Окрошка е най-доброто ястие в горещо време. Има много варианти за него. Зависи на кого му харесва. Тя винаги напуска масата много бързо. Искате да го ядете отново и отново. Okroshka често се нарича годишна супа. Но може да се приготви не само през лятото, но и през всеки друг ден.
Предлагам на вашето внимание малка селекция от рецепти за лятна супа с квас. Те са прости, оригинални, интересни. Можете лесно да изберете този, който определено ще харесате на вас и вашето семейство.
Меню
- Окрошка на квас с наденица
- Окрошка на квас със спанак
- Окрошка с гъби на квас
- Постна окрошка на квас
- Рибна окрошка на квас
- Окрошка с ракови пръчици
- Видео рецепта за истинска окрошка на квас
Окрошка на квас с наденица
Тази рецепта за окрошка е класическа. Счита се за най-разпространената. В крайна сметка е много по-бързо да нарежете готовата наденица, отколкото да готвите месото, да го охладите и след това да го смилате. Използвайте една от най-бързите и прости рецепти. Ще останете доволни от резултата си.
съставки:
- Квас - 1,5 - 2 литра
- колбас - 350гр
- Картофи - 2 - 3 бр
- Яйце - 5 бр
- Краставици - 2 - 3 бр
- Репички - 300 гр
- Зелен лук - 1 връзка
- Магданоз, копър - 1 връзка
- Горчица - 1 - 2 с.л. л
- Хрян - 1-2 с.л. л
- Сол на вкус
- Заквасена сметана за сервиране
- Пресен чесън - за сервиране
Приготвяне:
1. Сварете картофите и яйцата. Препоръчително е да ги приготвяте отделно един от друг, тоест не в един съд.
За да не се спукат яйцата, първо трябва да се извадят от хладилника, да се оставят да лежат известно време на стайна температура.температура
2. Охладете сварените продукти. Почистете от черупката и кожата.
За да могат яйцата да се почистят лесно и бързо след варенето им е необходимо да се покрият със студена вода за известно време
3. Нарежете обелените картофи на кубчета.
4. Отделете жълтъка от протеина. Нарежете белтъка на кубчета, а жълтъка пасирайте в отделна купа.
5. Измийте, избършете репичките. Нарежете го на ситно. Оставете две репички за украса.
6. Нарежете белтъците с резачка за яйца. Ако такова устройство не е налично, можете да използвате обикновен нож.
7. Изплакнете краставиците под вода, избършете с кухненска кърпа, нарязани на кубчета. Оставете една малка краставица или половин голяма.
Най-вкусно е да добавите млади малки краставици към окрошка, те са по-меки и ароматни.
8. Останалата краставица се настъргва на едро ренде. Това ще добави допълнителна плътност, както и вкус. Сложете всички готови продукти в дълбок съд, разбъркайте.
9. Нарежете колбаса на кубчета, добавете го към общата маса.
10. Нарежете зеления лук. Поставете го в отделна купа, разтрийте го леко със сол, след което го добавете към общата маса.
11. Измийте копъра и магданоза, ако е необходимо, нарежете на ситно. Изпратете в контейнер с нарязани съставки.
12. Смесете получената маса. Изпратете в хладилника за 30 минути. Разделете готовата основа за окрошка на порции.
13. Добавете охладен квас към всяка част, разбъркайте масата. Остава да нарежете репичките с пластмаси. Украсете готовото ястие. Освен това сервирайте на масата заквасена сметана, хрян, горчица и сол. Тъй като вкусовете на всеки са различни, някои от тях може да са полезни по време на хранене.
Добър апетит!
Окрошка на квас със спанак
Това е класическа рецепта за окрошка сдобавяне на спанак. Ястието се оказва вкусно и здравословно!
съставки:
- Картофи - 5 - 7 бр
- Яйце - 4 - 5 бр
- Пресни краставици - 2-3 бр
- Репички - 1 връзка
- Зелен лук - 1 връзка
- Копър - 1 връзка
- Спанак - 1 връзка
- Варена наденица - 300-400 гр
- Сол, черен пипер - на вкус
- Квас - 1,5-2 литра
- Майонеза (заквасена сметана) - 4-5 супени лъжици. л
- Пресен хрян (корен) - 1 - 2 броя (или готов - 1-3 супени лъжици - на вкус)
Приготвяне:
1. Сварете картофите и яйцата, охладете. Измийте добре другите зеленчуци и зеленчуци, изсушете.
2. Нарежете зеления лук, натрошете го малко със сол.
3. Копър и спанак се нарязват на ситно.
4. Нарежете краставиците напречно на тънки пръчици.
5. Комбинирайте всички нарязани продукти, поставете ги в дълбока чиния. Нарежете ряпата на половин пръстени.
6. Нарежете колбаса на кубчета.
7. Обелете яйцата, нарежете ги на кубчета.
8. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
9. Почистете пресен хрян, настържете го на ситно ренде, но най-добре купете готов от пазара. Смилането на хрян на ренде е трудна и плачлива задача.
10. Смесете всичко. Добавете охладен квас, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко отново.
Ястието е готово! Сервирайте със заквасена сметана или майонеза, или с двата продукта, изборът е ваш!
Добър апетит, добър ден!
Окрошка с гъби на квас
Можете лесно да готвите окрошка с гъби по тази чудесна рецепта. Ястието се оказва сърдечно и ароматно, трябва да го опитате
съставки:
- Пресни бели гъби (шампиньони) - 400 гр
- Картофи - 2 бр
- Морков - 1 бр
- Пресни краставици - 2 бр
- Зелен лук - 1 връзка
- Яйца - 2 бр
- Готова горчица - 1 супена лъжица. л
- Заквасена сметана - 150 гр
- Масло - 1 ч.ч
- Нарязан копър - 6 ч.л
- Квас за хляб - 1,2 литра
- Захар, сол - на вкус
Приготвяне:
1. Измийте гъбите, почистете ги, залейте ги с малко вряла вода, нарежете ги на средни кубчета, сложете ги в тенджера, сложете масло, добавете малко вода. Загасете с добавяне на масло до готовност, охладете.
2. Измийте и сварете картофите и морковите. След това охладете, нарежете на кубчета.
3. Нарежете лука и краставицата на ситно.
4. Отделете белтъците от жълтъците, смилайте ги.
5. Смелете жълтъците със сол. Добавете захар, сметана, готова горчица. Смесете всичко, подправете с получената смес от квас.
6. След това комбинирайте всички подготвени съставки, а именно картофи, моркови, краставици, лук, яйчен белтък, гъби. Разделете на порции, налейте квас. Поднася се охладено. Добър апетит!
Постна окрошка на квас
За да ускорите процеса на готвене на окрошка и да отделите минимум време за това, предлагам предварително да изпечете картофи и цвекло във фурната, като увиете зеленчуците във фолио.
За да направите това, трябва да включите фурната на 180 градуса. Печете картофите за около 40-50 минути, а цвеклото за 1-2 часа.
съставки:
- Цвекло - 1 бр
- Картофи - 1-2 бр
- Пресни краставици - 1-2 бр
- Пресен копър - 1 връзка
- Зелен лук - 6-7 бр
- Лимон - ? парче
- Квас - 300 - 400 мл
- Сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
1. Обелете изпечените картофи и ги нарежете на малки кубчета. Поставете в чаша.
2. Обелете цвеклото, нарежете го на кубчета и го прехвърлете от дъската за рязане върху картофите.
3. Измийте и избършете краставицатакърпа от влага. Без да почиствате, нарежете на кубчета, подобно на предишните. Добавете към основната маса нарязани продукти.
За подобряване на вкуса краставицата може да се настърже на едро или ситно ренде.
4. Нарежете на ситно добре измит копър и пера от лук. Изсипете ги в чаша.
5. Добавете смлян черен пипер и сол към масата. Изстискайте пресен лимонов сок.
За да предотвратите попадането на лимонови костилки в ястието, препоръчително е да изстискате сока от него през малка цедка.
6. Залейте всичко със студен квас. Регулирайте дебелината на окрошката според вашия вкус. Разбъркайте и опитайте малко за сол и киселина. Ако е необходимо, можете да добавите сол, хрян, лимонов сок и други подправки.
7. Разсипете на порции и сервирайте. Освен това се слага смлян хрян или горчица. Заквасена сметана или майонеза, пресен, ароматен хляб.
Вкусен и обилен обяд!
Рибна окрошка на квас
С риба се приготвя доста необичайно, но много вкусно ястие. Такава окрошка ще изненада и зарадва всички. Определено си струва да опитате.
съставки:
- Риба (сьомга и треска) - 1 кг
- Квас - 1,75 - 2 литра
- Средна луковица — 1 бр
- Морков - 1 бр
- Млади картофи - 1 - 1,5 кг
- Целина - 1 - 2 дръжки
- Средна краставица - 1 - 2 бр
- Каперси - 4 с.л. л
- Китка копър или магданоз - 1 бр
- Горчица - 1/2 с.л. л
- Саламура от каперси (на вкус)
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
Приготвяне:
1. Почистете и изкормете рибата. Изплакнете обилно. Сложете в тава. Налива се студена вода. Тук добавете лук и моркови. Гответе около 30 минути на среден огън след като заври.
2. След готовност отцедете течността. Охладете сварения лук, моркови и риба.
3. Разделете рибата на няколко части. Внимателно отделете месото от костите. Трябва да се нареже на малки парчета.
4. Залейте картофите с вода и ги сложете на огъня. Гответе до пълна готовност. След това изцедете бульона и охладете зеленчука. Нарежете на малки кубчета.
5. Обелете краставицата, нарежете на малки кубчета.
6. Отделете целината от грубите влакна, нарежете на ситно. След това нарежете копъра.
7. Комбинирайте всички съставки в една дълбока купа. Добавете каперси, сол и смлян черен пипер. Разбърква се и се слага на студено за 30-40 минути.
8. Разпределете пълнежа върху чинии, изсипете студен квас. По желание добавете към ястието саламура от горчица, хрян или каперси.
Тази версия на супата се оказва много вкусна, ароматна, апетитна.
Приятен апетит и много положителни емоции!
Окрошка с ракови пръчици
Много необичайна, но невероятно вкусна окрошка с добавка на ракови пръчици и авокадо. Може да се яде не само в горещо време, но и по всяко друго време.
съставки:
- Ракови пръчици - 250 гр
- Квас - 1л
- Картофи - 2 бр
- Авокадо - 1 бр
- Репички - 5 бр
- Краставици - 2 бр
- Яйце - 5 - 6 бр
- Горчица - 1 супена лъжица. л
- Копър - 1 връзка
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Нарежете раковите пръчици на средни кубчета.
Ако пръчките подлежат на замразяване, погрижете се за тяхното размразяване предварително.
2. Измийте старателно репичките и краставиците, отрежете носовете и опашките от всички страни. Нарежете на кубчета с големината на пръчиците.
3. Сварете яйцата твърдо. Сварете картофите, докато омекнат, когато се надупчат. Охладете, почистете и нарежете на кубчетакартофи и яйчен белтък. Засега оставете жълтъка настрана.
4. Изплакнете зеления лук и авокадото в студена вода. Нарежете възможно най-малко.
5. В отделна купа намачкайте жълтъка с вилица. Към него добавете копър, горчица и сметана. Смесете всичко до гладкост. Сосът от горчица и сметана е готов.
6. Смесете всички подготвени продукти, разбъркайте добре, посолете. Подредете в чинии. Залейте ги със студен квас, добавете соса.
Ястието може да се сервира на масата. Яжте с удоволствие.
Добър апетит!
Видео рецепта за истинска окрошка на квас
Такава окрошка може да се приготви с месо, колбаси, риба или просто зеленчуци. Той е неразделна част от годишното хранене, особено в горещо, слънчево време.
съставки:
- Квас - 3л
- Варени картофи - 500 гр
- Варено месо - 500 гр
- Голям варен морков - 1 бр
- Варени яйца - 4 бр
- Лук - 1 бр
- Прясна краставица - 4 бр
- Солена краставица - 2 бр
- Зелен лук - 150-200 гр
- Пресен магданоз - 40 гр
- Пресен копър - 40 гр
- Горчица - 1-2 ч.л.
Подробната процедура можете да видите малко по-долу, във видеото - рецептата. Сигурен съм, че всичко ще се получи за вас. Късмет!
Окрошка винаги ще бъде много популярна и обичана от мнозина. Всеки го приготвя по свой начин. На кой му харесва повече. Но винаги е интересно да опитате нещо ново, необичайно. Затова не се страхувайте да опитате, експериментирайте. Радвайте себе си и близките си по-често.
Приятен апетит и много усмивки на лицата!