази рецепта е малко необичайна с това, че няма сладкиши. Калоричното съдържание на такива вафли е намалено и е само 275 калории на 100 гр. Вегетарианците и веганите могат да ядат такива сладкиши. Вкусът на хрупкавия деликатес ще се хареса на тези, които са свикнали с традиционните маслени рецепти.
съставки:
- 180 г пшенично брашно;
- 50 г царевично брашно;
- 180 ml вода;
- 3 чл. л. захар;
- 70 ml растително масло;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 0,5 ч.л. сол
Рецепта:
- Пресейте пшеничното брашно в купа.
Голямо сито ще ви помогне да пресеете брашното бързо и без бучки
- Добавете царевично брашно.
Царевичното брашно в тази рецепта за вафли им придава хрупкавост и приятен жълт оттенък
- Налейте топла вода (35-37°C) и разбъркайте.
Топлата вода ще помогне на глутена, съдържащ се в брашното, да набъбне
- След това добавете масло, обикновена и ванилова захар и сол.
Като растително масло може да се използва слънчогледово или царевично масло
- Разбъркайте добре тестото с вилица, като премахвате бучките.
След като замесите, оставете тестото за вафли да престои 20-30 минути, през това време брашното ще поеме водата и маслото
- Загрейте уреда за гофрети и като го намажете с масло, изпечете царевични гофрети.
Тестото с добавка на царевично брашно бързо изгаря, така че не дръжте вафлата дълго време, 15-20 секунди ще са достатъчни
- Това тесто може бързо и лесно да се навие на хрупкави тръбички.
Царевичните вафли без мляко и яйца са ярки, хрупкави и с аромат на сирене
В тестото за царевични вафли без мляко и яйца не можете да добавяте захар и ванилия. В този случай те могат да бъдат навити на тръби и напълнени с неподсладен пълнеж.
Често приготвям такива закуски с различни пълнежи за празничната трапеза. Пълня вафлите преди сервиране, за да не загубят апетитната си хрупкавост. Като пълнеж много сполучлива е комбинацията от ситно нарязана риба тон, варени яйца и мариновани корнишони. Много вкусни са и хрупкавите вафли с настърган кашкавал, чесън и зеленчуци.
Видео: вегетариански вафли с меласа
Вафли с неподсладено сирене
Такива вафли имат невероятен вкус и луда хрупкавост. Примамливият аромат на вафли със сирене няма да остави никого безразличен. Но имайте предвид, че тази рецепта изисква твърдо сирене, топеното сирене определено няма да работи.
Сирене за приготвяне на вафлиизберете с ярък и богат вкус
Продукти:
- 0,5 чаши мляко;
- 1,5 чаши брашно;
- 200 г масло;
- 3 яйца;
- 100 г сирене;
- 1 ч.ч. сол;
- 2 чл. л. растително масло.
Рецепта за гофрети със сирене:
- Настържете кашкавала на средно ренде.
Ренде с малки дупки също е подходящо за смилане на сирене
- Разтопете маслото, като го бъркате през цялото време.
Разтопете маслото на слаб огън, без да го оставяте да загори
- Разбийте яйцата в купа с миксер.
Изберете яйца с ярък жълтък за приготвяне на вафли
- Смесете маслото, яйцата, солта и брашното.
Постепенно добавете брашно към тестото, така че да няма бучки
- Изсипете мляко със стайна температура и разбъркайте цялата маса до гладкост.
Тестото за гофрети е жълто и с апетитен аромат на сирене
- Изпечете хрупкав деликатес с помощта на добре загрята форма за гофрети, намазана с олио.
Вкусът на вафлите със сирене ще се хареса на всички - както възрастни, така и деца
От гофрети със сирене може да се приготви разядена торта. Трябва да се събере непосредствено преди сервиране, в противен случай тортите ще загубят невероятната си хрупкавост. Като пълнител можете да използвате смес от ситно нарязана шунка, настъргани яйца и смес от майонеза и заквасена сметана. Такава торта с пълнеж от пюре от консервирана риба тон, зеленчуци и сос от тартар също е добра. Можете също да намажете гофрети със сирене с разбито крема сирене със заквасена сметана, зеленчуци и чесън.
Видео: хрупкави вафлени чипове
Вафлите са бюджетен десерт, който не изисква използването на скъпи съставки. Отнема много малко време за приготвяне, а резултатът ще зарадва всички в домакинството.