Произходът на торта "Костенурка" и нейната история се губят в миналото. Изобретяването на пандишпанови торти се приписва както на английските моряци, така и на френските сладкари, а методът за подреждане на торта с напоени с крем пандишпанови блатове може да произхожда от Италия. Основното е, че тортата "Костенурка" стана наистина популярна, издържа изпитанието на времето и запази класическата си рецепта и вкус.
Меню
- Как се прави торта с костенурка.
- Торта Костенурка у дома.
- Рецепта за торта костенурка със заквасена сметана.
- Торта Костенурка с крем.
- Торта Костенурка с кондензирано мляко.
- Видео - рецепта за торта с костенурка
Как се прави торта с костенурка.
Глезим гости и деца с чудесен пандишпан. За известно време забравяме за броенето на калории и се наслаждаваме на атрактивен десерт с умерено сладък вкус.
Торта "Костенурка" е апетитен и външно атрактивен домашен сладкиш, който е идеален за детско парти. Тънките пандишпанови блатове със слой от деликатен крем в интересен дизайн със сигурност ще зарадват капризните деца.
съставки:
За тестото:
- Яйца - 6 бр.
- Какао - на прах - 2 супени лъжици. лъжици
- Захар - 1,5 чаши
- Бакпулвер - 2 ч.л. (или 1 чаена лъжичка сода, погасена с оцет)
- Брашно - 2-2,5 чаши
За крема:
- Заквасена сметана - 850 гр.
- Какао - на прах - 2 супени лъжици. лъжици
- Масло - 250 гр.
- Захар - 1,5 чаши
За глазурата:
- Заквасена сметана - 150 гр. (6 супени лъжици)
- Масло - 50 гр.
- Захар - ? очила
- Какао - на прах - 2 супени лъжици. лъжици
За да украсите тортата:
- Орехи (по желание) - 150-180 гр.
Приготвяне:
1.Започнете с приготвянето на бисквитено тесто. Смесете яйцата със захарта в дълбока купа, разбийте с миксер, докато обемът се увеличи и масата стане по-светла. Ако използвате сода вместо бакпулвер, добавете я на този етап (предварително загасете с оцет).
2. За шоколадов нюанс добавете какао на прах към захарно-яйчената смес. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте части в купа, смесете масата. Регулирайте количеството брашно въз основа на консистенцията на тестото - трябва да е приблизително същата дебелина като заквасената сметана. Нашето тесто е готово.
3. Загребвайте тестото с лъжица и го разстилайте върху лист за печене, покрит с пергамент под формата на торти. Спазвайте разстояние между тестените сладки, тъй като те леко ще се увеличат по време на процеса на печене.
Изпратете писмо с нашия тест в гореща фурна. Печете пандишпанови блатове при температура 180-190 градуса за около 5 минути.
4. За да проверите готовността на питките, пробийте ги с кибрит и го издърпайте. Ако остане напълно суха, извадете тавата за печене от фурната, внимателно извадете тортите от пергамента и охладете. По подобен начин оформете следните партиди бисквитени заготовки.
5. В същото време пригответе крема за тортата. Комбинирайте заквасена сметана с омекотено масло, захар и какао на прах.
6. Разбийте с миксер, докато компонентите се смесят в хомогенна гладка маса.
7. За сглобяване на тортата изберете голяма кухненска дъска, поднос или голяма чиния. Един по един, потопете пандишпаните в крема и ги подредете на пързалка, оформяйки подобие на черупка на костенурка. Извадете пет торти наведнъж, за да имитирате краката и главата на костенурка.
8. Изсипете останалата част от крема върху оформената "пързалка", с помощта на кулинарна шпатула намажете детайла от всички страни.
Ако не искате да отделите време за формирането на "костенурка", можете простопоставете слоеве торти в отделящ се съд, като ги накиснете с крем - независимо от формата, десертът ще се окаже много вкусен.
9. За глазурата смесете заквасената сметана, захарта, маслото и какаото на прах.
10. Поставете на слаб огън и гответе, като разбърквате, докато заври. След това отстранете от огъня и оставете да изстине.
11. Залейте бисквитената кора с шоколадова глазура. Прикрепете една торта към основата на тортата като глава на костенурка, а останалите поставете отстрани, за да имитирате лапи. Отстранете внимателно със салфетка излишната глазура, която капе върху чинията/дъската.
12. По желание украсете тортата с парченца орехи. Не забравяйте да поставите тортата в хладилника, така че глазурата да се втвърди и тортите да се напоят с крем. Средно отнема 4-5 часа. При сервиране нарежете баницата на порции.
Нашата торта с костенурка е готова.
Приятен апетит на всички!
Торта Костенурка у дома.
Костенурката е домашно приготвена пандишпанова торта, намазана със заквасена сметана и покрита с пързалка във формата на костенурка. Този деликатес е "следващ" на много детски празници. Приготвянето на такава торта е много лесно, а нашата рецепта със снимка ще опрости процеса многократно.
съставки:
За тестото:
- Брашно - 2-2,5 чаши
- Яйца - 6 бр.
- Захар - 1,5 чаши
- Бакпулвер - 2 ч.л
- Какао - на прах - 2 чаени лъжички
За крема:
- Заквасена сметана - 500 гр.
- Масло - 100 гр.
- Захар - 2 чаши
За глазурата:
- Заквасена сметана - 300 гр.
- Захар - 1,5 чаши
- Масло - 100 гр.
- Какао на прах - 3 супени лъжици
Приготвяне:
1. Започнете с тестото. В дълбока купа разбийте яйцата със захарта до гъста лека пяна.
2. Постепенно добавете какаото към яйчената смес,бакпулвер и брашно. Трябва да пресеете брашното, така че пандишпановата торта да стане буйна. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана.
3. Покрийте тавата за печене с пергамент и разстелете тестото с лъжица под формата на малки сладки. Не забравяйте да спазвате разстоянието между тях, тъй като тестото ще увеличи обема си и сладките могат да се слепят.
Поставете тавата в предварително загрята фурна за 5-6 минути при температура 180-200 градуса. Не забравяйте да проверите готовността на сладките с клечки за зъби.
4. Извадете готовите бисквитки от фурната, оставете ги да изстинат. Направете същото и с останалото тесто.
5. Започнете да приготвяте крема. Вземете меко масло (извадете го предварително от хладилника) и го смесете със заквасена сметана и захар. Разбийте с миксер до гладкост, като избягвате бучки. Кремът е готов.
6. Сега творческият процес - оформяне на торта под формата на костенурка. Вземете широка чиния или поднос. Потопете всяка бисквитка в готовия крем и наредете пързалка. Това ще бъде черупка на костенурка. Отделете предварително 5 бисквитки, това ще бъдат главата и лапите.
7. За глазурата смесете заквасената сметана със захарта, маслото и какаото. Сложете на огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
8. Оставете глазурата да се охлади малко и след това я изсипете върху "пързалката" от бисквитки. Поставете лапите и главата на местата им. По желание може да украсите тортата с орехи.
Поставете готовата торта в хладилника за 5 часа за импрегниране.
Добър апетит!
Рецепта за торта костенурка със заквасена сметана.
Синът ми обожава миди, затова, разбира се, направих тази торта за него. Но аз самият бях изненадан колко нежен и наситен се получава.
Разбира се, трябва да се занимавате с него, но не толкова дълго, защото пандишпановите торти се пекат много бързо и дори е интересно. Е, украсата на черупката като цяло е креативнапрофесия. Тук всеки може да прояви своето въображение.
съставки:
За тестото:
- Яйца - 6 бр.
- Захар - 1,5 чаши
- Брашно - 2 чаши
- Сода - 1 ч.л.
За крема:
- Заквасена сметана 30-40% - 700 гр.
- Захар - 2/3 чаша
За глазурата:
- Шоколад - 60 грама
- Масло - 60 грама
Приготвяне:
1. Яйцата се разбиват със захарта и се разбиват леко с миксер, може и с бъркалка.
2. Добавете една непълна чаена лъжичка сода към брашното, разбъркайте. Добавете към яйцата. Замесете тестото със заквасена сметана.
3. Основата на тортата са малки сладки, които ще изпечем върху намаслена тава. За всеки блат ви трябва буквално половин лъжица тесто. Оставете разстояние между тях, тъй като тестото се увеличава.
4. Пекат се много бързо, буквално 5 минути. Пекат се във фурната при температура 180 градуса до златисто.
5. Направете заквасена сметана. Сложете заквасената сметана в купа и изсипете захарта. Разбъркайте леко с лъжица. И го поставете в хладилника за около половин час (през това време захарта ще се разтвори). Извадете крема от хладилника, захарта вече се е разтворила, разбъркайте още веднъж и кремът е готов.
6. Вземаме голям съд, върху който ще оформяме тортата. Потопете блатовете в крема и ги сложете в чиния. Оформяне на тялото на костенурката. И също така направете лапи, глава и изрежете опашка от тортите.
7. Най-лесният начин за приготвяне на шоколадова глазура за торта. Разтопете равно количество шоколад и масло. Вземете 60 гр. шоколад и 60гр. масло и разтопете всички заедно в микровълнова или на водна баня. Разбъркайте, глазурата е готова. Оставете леко да се охлади.
8. Внимателно с лъжица залейте сладкиша с готовата глазура.
Тортата е готова, оставя се да престои 5 часа в хладилника.
Добър апетит!
Торта Костенуркас яйчен крем.
Тази опция е подходяща за любителите на крема. Приготвя се много просто.
съставки:
За тестото:
- Яйца - 5 бр.
- Захар - 350 гр.
- Брашно - 200 гр.
- Сода, оцет - 1 ч.л.
- Какао - на прах - 2 супени лъжици. л.
За крема:
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 250 гр.
- Мляко - 250 мл
- Ванилин
- Масло - 180 гр.
Приготвяне:
1. Яйцата и захарта се разбиват добре с миксер. След това добавете брашното, содата, загасена с оцета и 2 с.л. лъжици какао и разбъркайте всичко, ще получите кафява маса.
2. Поставете тестото с лъжица върху лист за печене, покрит с пергамент, като спазвате разстоянието между тортите. Сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 5 минути, като същевременно проверявате готовността на сладките с клечка за зъби.
3. Пригответе крема. Смесете яйцата с млякото, добавете ванилията и захарта. Сложете на огън и разбърквайте през цялото време. Когато сместа стане гъста, махнете я от котлона, добавете масло. Оставете малко да се охлади, кремът е готов.
4. Потопете блатовете в крема и ги сложете в чиния. Отгоре може да полеете с шоколад или да поръсите с орехи.
Нашата торта е готова. Поставете в хладилника за 4 часа за импрегниране.
Добър апетит!
Торта Костенурка с кондензирано мляко.
Торта "Костенурка" с кондензирано мляко е най-доброто решение, ако планирате детско парти или просто искате да изненадате гостите си. Въпреки причудливото му изпълнение, то ще бъде по силите на всяка домакиня, а прекрасният му вкус ще бъде запомнен от вашето семейство и приятели дълго време.
В тази рецепта предлагаме класическа версия на торта под формата на костенурка с кондензирано мляко, но дава много място за въображение, винаги можете да я украсите по свой начинвкус.
съставки:
- Яйца - 6 бр.
- Захар - 1,5 чаши
- Какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици
- Сода бикарбонат – 1 ч.л
- Брашно - 2 чаши
- Заквасена сметана - 800 гр.
- Масло - 100 гр.
- Варено кондензирано мляко - 200 гр.
- Шоколад - 100 гр.
- Мляко - 3 с.л. лъжици
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата в купа, изсипете захарта. Разбийте съставките с миксер, докато се образува пяна.
2. В получената смес сипете какаото, брашното, содата, след което разбийте всичко добре. Трябва да се получи хомогенна гъста маса.
3. Застелете тава за печене с фолио и разпределете тестото под формата на бисквитки. Вземете около 1 с.л. лъжици на бисквитка.
4. Сложете блата в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете 2 минути.
5. В резултат на това трябва да получите такива торти. Направете същото с останалата част от теста.
6. Когато всички сладки са готови, оставете ги да изстинат.
7. Започнете да приготвяте крема. За да направите това, смесете кондензирано мляко, заквасена сметана, масло и разбийте с миксер, докато всички съставки се смесят. Кремът е готов.
8. Когато блатовете изстинат, започнете една по една да ги потапяте в получения крем.
9. След това започнете да подреждате тортата под формата на костенурка.
10. Пригответе глазурата. Сложете млякото с шоколада на водна баня. Щом започне да кипи, отстранете от огъня и оставете да изстине.
11. Използвайте получената шоколадова глазура, за да нарисувате черупката и чертите на лицето на вашата костенурка със сладкарски шприц.
Изпратете готовата торта в хладилника за 2 часа, оставяйки я да се накисне, след което можете спокойно да я сервирате на масата.
Приятен апетит на всички!
Видео - рецепта за торта с костенурка
Добър апетит!