Закуската на повечето хора се състои от чаша кафе с набързо приготвен сандвич. Обикновено парчето хляб е придружено от наденица и сирене. Популярни са и някои сладкиши за мазане под формата на конфитюр или шоколадова паста. Но можете да получите заряд от ситост и полезни витамини от пастет, приготвен със собствените си ръце сутрин.
Пилешкият дроб е сравнително евтин и полезен продукт. Приготвянето му не отнема много време, но като вкус е много по-приятно от телешкото. Разбира се, можете лесно да си купите няколко буркана в магазина, но къде е гаранцията, че няма аромати и гола соя? Затова е по-добре да отделите един час и да си осигурите прекрасно ястие за почти седмица, което да ядете заедно с младото и старото поколение.
Между другото, ако сте почитатели на здравословната храна, можете да избегнете пърженето на зеленчуците, които искате да добавите към пастета, в сгорещено олио. Достатъчно е да добавите малко вода или бульон и да ги задушите във фурната. И за да стане текстурата толкова мека и еднородна, че да е подходяща за диетата на бебета под една година, най-добре е готовата маса да се претрие през сито.
Меню
- Класическа рецепта за пастет от пилешки дробчета със сметана
- Как се приготвя диетичен пастет от пилешки дробчета със зеленчуци
- Рецепта за нежен пастет без горчивина от пилешки дробчета с бекон
- Пастет от пилешки дробчета със сини сливи
- Сърдечен пастет от пилешки дробчета с нахут
- Видео - Необичаен пастет от пилешки дробчета
Класическа рецепта за пастет от пилешки дробчета със сметана
Кремообразен вкус, липса на сухота, специална мекота и еластичност на пастета се добавят от сметана и малко парче масло. Морковът подобрява цвета на консистенцията на пастата и изсветлява малко горчивината на черния дроб.
Иако искате малко разнообразие, винаги можете да добавите нарязани зеленчуци, пържени или мариновани гъби, стърготини от сирене или варени яйца към състава на добрата стара класика.
съставки:
- Пилешки черен дроб - 0,5 кг
- сметана 10% - 200 мл
- Масло - 70 гр.
- Морков, лук, скилидка чесън - 1 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
Почистете пресния черен дроб от мастни слоеве, филми и белезникави съединителни тъкани. Измиваме старателно кръвните съсиреци и изхвърляме готовия продукт в гевгир, така че излишната течност да се отцеди.
Намажете загрят тиган с дебело дъно или незалепващо покритие със слънчогледово олио с помощта на готварска четка. Разпределяме черния дроб на отделни парчета и го запържваме от двете страни до готовност за около 2-3 минути от всяка страна на умерен огън. Прехвърля се в тенджера да се охлади малко.
Не допускайте появата на твърда кора! По-добре е да добавите лъжица олио или вода, за да не загори съставката до дъното.
Нарежете обеления голям лук на малки продълговати колелца.
Измийте добре един голям морков и го обелете. След това накълцайте през голяма мрежа.
Останалото олио се слага в сгорещен тиган и в него се запържват шайбите лук и зеленчуци до омекване. Обикновено това отнема около 2-3 минути.
Изпращаме зеленчуковото печено в тигана с леко охладения черен дроб. Там прекарваме скилидка чесън през преса. Налива се сметаната и се добавя разтопеното масло. Поръсете със смлян черен пипер и сол и леко разбъркайте.
Изпращаме сместа от съставки на среден огън, така че кремът да заври. Оставете да къкри около 5 минути,така че всички компоненти да са пълни с млечна течност и да миришат един на друг.
След това го сваляме от котлона и с помощта на накрайника на пасатора го превръщаме в хомогенна кафява паста. Прехвърлете в буркан и охладете. Съхранявайте в хладилник максимум 5 дни. Изваждаме, тъй като сме готови да се насладим на домашното приготвяне.
Добър апетит!
Как се приготвя диетичен пастет от пилешки дробчета със зеленчуци
Диетолозите препоръчват да се яде черен дроб, за да се поддържа необходимото ниво на хемоглобин в организма. А за отслабващите се предписват и варени зеленчуци. Така че защо да не комбинирате тези продукти в едно вкусно ястие, което може да се намаже върху въздушни филийки и да се сложи върху филийки картофи?
съставки:
- Пилешки черен дроб - 500 гр.
- тиква - 180 гр.
- Лук, морков - 1 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Подправки, смлян пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
За да вървят нещата по-бързо, нека първо се заемем с черния дроб. Почистете и изплакнете добре, след което го изпратете да се готви до пълна готовност в леко подсолена вода. Когато съдържанието на тигана започне да кипи, може да се появи пяна - не забравяйте да я отстраните, така че основната съставка да остане чиста.
И докато има време, ще имаме време да сготвим зеленчуците. Почистеното от семките и кожата парче тиква се нарязва на малки кубчета, за да се задуши по-бързо. Нарежете една средно голяма глава лук на ситно. Нарежете моркова с помощта на ренде.
Нека изпратим тиквените филийки да се задушат на 180 градуса в предварително загрята фурна. Нужни са му 10-15 минути, за да се изпече напълно и да омекне. Изпращаме сместа от моркови и лук да се запържи в олио в тиган.
Веднага щом всички зеленчуци омекнат, и черният дробсварете, охладете ги малко и започнете да ги смилате с блендер. Смесваме получените каши в един съд и ги разбъркваме старателно. Добавете любимите си подправки, добавете малко сол и черен пипер. Още веднъж разбийте всичко заедно с блендер, прехвърлете в затворен съд и изпратете да се охлади.
Може да се сервира по време на всяко хранене. Не само препечен хляб, но и картофено пюре, варена елда или макарони ще хармонизират перфектно на вкус с прекрасен домашен пастет.
Добър апетит!
Рецепта за нежен пастет без горчивина от пилешки дробчета с бекон
Мнозина ясно забелязаха, че понякога готовият черен дроб може да има фин послевкус на горчивина. Това се дължи на факта, че жлъчката може да попадне в порите на продукта и да го накисне лошо или не е добре измита. Също така се случва, че пилето е имало неправилно хранене.
Така че, за да се отървете от тази горчивина, просто трябва да накиснете пресния продукт в мляко.
И семейството ми обича аромата на бекон, така че трябва да го добавя към сотирани зеленчуци със зеленчуци.
съставки:
- Пилешки черен дроб - 500 гр.
- Мляко - 1 чаша.
- сметана - 80 мл
- Масло - 80 гр.
- Лук, морков - 1 бр.
- Зелен зелен лук - 1/3 връзка.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
Измийте черния дроб, почистете го от ненужните филми и го накиснете за няколко часа в студено мляко. След това изсипете леко потъмнелото мляко и отново измийте основната съставка с течаща вода. Гответе до пълна готовност в леко подсолена вода.
Нарежете морковите и лука по всеки удобен начин и веднага ги изпратете да се запържат за 2-3 минути в слънчогледово масло.
През това време нарежете перата зелен лук и овкусете бекона. Нека ги изпратим да се пържат за минута и половина преди зеленчуците.
Изваждаме сварения черен дроб от тигана с решетъчна лъжица и веднага го изпращаме при останалите компоненти в тигана. Ще добавим сметана и масло. Оставете да къкри три минути и изключете котлона. Смиламе всичко с блендер и готовия пастет слагаме в съд, който се затваря плътно. Охладете и можете да сервирате.
Добър апетит!
Пастет от пилешки дробчета със сини сливи
Когато правя пилешки рулца винаги ги пълня със сини сливи. Придава сладко-кисел плодов оттенък, а месото става просто прекрасно! Не толкова отдавна попаднах на рецепта за пастет от черен дроб с този сушен плод. Оказа се не по-малко вкусно! Затова ви съветвам да се опитате да приготвите оригинална закуска за празничната и ежедневна трапеза.
съставки:
- Пилешки черен дроб - 750 гр.
- сметана - 150 мл
- Сини сливи - 100 гр.
- Масло - 100 гр.
- Скилидка чесън - 3 бр.
- Лук - 2 бр.
- Коняк - 3 супени лъжици. л.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Стрък розмарин - 1 бр.
- Смляно индийско орехче - ? ч.л
- Смлян черен пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
Нека вземем две луковици от различни сортове, така че остротата и сладостта на този зеленчук да се компенсират от съдържащите се в тях флавоноиди. Ще ги смачкаме с обикновени половин пръстени.
Обелете скилидките чесън и ги нарежете на широки плочи. Загрейте олиото в тиган и първо ги запържете буквално за 1,5 минути, за да пуснат приятния си аромат.
След това хващаме омекналите скилидки чесън и ги изваждаме. И че маслото е станало ароматно, хвърляме половин пръстени лук изадушете ги, докато станат прозрачни на среден огън.
През това време имаме време да измием и почистим черния дроб. Слагаме във фритюрник за лук и задушаваме 5 минути, като разбъркваме от време на време.
Заливаме коняк със сметана, за да има вкус като в известни ресторанти. Поръсете с индийско орехче и смлян пипер и сол. Разбъркайте добре и покрийте с капак. Оставете да къкри четвърт час на слаб огън.
Разделете розмарина на иглички и ги нарежете на възможно най-дребно, за да пуснат по-бързо аромата си. Изпращаме задушения черен дроб с лук в тигана и разбъркваме. Изключете котлона и оставете този препарат да се охлади малко.
Прехвърлете всичко в блендер и смелете всичко добре. Добавете разтопеното масло и повторете процеса на смесване до гладкост.
Измийте обезкостените сини сливи под течаща вода и натрошете на малки парченца. Добавяме ги към пастата и я разбъркваме с лъжица, така че черните включвания да се разпределят равномерно по целия обем.
Разпределяме готовото ястие в буркани и оставяме да изстине. След това го изпращаме в хладилника. Сервирайте с галети, питки, пресен хляб и пресни бутерчета.
Добър апетит!
Сърдечен пастет от пилешки дробчета с нахут
Понякога се случва да нямате достатъчно дробчета под ръка, а искате да направите по-голям и засищащ пастет. Моят приятел от Сочи посъветва да добавите варен нахут. Намазката ще бъде нежна и вкусна, а вкусът на грах дори няма да усетите. Определено ще е по-добре от магазинния вариант със соя.
съставки:
- Пилешки черен дроб - 300 гр.
- сметана - 100 мл
- Масло - 50 гр. + 20 гр. за пълнене
- Нахут - 50 гр.
- Скилидка чесън - 2 бр.
- Лук, морков - 1 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.+ 2 с.л. л.
- Мащерка, мащерка - от ? ч.л
- Смлян черен пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
Нахутът, както всеки грах, първо се накисва за 6 часа, а след това се вари 45 минути, за да запази формата си, но вече е много мек.
Настърганите на ситно моркови и настъргания лук се запържват за 3 минути в сгорещено олио, докато омекнат, след което се заливат със сметаната. Изцедете скилидки чесън в тази смес и оставете да къкри за 3 минути. Комбинирайте със сварения нахут, добавете сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри на слаб огън още няколко минути.
През това време подправяме готовия дроб със смлени подправки и щипка сол, след което го запържваме в слънчогледово олио за 2,5-4 минути от всяка страна, за да не се изпържи напълно, но и да не стане твърд отвън .
Смесваме двете зарехи в блендер и добавяме към тях парченце разтопено масло.
Всички превъртаме добре до състояние на паста с еднаква консистенция.
Прехвърля се в буркан и се залива отгоре с разтопено масло. Да се съхранява в хладилник. Можете да ядете директно с втвърдения горен маслен филм.
Добър апетит!
Видео - Необичаен пастет от пилешки дробчета
Между другото, ако не искате след няколко часа пастетът да придобие леко грозен зеленикав оттенък отгоре поради окисляването на естествените вещества, съдържащи се в черния дроб, най-добре е веднага да го залеете с гхи. Той ще се превърне в пречка за кислорода и няма да позволи да се влоши появата на резултата от вашите усилия.
Добър апетит и се насладете на домашен пастет!