Хлябът винаги ще заема почетното място на вашата маса. Какъвто и да е той. Бяло, ръжено, сиво и така нататък. В края на краищата е просто невъзможно да се нахрани семейството задоволително и питателно без него. И отвън масата, отрупана с ястия, не изглежда толкова апетитна без прясно изпечен домашен хляб!
Приготвянето му не изисква много време и пари. Но можете да получите много удоволствие от този процес. В крайна сметка и тук можете да покажете въображението си. Тя може да бъде както обичайната класическа версия, така и с добавяне на зърна, сушени плодове и др.
Предлагам ви да разгледате основните варианти за печене на мек, ефирен хляб с невероятно хрупкава коричка. Напълно съм сигурен, че вие и вашето семейство ще харесате този вид печене.
Но дори и домакиня, която е напълно неопитна по този въпрос, ще може да се справи с това. Основното нещо е да поддържате положително отношение и често да давате усмивка на другите. Все пак всички са прекрасни. Така че успехът ви е гарантиран!
Меню
- Печен хляб във фурната
- "Мраморен" хляб
- Матнакаш - арменски хляб
- Рецепта за сив хляб във фурната
- Пшенично - ръжен хляб на фурна
- Видео - рецепта за ръжено-пшеничен хляб с квас
Печен хляб във фурната
Хлябът с въздушен крем, изпечен със собствените си ръце у дома, ще зарадва всички с вкуса си! Трябва да опитате да изпечете това сами!
съставки:
- Пшенично брашно - 360 гр
- мляко - 240 гр
- Захар - 1 с.л. л
- Сол - 1,5 ч.л
- Суха мая - 1 ч.л
Последователност на работа:
1. Пригответе варенето, тоест изсипете 120 милилитра мляко в тенджера. Сложете на котлона, оставете да заври. Добавете четиридесет грама брашно.
2. Зас помощта на шпатула разбъркайте всичко с бързи движения до хомогенна консистенция. Отстранете съда с варенето от котлона, охладете го, така че масата да стане топла.
3. Сложете останалото топло мляко в отделна купа, добавете към него захарта и маята. Разбъркайте всичко добре, оставете да престои 10 минути.
4. След определеното време ще се появи буйна "шапка" на мая.
5. Добавете сол и брашно, предварително пресейте през ситно сито.
6. Леко разбъркайте получената маса, за да навлажнете малко брашното.
7. Прехвърлете почти напълно охладената варя в купа, разбъркайте всичко старателно.
8. Месете тестото за 10 минути, трябва да е меко и еднородно. Намажете чиста купа с масло. Изсипете готовата маса в него. Покрийте с кърпа, поставете на топло място за два часа. След час го гушнете малко и го обърнете обратно.
9. След 2 часа тестото за хляб ще се надигне и ще се увеличи значително по обем.
10. Омесете отново отпочиналото тесто. Покрийте съда за печене с тънък слой растително масло, поставете тестото в него, оставете го да престои на топло място за около 30-40 минути. През това време загрейте фурната на 180 градуса.
11. Когато тестото се издигне добре, изпратете го във фурната за 35-40 минути, печете при температура от 180 градуса.
12. Извадете прясно изпечения крем от тестото с мая от формата, поставете го върху решетка, така че да изстине напълно.
Такъв хляб винаги се оказва много вкусен и мек, съхранява се дълго време! Добри резултати при печене на всички!
"Мраморен" хляб
Този хляб ще украси всяка маса и ще нахрани всички! Печенето изглежда много оригинално и апетитно! Опитайте по-бързо!
Съхранение:
- Пшенично брашно - 2 чаши
- Суха мая - 3 гр
- Сол - 1 ч.л
- захар -1Изкуство. л
- Вода - 190 мл
- Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л
- Пшенично брашно - 1 чаша
- Ръжено брашно - 1 чаша
- Сол - 1 ч.л
- Захар - 1 с.л. л
- Вода - 200 милилитра
- Ръжен малц - 1 супена лъжица. л
- Суха мая - 3 гр
- Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л
Последователност на работа:
Първо пригответе светлото тесто, след това го прехвърлете в друг съд и след това започнете тъмното.
1. Комбинирайте сол, захар, брашно и мая в чаша. Изсипете маслото. Разредете с топла вода (температурата трябва да е около 38 градуса). Омесете добре бялото тесто. Трябва да е меко и много еластично.
2. За да приготвите тъмно тесто е необходимо в един съд да смесите сол, захар, двата вида брашно, малц и мая. Разредете масата с топла вода и масло. Разбъркайте старателно. След като замесите тъмно, приятно на допир тесто.
3. Поставете двете бучки тесто в една дълбока чаша. Отгоре се покрива със стреч фолио. Оставете на топло за час. Тестото трябва значително да се увеличи по обем няколко пъти.
4. Омесете добре нарасналата маса с ръце. Смесване на цветове заедно. Покрийте го отново с филм и го оставете на мира за четиридесет минути. Ще се окаже толкова красива петниста маса.
5. Оформете форма на питка от масата. Постелете тава или друга форма за печене с пергамент. Прехвърляме питката и оставяме да почине още половин час.
6. Докато масата се разбърква, е необходимо да включите фурната, за да се загрее до 240 градуса. 7. Поставете листа за печене с тестото върху него. Поставете няколко кубчета лед на дъното на устройството. Печете хляба първите двадесет минути на пара. След това намалете температурата на 180 градуса. Изпечете хляба до готовност. Ще са необходими още около 30- 40 минути.
Оказва се идеален вариант. Много красиво, ефирно и красиво. С ароматна и румена коричка. Така се протяга ръката да отщипне набързо поне парченце.
Вкусен и обилен обяд!
Матнакаш - арменски хляб
Всяка националност има своя собствена, специална рецепта за хляб. Матнакаш изглежда като дебела торта. Вкусът обаче е безумно вкусен.
Съхранение:
- Пшенично брашно - 400 гр
- Вода - 1 чаша
- Прясна мая - 1/3 ч.л.
- Сол - 1/2 ч.л.
- Захар - 1 ч.ч.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Сусам - на вкус
- Пилешки жълтък (по желание) - за намазване
Последователност на работа:
1. Първо, трябва да разредите маята в топла вода. Направете всичко това в дълбока купа. Добавете съвсем малко захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
2. В получената смес се изсипва добре пресято брашно, добавя се олиото и солта.
3. Замесете меко, приятно на допир тесто.
За да може тестото лесно да пада зад ръцете ви, трябва да ги намажете с масло.
4. Покрийте купата с филм и плътна кърпа отгоре. Оставете на топло за час и половина. Масата трябва да бухне много добре.
5. Омесете втасалото тесто с ръце. Задължително е да го оставите да втаса втори път.
6. Тъй като в процеса на месене, масата е леко поръсена с брашно, което лесно може да се премести в кърпа. Оставете да почине за петнадесет минути.
7. Покрийте тавата с хартия за печене или друга хартия за печене. Поставете тестото в центъра.
8. Използвайте ръцете си, за да го омесите на торта. След това направете вдлъбнатина в кръг. Така се образува пръстен. Направете две до три жлебове в центъра.
Не се страхувайте да преминете добре необходимите линии. Благодарение на това тортата става по-голяма.
9.С яйчен жълтък или прясно сварен чай намажете матнакаша. Тук ще използваме силиконова четка.
10. Отгоре поръсете малко количество сусам.
11. Изпратете във фурната, загрята до 220 градуса. Времето за печене е двадесет минути. Времето е образцово. Тъй като всяка техника има своя сила. Трябва да получите румена, равномерна коричка.
След готовност може да охладите малко и да сервирате. Оказва се много вкусна коричка и отлична ефирна трохичка.
Добър апетит!
Рецепта за сив хляб във фурната
Това е най-простата рецепта. Резултатът обаче е удивителен. В крайна сметка няма нищо трудно да комбинирате всички продукти и да изпечете прекрасен сив хляб. Да започваме.
съставки:
- Пшенично брашно от 1 клас - 250 гр
- Ръжено брашно - 125 гр
- пресована мая - 13 гр
- Вода - 250 милилитра
- Захар - 1 ч.ч.
- мед - 1 ч.л.
- Сол - 10 гр
- Ръжен малц - 0,5 - 1 ч.л.
- Масло - 5 гр
Последователност на работа:
1. Изсипете петдесет милилитра топла вода в купа. Изсипете захарта в нея и я разтворете. След това сложете и омесете маята.
2. Изсипете останалите двеста милилитра топла вода във втората купа. Изсипете мед, сол, омекотено масло в него. Разбъркайте добре до гладкост.
3. Изсипете брашно първи клас в отделна купа, около 150 грама. Добавете ръжено брашно (60 грама) и малц. Смесете съставките заедно, докато се разпределят равномерно.
4. Добавете медено-маслената маса към сухата смес. Смесете добре. Покрийте с капак или филм отгоре. Оставете настрана за тридесет минути.
5. След половин час смесете масата с останалата консистенция на маята. Омесете тестото, като периодично добавяте брашно. Редуват себяло от ръж. Ако е необходимо, можете да добавите малко количество вода. В резултат на това тестото трябва да е еластично, но еластично и не стегнато. Не трябва да остава върху ръцете.
6. След като оформите равномерна бучка, поставете я върху покрит с пергамент лист за печене. Направете разрези по повърхността му с остър нож. Поръсете с малко брашно и покрийте със суха кърпа. Поставете на най-топло място в стаята за час-час и половина.
7. Докато тестото втасва, включете фурната на 200 градуса. 8. Изпечете хляба на пара първите десет минути. Тоест сложете купа с вода на дъното на фурната. След това намалете силата и продължете да печете на 180 градуса до готовност за около половин час.
Трябва да се получи твърда, хрупкава коричка. Когато е готова се изважда от фурната. Покрийте с кърпа и оставете да се охлади самостоятелно на стайна температура. След това можете да разделите на порции и да сервирате на масата.
Добро настроение, добро печене!
Пшенично - ръжен хляб на фурна
Тази рецепта приготвя пшенично - ръжен хляб с хрупкава коричка. В състава му е използван ръжен малц. Което играе важна роля. Опитайте и тази опция.
Съхранение:
- Пшенично брашно - 300 гр
- Ръжено брашно - 150 гр
- Ферментирал ръжен малц - 1 ч.л.
- Суха мая - 7 гр
- Сол - 0,5 ч.л.
- мед - 1 ч.л.
- Вода - 250 милилитра
Последователност на работа:
1. Смесете двата вида брашно, маята, малца и солта в една обща купа. Добавете необходимото количество мед и залейте с топла вода.
2. Замесете тестото. Прехвърлете го в предварително намаслена купа. Оставете на мира за половин час. За добро повдигане покрийте горната част с филм.
3. Омесете хляба. Заслед това го поставете, след като се издигне на работната повърхност. Поръсете го леко с брашно. Оформете питка. Прехвърлете го в тава, покрита с кърпа. Оставете да престои половин час.
4. С помощта на силиконова четка намаслете повърхността на тестото. Направете наклонени разрези с остър нож.
5. Включете фурната на 250 градуса. Поставете купа с вода и лед на дъното му. Това ще произведе пара. Печете хляб в такива условия за около половин час. След това намалете мощността на топлината до двеста. Продължете да печете още половин час.
6. Можете да се уверите, че хлябът е готов по следния начин. Достатъчно е да почукате върху него. Ако звукът е тъп, значи питката е готова. Ако не, изпратете го обратно във фурната за няколко минути.
7. Охладете кифличката напълно, като я поставите върху кърпа или метална решетка.
Добро настроение и успех в печенето!
Видео - рецепта за ръжено-пшеничен хляб с квас
Като обикновен хляб. Какво може да има специално тук? Има обаче много варианти за приготвянето му. Ето една необичайна рецепта. Основава се на закваска. Вкусът е отличен, качеството е безупречно. Няма да имате достатъчно сили да откажете такова парче. Особено ако има възможност да се насладите на вкуса му с мляко и сладко. От квас се получава много вкусен хляб. Но как да го приготвите, можете да научите подробно във видео материала по-долу. Късмет!
Е, това е всичко. Както вече разбрахте, има много рецепти. Представих ви основните варианти. И тогава от вас зависи да решите коя рецепта ще вземете като бележка за себе си. Но вярвайте, че всеки от тях е уникален и специален по свой начин. Няма как да сбъркате с избора си! Затова винаги се опитвайте да изпечете нещо ново за себе си!
Не забравяйте да правите с желание и любов. Основното нещо е да имате страхотно положително отношение! Тогава дори в мрачен ден иматевсичко ще се нареди. Само усмивка е достатъчна!
Приятно печене и хубав ден!